半生のハンバーグを提供する店が増えましたが、新鮮さとは関係なく大腸菌が表面にしか存在しないステーキ肉とは違いミンチ肉は中まで火を通さないとO 157などの大腸菌による食中毒の危険があると思います。 半生のハンバーグを提供する店が増えましたが、新鮮さとは関係なく大腸菌が表面にしか存在しないステーキ肉とは違いミンチ肉は中まで火を通さないとO 157などの大腸菌による食中毒の危険があると思います。 生焼けで出してお客が料理して食べるスタイルだと、食中毒が起きた際は店の責任ではなくお客の責任となるのでしょうか? 生と言うオシャレとかツウ好みなどの感覚に釣られて安易に提供する店が増え過ぎだと思います。