[B! うまいもの] hair5mmのブックマーク

足立音衛門

主役は丹波栗。音衛門のある丹波でとれた丹波栗。Ａ品の中でもさらに粒のきれいなものを選別し、おしみなく使っています。

hair5mm 2007/01/15

カスタードクリームロールケーキが絶品!!

うまいもの

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煮込むほどにおいしくなる　牛スジのどて煮 [毎日のお助けレシピ] All About

今年は名古屋で愛知万博が開催されます。それを記念して、愛知県の郷土料理を作ってみました。牛のスジ肉は秋田産。参考にした味は大阪のどて煮。赤味噌は名古屋で購入した八丁味噌。作り手は東京産の山形育ち。ということで、お鍋の中は小さな万国博覧会!! 牛スジ肉は、白もつ煮込みのレシピで作っても美味しいです。 ■使用した材料■ ・牛すじ肉　........................1キロ・人参　..........................1本・牛蒡　..........................1本・こんにゃく　....................1枚・大根　..........................450g ・乾し椎茸　......................7枚（水で戻す）・ニンニク　......................7片・しょう