情報通の店主がいる“行きつけ”をつくるのが、幻の日本酒への最短距離。女性との差し飲みならコチラ。 Illustrations: Hiroshi Mori Photos: Toshiya Kondo, Kenta Yoshizawa, Sachiko Horasawa, Atsuko Toyama, Yu Nakaniwa ワインとは違い、最高峰の一杯でも価格がこなれているのが日本酒。産地を選べる選択肢の広さはうれしいところだが、一方で人気のある少量生産者の一献は専門業者でさえ入手するのが困難なのが実情だ。ここでは、復刻版や限定品、年代ものの古酒まで、究極の日本酒を厳選した。