くら寿司では、人工甘味料・合成着色料・化学調味料・人工保存料の四大添加物を一切使用していません。これらの添加物は食べ続けるとカラダに蓄積され、癌や味覚障害の原因になると言われています。それを知り、四大添加物の排除を行いました。それはお客様の健康を最優先する私たちの基本思想です。私たちは固い決意をもって四大添加物無添加に挑戦しました。実現までに10数年の歳月と多くの投資、そして不屈の精神が必要でした。他社が追従できない理由がここにあります。しょう油やガリ、マヨネーズなども独自に開発しメーカーに製造依頼したオリジナル食材。くら寿司の食材はすべて「無添加」でできているのです。