大阪うどんはスープがメインだ！紀行
埼玉生まれ。電子書籍『初恋と座間のヒマワリ』（リイド社刊）発売中。最近、ほぼ毎日ブログを更新していますので、良かったら読んでください。 前の記事：埼玉のハーブうどん、「すったて」紀行 ＞ 個人サイト 日々の凧あげ通信アネックス 大阪うどん……それは、魅惑の「だし」の世界。 大阪では、おつゆのことを「だし」と呼ぶそう。うどんのメインはだし、つまり熱いスープ。麺はスープに合うように、やわらか、もちもち。 腰が強く、醤油をかけて食べる、讃岐うどんとは、まったく違う発想で作っているのです。 それ……知ってました？ 私は調べるまで、ぜんぜん知らなかったですよ。 大阪の人に「つまり、大阪のうどんはスープがメインなんだよ！」と力説されたこともなかったし。 そんなわけで、観光客なりに、大阪の町のうどんを食べ歩いてみました。
静岡・黒はんぺんはフライにしたほうが美味い？
今回、「間取り図ナイトツアー」というイベントに参加していて、静岡に行ったんです。 静岡といえば、おつゆの真っ黒な静岡おでん！ 高瀬克子さんが2006年に取材（「静岡「おでん街」へ行く」）していた時に、いいなあ、いいなあ！ と思って眺めていました。高瀬さんの食べ物記事は全部美味しそうだよねえ。 しかし2006年か。もう８年前ですよ。時の経つのはおそろしいですね。 その後、Ｂ級グルメブーム到来。静岡おでんも、ずいぶんとメジャーになりました。 今回、８年越しの夢を叶えるために、私も静岡おでんを食べようと思いまして……食べログや観光サイトをあさっていたんですが、 静岡おでんって……わりとサイドメニューないですか？ そうだ、私はサイドメニューに注目してみよう、と思ったのです。
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