【食文化】パスタの歴史 - 歴ログ -世界史専門ブログ-
イタリアのお母さんの味・パスタの歴史 パスタほど万能な食品って他にないと思いませんか？ お金がない時は安いパスタを買っておけば何とか食いつなげるし、 ちょっとカッコつけたいときは具をゼイタクすればご馳走にもなる。 老若男女、古今東西、どんな人も食べられる。消費期限もあんま気にしなくていい。 どのご家庭にもパスタが一袋はしまってあると思います。 こんな素晴らしい食品を発明してくれて、本当にイタリア人には感謝しなくてはいけません。 日本人が醤油がないと生きていけないように、イタリア人はパスタがないと生きていけないわけですが、ではどのようにしてパスタが発達していったのかを見ていきます。 記事三行要約 昔はパスタは贅沢品でめったに食えなかった。 辛いパスタができたのは最近で、昔は砂糖や蜂蜜をぶっかけて食べていた。 19世紀以降の工業化や機械化に伴い、パスタは大衆食になっていった。 １. 多種多様な
冷製パスタのお話・・・ | シェフの独り言
久々の更新になっちゃいました(ーー;) サンシエロでは、いよいよ「ビアパーティプラン」という夏定番のフェアが始まり・・ ７月には３つのフェアを同時開催します。 オマール・ステーキ・デザート・・・・と夏休みのサンシエロはイベント盛りだくさんです。。。 そして７月７日にはいよいよ４回目の開催となります「今井シェフ」とのイベントも控えておりますし なんやかんやと準備で大忙しなんです（スタッフが・・・(ーー;)） というわけで、忙しい忙しいといいながらも今月は２名のイタリアンビッグシェフの講習会に参加することが出来ました。(^.^) そんな中でパスタ料理で今一度再確認できることがありましたので、ご紹介してみたいと思います。 皆さん冷製のパスタって召し上がられたことありますか？ 最近はサンシエロの気まぐれパスタも冷製でお出しすることがあるんですが・・ イタリアで初めて登場したのは、１９７０年代にミラ
【プロが解説】「エリートは敵」のポピュリズム、世界が警戒する弊害
2016年は、欧米の選挙で「まさか」の結果が続きました。英国のEU離脱に、米大統領選のトランプ氏勝利。選挙のたびに耳にした言葉が「ポピュリズム」です。そもそも「ポピュリズム」って何が悪いの？ 日本に置き換えると、どんな人？ 欧州政治の専門家で北海道大教授の遠藤乾さんに、解説してもらいました。（構成 朝日新聞国際報道部記者・高久潤） 【その1】そもそもポピュリズムって？ ―そもそもポピュリズムって何ですか？ 【遠藤さん】 エリートではなく、民衆の意見や選好をもとに政治を行う考え方。客観的に定義することは難しいのですが、私はよく、そう説明しています。 ポイントは、①民衆と②エリートを二つに分けて、善悪をつけるところ。つまり、①の民衆は「純粋で普通な人」、②のエリートは「得をしていて腐敗している人」と位置付けるのです。 この図式にいろんな社会の問題が当てはめられていきます。例えばEU、金融権力、
アメリカのビーチは糞まみれ
黒々としたタールの塊も、艶やかな光沢を放つ原油も、暗褐色のムース状に変化した油も大した問題ではない。 アメリカのビーチを汚染する本物の悪魔は、メキシコ湾の惨劇でまき散らされた原油ではなく、人間や動物の排泄物。豪雨や下水道の氾濫によって、有害な病原菌が全米の海岸線に容赦なく流れ込んでいる。 全米の海岸の水質を調べた天然資源保護委員会（ＮＲＤＣ）の第20回年次報告書において、ＮＲＤＣのデービッド・ベックマンはこう記している。「気分を悪くさせる病原菌から危険な油膜まで、アメリカの海岸は人間を病気にし、海洋生物に害をなし、沿岸部経済を破壊する汚染に苦しみ続けている」 アメリカには大西洋岸、太平洋岸、メキシコ湾、五大湖などのビーチがあるが、週末に海水浴に出かける前には、水中のバクテリア濃度や水質検査の頻度をチェックしよう。また、汚染状態に応じてきちんと注意勧告を出すビーチなら、排泄物まみれの海水浴と
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