けんちん呉汁☆ これで貴方もお料理上級者 - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
今朝もゆっくりと朝寝をして、ブランチ。 今週の「作りおき」大活躍の、手抜きだけれど健康的な食事です！献立はこんな感じ☆ 棒棒鶏 シラタキの納豆そぼろ炒め 胡麻なます けんちん呉汁 わかり易いように「呉汁」から料理名を変更しました。 自家製ヨーグルト マーマーレード入り ぜ〜んぶ「作りおき」から。手を抜き過ぎたかしら？ 今日のレシピ紹介は、けんちん呉汁。（ごじる、と読みます） お料理初心者でも、あっという間にお料理上級者の仲間入りできる具だくさんのお味噌汁です。 なじみの無い名前で、見た目もちょっと地味なお料理ですが、おなじみ「けんちん汁」のお豆腐を、大豆に入れ替えたお料理といえば分りやすいでしょうか。 栄養たっぷり。 美容にも健康にもよい、是非ともおススメしたいお料理です。 材料 4人分 大根 3センチくらい 人参 3センチくらい 干し椎茸(戻す) 3枚 長ネ
本日は和食でしっとりと 鰤の柚子味噌がけ☆ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
春雨と呼ぶにはまだ冷たい雨が降っていたので、本日は籠城しました。 家うちの片付けをしたり、本を読んだり。 たまには、こういう気侭な過ごし方も楽しいものです。 そんな気分を引きずって、今日の夕食は穏やかな和食にしました。 鰤の柚子味噌がけ 数の子とおぼろ昆布の酢の物 八朔とオリーブのマリネ トマトと新タマネギのお味噌汁 今日紹介するのは、 鰤の柚子味噌がけ 味噌煮のように、お魚を柚子味噌の中で煮込まないので、あっさりした味わいになります。 材料 2人分 鰤の切り身 2切れ 酒粕 大さじ山盛り4 油 少々 柚子味噌 大さじ2 日本酒 大さじ4 乾燥させたゆずの皮(粒状) 適宜 作り方 鰤の切り身はよく洗って水気を拭き取り、とろとろに弛めた酒粕を塗り、1時間ほど置きます。(ここまでを前の晩に済ませておい
今週の野菜 葉ものがたっぷりで約５kg☆ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
2015-04-07 今週の野菜 葉ものがたっぷりで約５kg☆ 今週の野菜 今週も、らでぃっしゅぼーやから野菜が届きました。 こんな感じの野菜7品、果物2品。 重さはこれで約5kg。 緑色の野菜が増えました。本当に季節の移り変わりを感じます。 でも〜、筍が届かない。。。少し期待していたのですが、来ませんね。 どうしましょう？買った方が良いのか、来週あたり届くのか？？ こんなツマラナイことが悩みどころだったりしてw では、また。 chimako-tsushin 2015-04-07 11:49 今週の野菜 葉ものがたっぷりで約５kg☆ Tweet 広告を非表示にする もしこの記事が気に入って頂けましたなら、はてなブックマークやツイッター等 でシェアをお願い致します。非常にはげみになります。 にほんブログ村 コメントを書く 先週は558g/日の野菜果物を使っていました☆ »
旬の鰆を味わう☆ 鰆の淡煮 目から鱗の味わいです - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
魚偏に春と書いて「さわら」。 この時期に食べるしか無いでしょう、というお魚ですね。大型なので、切り身にして売っているから、扱いも楽ですし。 銀色に黒い大きめの水玉模様が入った様子は、あまり脂が無いように見えるのですが、どうしてなかなか。 淡煮にすると「あれ？鰆ってこんなに脂がのっていた？？？」と思うくらいなんです。 この料理を見た家族が、「平前日は飲まないの禁」を破って、日本酒を飲んでいました。 常温かぬる燗の日本酒に、ひじょ〜に合う料理だそうです。 、、、ということで「酒肴」カテゴリー入りです。 さてさて作り方ですが、私は一度粕漬けにしてから作っています。 一塩して30分ほど置き、水洗い→熱湯につけて。。。という方法が広がっているようなのですが、面倒なので粕漬け。 こちらの方が、実際の作業の時間は遥かに短くてすみますし、美味しさも格別ですよん☆ 材料 2人分 鰆の切り身 2
今週の野菜は約5kg☆ 献立作成中 - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
2015-03-31 今週の野菜は約5kg☆ 献立作成中 今週の野菜 今週の野菜が、らでぃっしゅぼーやから到着しました。 相変わらず完全お任せの野菜7種＋果物2種。 これを全部食べ尽せば、2人が1週間必要とする野菜果物の量をクリアします。これを多いと感じるが、少ないと感じるか。微妙な見た目ですね。 さて、お問い合わせが多いので、野菜の使い方についてちょっと紹介します。 以前にも書いたことがあるのですが、我が家の一週間の献立作りは、野菜が届いた時から始まります。 新しい野菜と先週からの繰り越し野菜のリストをじ〜っと見ながら、作りたい＆食べたい料理を思い浮かべて書き出していきます。 主菜中心にとにかく書いていきます。 同じ野菜をみても、その時の気分で思い浮かぶ料理は違ってきます。中華主体だったり、和食主体だったり。気分によって随分違いますね。 このリストを見ながら、魚料理と肉料理のバランスを考
春になっても作りおき 10品90分☆ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
新年度ですね。 ああ新学年！新学期！と思っていた4月が、異動と新人教育の新年度！になったのは、もう何年前でしょう。 4月の感じ方は、明らかに社会人になってから変わりました。 は〜い、そんな感慨はともかく、年度が替わっても食事は大切☆ 今週も作りおきお惣菜、作っています。 寒い時期は、油を使った献立が増える傾向でした。 これを反省して、今週からは油を使わない献立を増やしていこうと思っています。ん〜、でも出来るかどうかは不明ですけれど。 今週の献立はこちら☆ 上段左から順に、 八朔とケイパーのサラダ 大根のピクルス 煮りんご コンニャクのオイル焼き ジャガイモとトマトのスープ☆ 下段左から コールスローサラダ インゲンの胡麻和え 蓮根と厚揚げの煮物 ケーク・サレ（生ハムと新タマネギとブルーチーズ）☆ ハッセルバック・ポテト☆ 今回は、夕べのうちに鶏ガラスープを取っておいて、使っています。 主な
牡蠣のオリーブオイル煮☆ お花見シーズンを迎えて酒肴です - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
お花見シーズン到来ですね。 お花見と言えば、花見酒。お酒の肴の紹介です。 牡蠣のオリーブオイル煮☆ そのまま食べてもおいしい牡蠣の旨味が、油で煮ることでさらにギューッと濃縮されて、さらにさらに美味しくなります。 生牡蠣よりも保存がきくようになるので、美味しい牡蠣をたくさん買い込んだ時に作ってみてください☆ お酒の肴に、パスタの具材に、ちょっと豪華にサラダに乗せて。使い方も様々です。 材料 牡蠣 500g ニンニク 2片 鷹の爪 2本 オリーブオイル 適量 使うフライパンの大きさによるので、適量です。 牡蠣の厚みの半分以上になるようにしてください。 牡蠣を洗うための大根おろし、塩水など 作り方 牡蠣はボウルに入れて、振り洗いをします。その後で塩水や大根おろしなどを使って、汚れを良く取り除きます。洗い方は、みなさんが慣れているお好みの方法があると思うので、それぞ
ケーク・サレ☆ おうちでカフェランチ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
ずっと作りたかった「ケーク・サレ」。 去年の春から作りたくて、切り抜きをいくつも集めていたのですが、未だ手つかずでした。 レシピがあり過ぎて、迷っていたの。 「ケーク・サレ」って耳慣れない方もいらっしゃるかもしれませんね。 「ケーキ・塩」という意味なので、甘くないパウンドケーキと思っていただければよいでしょうか。 ご飯ケーキ、おかずケーキとでもいえる食べ物です。 材料を混ぜてオーブンで焼くだけ！なので、夕食を作りながらでも作ることが出来ます。 ちょっと、癖になりそうなケーキです。 今日は「基本のキ」とも言える、どの地方でも手に入り易そうな材料「ブロッコリーとハムと粉チーズ」の組み合わせを紹介します。 具材を変えてると、いくらでもバリエーションが考えられそうで、わくわくしてきます。 ではでは、レシピを紹介しますね☆ 基本のケーク・サレ （ブロッコリーと生ハムと粉チーズ） 材料 薄力粉
今日はお酒飲み用献立☆ 白子のバター焼き☆ 作り方の段取りを紹介しています - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
一応、バレンタインディナーでございまする。 とは言え、作りおきお惣菜をフル活用して、手を抜けるところはしっかり抜いてますw 豚ハム りんごジャム添え 白子のバター焼き ポテトサラダ オニオングラタンスープ この中で、あらかじめ作ってあったのは、豚ハム・ポテトサラダの2品。そしてタマネギスライスも予め作ってあったので、残りを本日作りました。 そしてスープストックもありますが、無い場合は、スープの素を使えば同様の手順で作れます。スープの素を使う場合は、塩味がついているので、調味料の量を加減してくださいね。 先日書いた「作りおきお惣菜」の記事へのコメントなどから、作り方の「段取り」に関心が高いようなので、今日は全体の作り方手順を紹介しますね。 個々の料理のレシピは、お料理本やwebにたくさん紹介されているので、ここでは割愛して、4品を併行して作るための段取りをお伝えします。いずれは私のレシピも公
呑兵衛さん必見☆ テト料理 豚耳のゼラチンハムを食べる - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
家族が〜。今日は宴会だと言っていたのですが。 何でも主賓の都合がわるくなったとかで、中止になったそうで。突然の「家飲み宣言」メールが届きました。 あら、ら、ら、ら。予定が狂っちゃう。。。 一人でパスタでも作って、ひっそりと食べようと思っていたのに。 ということで、作りおきお惣菜全開！の献立となりました。 当の家族は、お肉ものでビールを、お魚もので日本酒をうれしそうに飲んでおりました。 まぁ、間に合って良かったです、はい☆ 豚耳のゼラチンハムのピリ辛和え サツマイモの和風サラダ 蓮根と烏賊のマリネ 小松菜とソーセージの炒め 大根と帆立のサラダ 本日紹介したいのは、ベトナムでテト(旧正月)に食べると聞く、いわゆるおせち料理の一品。 殆どまったく、何もしなくてよい笑っちゃうほど簡単にできる献立です。 でもね、この料理の威力はすごいのですよ。 ビールが幾らでも飲めちゃう。そしてご飯にもなかなかいい
今週は5,840グラムの野菜果物が届きました - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
2015-02-12 今週は5,840グラムの野菜果物が届きました 今週の野菜 今週届いた野菜と果物です。 何やらかんやら何やら、、、で慌ただしくて、届いてすぐに投稿できませんでしたが、ちゃんと届いております。 根菜中心で、ずっしり。 そして「キャベツ→白菜」のループは、相変わらず継続中です。 蓮根って上から見ると、やっぱり楽しい形をしていますね。最近は、摺り下ろしたり、乱切りにして使うことが多かったけれど、今度はこの形をそのまま活かした料理にしようかな？と思っています。 これに、少なめだった先週の残り野菜を加えた材料で献立を作ります。 今週も外食が多いので、どうやって野菜と果物をたくさん食べるか、よ〜っく考えねいと。 では、また。 chimako-tsushin 2015-02-12 14:11 今週は5,840グラムの野菜果物が届きました Tweet 広告を非表示にする もしこの記事が
今日はアジを燻しました☆ 鯵の燻製ラビゴットソース添え☆ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
雪の明日は洗濯日和、とはよく言ったもの。 強い風が空を掃き清めてくれて、きれいな青空が広がりましたね。 今日はお休みなので、ゆっくり楽しんで燻製を作りました。 鯵の燻製 ラビゴットソース添え☆ いろいろな作り方はありますが、今回は簡単バージョンで、塩をしたアジを温燻(なのかしら？)で30〜40分燻しました。 ラビゴットソースは、野菜のみじん切りをいれたドレッシングです。 肉にも魚にも合わせやすく、一度覚えると便利ですので、レシピを紹介しますね。 ラビゴットソース 材料 季節の野菜 2・3種類 ケイパー 大さじ１ 酢 大さじ２ オリーブオイル 大さじ1 塩 少々 粒胡椒 少々 作り方 野菜は粗いみじん切りにします。目安は大粒のケイパーくらいです。 ケイパーは半分くらいに切ります。 酢に塩を溶かし、野菜とケイパーを加えてよく混ぜ合わせます。 なじんだら
今日も中華☆ 基本のソースを使って棒棒鶏をつくりました - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
明日は広い範囲で雪が降るとか。 北国の方には笑われるかもしれませんが、5センチ雪が降るといったら首都圏では大騒ぎです。 雪の前日には、雪掻きスコップを玄関に入れて、鉢植えを軒下に避難させて、何より大切なのは、食材の準備！です。 お肉、しっかり買い込みました。が、お魚は買いそびれました。失敗。 丸干し鰯が残っているので、それでよいことにしましょう。。って自分に甘いタイプです。 今晩は昨日作った基本の胡麻ソースを使い切りたいので、棒棒鶏をメインにした、こんな感じの献立になりました。 連日、ちょっと食べ過ぎかもしれませんが、ゆっくり食べれば、なんと言うことはなしに食べられます。食欲は大学生並み？！ 高校生ほどは、もう食べられない。。。 棒棒鶏 昨日紹介した「基本の胡麻ソース」に、生姜のみじん切りとラー油少々を加えて完成です。ソースをかけたら、刻んだナッツを振りかけて食感を楽しみます。 本来は長ネ
先週使った野菜と果物は6,080グラム☆ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
まず、らでぃっしゅぼーやから先週届いた宅配が6,090グラム。 それに繰り越し野菜と、途中で買い足した野菜を加えた合計が8,480グラム。 日曜の夜に残っていたのが2,400グラム。 差し引き、6,080グラム使っていたことになります。 それでですね、先週は月曜日がその前の週のカウントになると言う特殊事情がありまして、6,080グラムの野菜は、火曜日から日曜日までの6日間での使用となります。 6,080グラム÷(2人×6日)＝506グラム 一人１日あたり使っていたのは、506グラムです！ それなりに食べていますね☆ 下の写真が残り野菜と果物。 実は、写真を撮る前に月曜日の食事の下ごしらえを始めてしまい、途中で気付いて慌てて写したので、すごいことになっています。 白菜なんて〜〜、調理途中なので半分に切られてます！ 本当はこれにニンジンとじゃがいもとりんごがありました。 よく食べた結果ですね。
今週の作りおき☆ 60分で７品作る - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
みなさんは、どんな風に献立を決めておられるのでしょう？ 我が家は、完全に宅配野菜に支配されているwので、こんな具合に決まっていきます。 届いた野菜と残った野菜を点検します。 野菜のラインアップを見ながら、1週間分の夕食メニューを決めます。 夕食には使わない野菜を中心に、「作りおき」お惣菜と「今週のスープ」を考えます。 そこで、夕食と「作りおき」につかう食材を決めて、お買い物へ。 買物へ行くと、買いたいものがなかったり、別な食材を買いたくなったりするので、気分に負けながらww買物を実行。 家に帰って反省しながら、夕食メニューと「作りおき」を検討し直します。ここが頭の使いどころw だいたいしわ寄せを一手に引き受けるのが「今週のスープ」ですね。 料理の手順をよくよく考えて、let's cooking！ さあ、こんな手順で決めた「今週の作りおき」お惣菜は次の通りです。 調理時間は、60分！これなら
今日は生でセロリをたべています☆ セロリの生ハム粒マスタード和え - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
今日も寒かったですね。 でも明朝はもっと寒くなるとか。 寒いので、今日は寒いところの料理をと思い、ロシア料理とブルガリア料理を作ってみました。 でもね、今日も生でセロリを食べています♡ セロリの生ハム粒マスタード和え 材料 セロリ 1本 生ハム 1枚 粒マスタード 大さじ2 オリーブオイル 少々 作り方 生ハムは、みじん切りにします。 粒マスタードと生ハム、オリーブオイルをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。 セロリは繊維に対し斜めに薄切りにします。 ２と３をよく混ぜ合わせて、完成です。 生ハムが十分に塩分を含んでいるので、塩は加えません。粒マスタードの酸味と控えめな辛さが、セロリにぴったりの簡単サラダです。 セロリを主役にする料理は、どうやら簡単料理が多くなるようです。あの香りと歯ごたえを残そうとすると、こうなるのかもしれませんね☆ ところで、首都圏でも明日は雪が降るとか。 聞
風が冷たい夜は、おでん☆ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
こんばんは。 風が強いのです、首都圏は。 私は、耳がやや立ち気味なので、風が強いと耳が痛くなること頻発なのです。 耳当てをすると耳の付け根が痛くなるし、冬場の立ち耳は厄介です。 さて、今日は宅配野菜待ちの日なので、青物野菜がぜ〜んぜんありません。日頃から「五味五色」ということを意識はしているのですが、本日は青＝緑が全然ないの。 食卓がアースカラーという感じです。 まあ、そんな日もあるさと気を取り直して、本日の献立を紹介しますが、宅配野菜に支配されていない皆様は、こんな献立は作らないでくださいね。 おでん あくまでも野菜中心のおでんを作りました。 気付いたら、「練り物」が入っていませんでした。厚揚げがはいっているので、ビジュアル的にはOKなのですが。 一種類くらい、練り物を入れればよかったですね。 大根は、一度下ゆでしてから煮汁に加えています。じゃがいもはメークインが届いていたので、煮崩れし
今週の野菜果物到着☆ 春らしくなってきました - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
2015-02-03 今週の野菜果物到着☆ 春らしくなってきました 今週は、青物野菜がたくさん届きました☆ 今日は節分。暦の上では明日から春ですもの、野菜も春らしくなってくるのですね。 これだけ青物野菜が届いたので、今週から作りおきお惣菜をしっかりつくろうと思います。乞うご期待？！ これで4,240グラム。 これを全部食べても、２人が１週間に必要とされる野菜4,900グラムには足りません。これにブロッコリーを２つ足したくらいで4,900グラムになりますね。 こうやって改めて見ると、毎日350グラムの野菜を食べるのは、大変そう。 それが何故か食べられてしまうのですから、不思議です。しかも朝食と夕食だけで摂っているのですから、我ながら驚いてしまいます。 う〜ん、今週の献立、よく考えようっと。 では、また。 chimako-tsushin 2015-02-03 12:09 今週の野菜果物到着☆
今週の野菜 むむむ、キャベツ→白菜→・・・のループは続く☆ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
2015-01-14 今週の野菜 むむむ、キャベツ→白菜→・・・のループは続く☆ 今週の野菜 一日遅れで、今週の野菜をご紹介します。 今週は、白菜の週！ 白菜→キャベツ→白菜→キャベツ・・・の無限とも思えるループが続いています。 少し珍しい献立を考えなさいっていうことなのでしょうか。むむむ。 しk これで7,190グラムです。 でもね、今週のブロッコリーは茎が異様に長い！ 全体が400グラム強で内訳は、茎200グラム＋緑花200グラム。茎も食べられますが、何となく楽しくない感じ。わたくしは、茎より緑花の部分が好きなのよ(涙） こんな野菜果物に、たっぷり残っている繰り越し野菜を加えて、食事を作っていきます。 さあ気を取り直して、新しい白菜レシピ探しの旅に出ましょうか。 （ってうそ〜。午後は机の備品になってのデスクワークです。） では、また。 chimako-tsushin 2015-01-
今週の野菜果物が届きました。今週は3,220グラム☆ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
2015-01-20 今週の野菜果物が届きました。今週は3,220グラム☆ 今週の野菜 今週の野菜がやってきました。 段ボールを持ち上げた感想は「軽い！」 とうとうキャベツ→白菜の無限ループの終了？！と期待しましたが、キャベツが居ました。。。 でも、小振りでよかった☆ これで3,220グラムです。 バランスはいい感じです。 でもね〜大好きなカブが来たのに、葉っぱがついてない💢 大大大好きは、カブの葉っぱがちょん切られてる〜〜〜(涙) 寒波で傷んだのかしらん？かなしい。。。 私は毎週、野菜の全体像を見て →1週間分の献立を作り →食材を買いに行き →予定通りには買物できないので、献立を修正し、 →毎日、お料理！ という手順で暮らしています。 この時点で残業や出張を織り込んでおくので、遅く帰ってもあまり問題ないのです。 でもね、夕べは本当に久しぶりに、予定外に残業をしてバタつきました。 残業
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
