冷凍いか天で簡単！やみつき必至の「タケムラ流・悪魔のおにぎり」【冷食アレンジで絶品ごはん #4】 - macaroni
数多の人々をとりこにしてきた“悪魔のおにぎり”。連載【冷食アレンジで絶品ごはん】の第4回は、電子レンジ料理研究家、冷凍食品マイスターのタケムラダイさん考案の「タケムラ流・悪魔のおにぎり」のレシピをご紹介します。 お弁当のおかずとしても人気の高い冷凍いか天ぷらを使って作る、やみつき間違いなしのおにぎりですよ。 電子レンジ料理研究家、冷凍食品マイスター／タケムラ ダイさん 電子レンジ調理をメインに、さまざまな手法とアイデアで手軽＆超簡単なレシピを考案。冷凍食品マニアでもあり、著書『レンジがあればなんでもできる！早ワザ・神ワザ・絶品レンチンごはん』（宝島社）ではお手軽な冷凍食品レシピも紹介している。メニュー開発、メディア出演など、活動は多岐に渡る 調理時間：10分 「コンビニで販売されている悪魔のおにぎりを食べて率直においしいと感じ、冷凍食品でもっと簡単にもっとおいしく作れないかと考えました。
関東と関西で呼び方が全然ちがう!?「たぬきうどん」のヒミツ - macaroni
うどんの定番メニューである「たぬきうどん」。みなさんも一度は食べたことがあるのではないでしょうか？ サクサクの天かすと、ツルッとしたうどんの相性が抜群でとてもおいしいですよね。「たぬきときつね、どちらが好き？」なんて会話もよく聞きます。関東にお住まいの方は「たぬきうどん」と聞くと天かすの入ったうどんのことを想像する方が多いのでは？ ところが、関西の方には「たぬきうどん」が通じないのです。もしかして、関西には「たぬきうどん」がないのでしょうか？いえ、どうやらそういうわけでもなさそうなのです。その謎を解いていきましょう！ 手抜きに見せない！「うどん」に合う献立レシピ15選 - macaroni ちゅるんとした食感が絶品のうどんは、子どもから大人まで大人気のメニュー。簡単に作れるのが魅力ですが、ひと皿だけでは少し寂しく感じますよね。そこで今回は、うどんに合う献立レシピ15選をご紹介！サラダ・副菜
ピザをオーブンで焼くときは何度がベスト？食感・冷凍の場合のコツをチェック！ - macaroni
もっちり食感のピザは、200℃のオーブンで10～15分焼くのが目安。もっちり食感のピザは、分厚くふっくらとした生地が特徴です。生地の内側までしっかりと火を通すために、低めの高温でじっくりと焼くようにしましょう。 とは言っても、こちらはあくまでも目安。機種によって焼成のクセがことなるので、持っているオーブンの性格を見極めながらピザを焼くとよいですよ。はじめのうちは、小窓から焼き具合を確認しながら焼くようにするのがおすすめです。 サクふわ食感のピザは、220℃のオーブンで6～7分焼くのが目安。ふっくらと厚みがあるもっちり食感のピザに比べて、サクふわ食感のナポリ風ピザは適度な厚みで食べやすいのが特徴。こちらは比較的高い温度で素早く焼きあげましょう。 短時間でしっかりと焼き上げるためにも、予熱をしっかりとおこなうのがポイントです。本場のナポリピザは400～500℃の窯で1分半ほどの超短時間で焼き上
赤味噌と白味噌の違いって？赤味噌のおすすめレシピも知りたい！ - macaroni
お味噌汁を作るときに欠かせない味噌。味噌とは、大豆やコメ、麦の穀物に塩と麹を加えて発酵させて作られており、日本の伝統食品とも考えられています。 そんな味噌ですが、スーパーに行くと色んな種類が売られていますよね。その中でも、とくに赤味噌と白味噌の表記はよく目にしますが、どのような違いがあるかご存知ですか？今回は赤味噌や白味噌に加え、他の味噌も比較し、奥深い味噌の世界を見ていきましょう！赤味噌のおすすめレシピも詳しくご紹介します。 赤味噌は熟成期間が長いのでコクがあるのが特徴の味噌。塩分濃度が高く、味も塩辛いです。 東北地方では米を使用して作られ、一方、中京地域は豆を中心にして作られているのだそう。豆は糖分が少なく、アミノ酸の原料であるタンパク質が多く含まれているので、豆を原材料にしたものは赤味噌と呼ばれているようです。 米を使用した赤味噌は、津軽味噌や仙台味噌があげられ、仙台味噌は絡みが強く
銀だこに裏メニュー発見！「揚げないたこ焼き」は、本場大阪のふんわり食感 - macaroni
「銀だこ」のタコは、バイヤーが世界中のたこの中から選び出したものを、職人がていねいに塩もみし、手切りしています。ネギは、たこ焼に最適な甘辛バランスのものだけを厳選したもの。天かすは、秘伝のだし入りの銀だこオリジナルです。 わき役として重要な役割をはたす、えび粉やカツオだし青のり、削り節にも妥協していません。いずれも色や香りにこだわった、選りすぐりの素材を使用しています。 こうした素材へのこだわりが、長く人気店であり続けるための秘訣なんですね。季節ごとに発売される新作も、忘れてはならないお楽しみ。夏はさっぱり食べられる、大根おろしの季節です。今年は南高梅を使った紀州梅じそおろしに、さわやかな瀬戸内塩レモンおろしが登場しているんですよ。 外はカリッと中はトロトロとした、いつもの銀だこ特有のおいしさは、仕上げに多めの油で揚げ焼きにすることで実現しています。揚げ焼きしているのにくどくならない理由は
どんな味？巷で話題の「焼きみかん」の魅力を検証してみた - macaroni
焼きみかんって聞いたことあるけど食べたことない、という方は多いのではないでしょうか。一部の地域ではメジャーなようですが、馴染みがないとびっくりする食べ方ですよね。 そこで、焼きみかんを食べたことない筆者が、実際に焼きみかんを作って食べ、常温・冷凍みかんと比べてどのような「味・風味・食感」の違いがあるのか検証していきます。 農家直伝！おいしいみかんを見極める6つの選び方＆ダメにしない保存方法 - macaroni 冬のくだものを代表する、みかん。この時期は食べる機会がグンと増えると思いますが、いつもどうやって選んでいますか？この記事では、創業100年のみかん栽培者のおいしいみかんの選び方を教えてもらいました。見分け方から、保存する際のポイントなど、知っておきたい情報が満載ですよ。
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