ひっぱりだこ飯、予想以下！（淡路屋） ～東京駅構内駅弁屋～ : 耽溺、マサ青木の美食とクルマ
2013年02月27日20:50 カテゴリ弁当、駅弁 ひっぱりだこ飯、予想以下！（淡路屋） ～東京駅構内駅弁屋～ ９８０円 ／ 駅弁 ／ １人 ひっぱりだこ飯。 明石名物。よくテレビや雑誌で見た。いつか食いたいと思っていた。 蛸壺型容器が泣かせる。見るからにうまそうだ。 フタを開ける。おやっ、紙だけのフタだ。 盛りつけが汚い！ フチに菜の花の切れ端がくっついている。 異様に目立つ壁にへばり付いたご飯１粒。 誰かの食べ残しのような、中で何かが暴れたような・・・雑然としている。開けた途端に食欲が減退した。 ぴったりフタがしてないから、フタと中身に空間があるから、輸送中に中が動いて乱れるのだろう。 器に凝った結果、駅弁とは言えない駅弁に成り果てた。 真上からの写真は平面的だからきれいだ。食った。 「うまい！」 ぐいっと味が染みた柔らかタコ甘煮。深みがある。 香り高い菜の花。バラバラの錦糸卵。味の
スルメイカの天ぷら、うまいぜ！（マサ料理） : 耽溺、マサ青木の美食とクルマ
2013年10月03日19:42 カテゴリマサ料理 スルメイカの天ぷら、うまいぜ！（マサ料理） 博多“河太郎”。生け簀料理の元祖だ。 きれいな半透明のヤリイカ活造り。脚は活発に動いている。爽やかに甘い。 ねっとり甘いスルメイカと好対照を成す。 透き通った活造りを食って以来、死んで白くなったイカの刺身は食えなくなった。 罪作りな活造りだぜ。 イカを嫌いになったワケじゃない。好きだ。 天ぷら、煮付け、バター焼き、唐揚げ・・・。 火を入れれば死んだ白いイカでもＯＫ。かえって熟成してうまいくらいだ。 いつもの店。 良いスルメイカが出てたら“烏賊わた焼きそば”をやろうと思った。 天ぷらも食いたい。烏賊カレーもいいなぁ。 おっ、良い考えが浮かんだ。 スルメイカ５杯の胴体で天ぷらをやり、後日、冷凍保存したワタ、ゲソ、エンペラで焼きそばをやる。 焼きそばに胴体は入らないが５杯分のワタを使える。濃厚な焼きそ
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