いわしと大豆の節分パエリア｜レシピ＆グルメノート
節分近しというわけで、節分にちなんだパエリアを作ってみました。厄除けの「いわし」は缶詰のオイルサーディン、豆まきの「福豆」は、大豆の水煮を使っています。やや地味めながら、たまにはこういうのもアリかと…。 メイン具材はオイルサーディンと大豆 主な具材は、オイルサーディン、大豆の水煮、ベーコン、パプリカ（赤ピーマン）、玉ねぎ。シンプルですね～。 大豆の水煮は、大豆を一晩水に浸して戻し、少量の塩を加えて15分ほど煮たものです。多めに作って冷凍しておけば、炊き込みご飯や煮物にすぐ使えて便利なんですよね。お手軽なドライパック缶でも大丈夫。 パプリカ（赤ピーマン）は、魚焼きグリルで真っ黒に焼いて皮をむいたものです。ピキージョ（スペイン産赤ピーマンの炭火焼き水煮）っぽく使います。 最後に飾るハーブのディルは、さわやかな香味で彩りにもなるのですが、あれば使う程度で必須ではありません。 パエリアの素のS&B
マルミタコ（マグロのトマト煮）｜スペイン料理簡単レシピ集
「マルミタコ（marmitako)」とは、バスク地方の漁師料理でマルミタという深い鍋で作ることから、ついた名前のようです。マグロはお刺身でいただきたいところですが、スペインでは火を入れて食べることが多いんですね。お刺身用の赤身ぶつ切りで作ってみました。 材料 【3〜4人分】 マグロ赤身ぶつ切り……300g トマトの水煮……1/2缶（200g） じゃがいも……2個 たまねぎ……1個 パプリカ（赤）……1/2個 ピーマン（緑）……2個 にんにく……1片 オリーブオイル……大さじ2 白ワイン（または日本酒）……50ml 水……1カップ コンソメ顆粒……小さじ2 パプリカパウダー……小さじ1/2 塩、胡椒……適量 ローリエ……1枚 パセリ、オレガノ、バジルなど 作り方 マグロの切り身は一口大に切って、塩・こしょうをふっておく。 じゃがいもは小さめの乱切り、玉ねぎは細切り、ピーマンとパプリカは1〜2
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