こんにちは。hisaです。 『鶏肉とピーマンのケチャップ炒め』を ご紹介します。 鶏肉とピーマンを、シンプルに ケチャップやトマトピューレで味付けを したトマト風味の炒め物です。 トマトの味と言うか、酸味と言うか、 時々無性に食べたくなる時があるんですよね！ ミートソースのパスタとかトマト煮込みとか。 コクがあって甘酸っぱいトマトソースの 炒め物、ご飯やパンが進むオススメ メニューです。 ◆ピーマンのレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『鶏肉とピーマンのケチャップ炒め』 【材料】（2人分） 鶏肉・・・250g ピーマン・・・100g ナツメグ・・・お好みで コリアンダー（粉末）・・・お好みで ディル（粉末）・・・お好みで

こんにちは。hisaです。 『里芋とブロッコリーのマッシュ』を ご紹介します。 今が旬の里芋とブロッコリーの マッシュサラダです。 生クリームやチーズを使わずに、豆乳と 白味噌でコクを出した、和テイストの マッシュポテトの里芋バージョンです。 里芋のねっとりとした食感とブロッコリーの 歯ごたえがマッチしていて、 メイン料理の箸休めにもちょうど良いですよ！ クリスマスも近づいているので、 里芋を多めにマッシュして、山のかたちを作り、 その周りにブロッコリーを隙間なく 乗せると、クリスマスツリーの出来上がり♪ プチトマトや星型にくり抜いたチーズや トマトを飾ると、可愛らしいツリーに なりますよ！ 栄養があってコクもあって美味しい、 里芋とブロッコリーのマッシュ、 ぜひ、お試し下さいね。 ◆サラダのレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hat

こんにちは。hisaです。 『鶏肉とピーマンの味噌炒め』を ご紹介します。 11月も半ばになると、さすがに朝晩に 限らず、空気がひんやりして寒く なってきましたね。 体が冷えると温かいものが食べたく なりますが、実は今回の料理の味付けにも なっている味噌には、体を温める効果が あるんです。 味噌は、大豆、麹、塩が原料となっている 発酵食品ですが、体の代謝を良くする 「酵素」が入っているため、代謝促進し、 体を温めます。 また、アルカリ性なので血液をサラサラにし、 血の巡りが良くなるので、指先や足などの 末端の冷え解消にもつながるとか。 さらに、コレステロールのコントロールや 消化促進、脳の活性化、整腸作用、 老化防止等にも効能が期待出来るんですよ！ 寒さが日増しに厳しくなるこれからの 時期に味噌を取り入れて、体の中から 温まりましょう！ ◆味噌の効能は、こちらもご覧下さい。 love358

こんにちは。hisaです。 『牛肉とキャベツのペペロンチーノ』を ご紹介します。 牛肉とキャベツをにんにくと唐辛子で炒めた、 簡単でお手軽な炒め物です。 イタリア語で、にんにくはアーリオ、 油（特にオリーブオイル）をオリオ、 唐辛子をペペロンチーノと言い、 この3つの食材は、パスタのソースに よく使われています。 今回は、パスタを入れずに、 にんにくの香ばしい風味と唐辛子の ピリッとした辛味がアクセントになって、 シンプルだけど、牛肉とキャベツの味も 楽しめる1品です。 ◆牛肉のレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『牛肉とキャベツのペペロンチーノ』 【材料】（2人分） 牛肉切り落とし・・・220g キャベツ・・・180g にんにく・・・1片 唐辛子（輪切り）・・・

こんにちは。hisaです。 『ミートボールとピーマンのオーロラソース』を ご紹介します。 オーロラソースって、ご存知ですか？ あまり聞きなれないと思いますが、 フランスで鳥卵料理や蒸した肉料理などに かける、トマトピューレにバターを 加えたソースなんです。 日本では、マヨネーズとトマトケチャップを 同じ割合で混ぜ合わせたソースを この名で呼んでいて、エビやイカ等の 魚介類と合わせる事が多いようです。 マヨネーズとトマトケチャップなので、 ソースにコクがあって、しかも混ぜると きれいなオレンジ色になるので、 見た目も鮮やかで料理も華やかに なるんですよね。 作り方も簡単なのに、お肉や白身魚、 魚介類等何にでも合う万能ソースですよ！ 今回は、豚ひき肉をミートボールにして、 ピーマンとほうれん草を一緒に絡めた コクがあって、まろやかな旨みのある 1品です。 ぜひ、お試し下さいね！ ◆ひき肉のレシ

こんにちは。hisaです。 里芋のホクホクと春菊のほのかな苦味が美味しい！ 『里芋と春菊のサラダ』をご紹介します。 今が美味しい食べ頃の里芋と、まさに今が 旬の春菊を、味噌ベースのドレッシングで 和えて食べる和風のサラダです。 春菊と言えば、鍋料理等で火を通して 食べるイメージですが、実は、火を 通さなくても食べられるし、生の方が 苦味は少ないんです。 しかも、ちょっとハーブのような感じで、 香りも一緒に楽しめるんですよ♪ 里芋のホクホクした食感と春菊の ハーブのような香りプラス淡い苦みが、 くせになってしまいそうな1品です。 さらに、春菊の柔らかい葉だけを使った サラダの残りの茎で、簡単なふりかけも 出来てしまう、1度で2度も堪能出来る 美味しい食材です。 旬の食材を、美味しくたっぷり頂きましょう！ ◆サラダのレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp l

こんにちは。hisaです。 あったかあんかけでホッコリ！ 『豚肉となす、しめじのあんかけ』を ご紹介します。 柔らか豚肉と秋なす、しめじをトロトロの あんかけで、煮からめた秋を感じる 1品です。 朝晩が少しずつ寒くなってきたこの時期、 あったかくて冷めにくいあんかけって ホッとしますよね。 秋なすとしめじ、あんかけというだけで、 食卓が一気に秋色に様変わり！ 作り方も、具材を炒めたら、あとは、 出汁で煮込み、最後にとろみをつける だけなので、とてもシンプルです。 心も体も温まるほっこりおかず、 ぜひ、お試しくださいね！ ◆豚肉のレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『豚肉となす、しめじのあんかけ』 【材料】（2人分） 豚肉（シチュー用）・・・220g なす・・・20

こんにちは。hisaです。 『鶏肉とピーマン、玉ねぎのエスカベシュ』を ご紹介します。 エスカベシュって、ご存知ですか？ エスカベシュは、地中海料理で、揚げたり 茹でたりした魚を、酢や柑橘系の果汁で 漬け込んだ、マリネ料理です。 スペインでは、鶏肉や豚肉のエスカベシュも あり、日本で言えば、南蛮漬けみたいな 料理ですね。 通常は、一晩以上冷蔵庫で冷やしたあとに 食べるものなので、作り置きにも ぴったりですよ！ ピーマンと玉ねぎも、お魚やお肉と一緒に たくさん食べられるので、栄養バランスも しっかり取れたオススメの1品です。 ◆お酢や果汁を使ったサラダは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『鶏肉とピーマン、玉ねぎのエスカベシュ』 【材料】（2人分） 鶏肉・・・200g ピー

こんにちは。hisaです。 甘いさつまいもと柔らかい鶏団子でほっこり！ 『さつまいもと鶏団子のスープ』を ご紹介します。 甘いさつまいもと、出汁の効いた醤油味の スープが丁度よく絡み合って、さらに、 柔らかい食べ応えのある鶏団子が アクセントになった和風のスープです。 作り方もとっても簡単で、スープに さつまいもとしめじを入れて煮たら、 その中に鶏団子を入れて、ちょっと 煮込むだけで、あっという間に 出来上がり！ 鶏団子がボリュームあるので、 ヘルシーだけど、しっかりお腹も 満たされる食べるスープなんです。 出汁の香りと鶏団子がほっこりする、 心も体も温まる1品ですよ。 ぜひ、お試し下さいね！ ◆スープのレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『さつまいもと鶏団子のス

こんにちは。hisaです。 とろ〜りあんかけでホッコリ！ 『かぼちゃとエビのあんかけ』を ご紹介します。 ホクホクのかぼちゃとプリプリのエビを、 とろ〜りあんかけで絡めた、何だか 気持ちまでホッコリしてしまう1品です。 あんかけなので、しっかり味がからみ、 そして冷めにくいので、日に日に 寒くなってくるこれからの時期に ぴったりなメニューです！ ◆かぼちゃの効能は、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp ◆かぼちゃのレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『かぼちゃとエビのあんかけ』 【材料】（2人分） かぼちゃ・・・250g エビ・・・5尾（冷凍） カイワレ・・・お好みで A 出汁・・・250cc 薄口醤油・・・大さじ1 みりん・・・大さじ

こんにちは。hisaです。 トマトの果肉と甘酸っぱい酸味が美味しい！ 『トマトスープのロールキャベツ』を ご紹介します。 ロールキャベツ、美味しいですよね！ 柔らかいキャベツに包まれたお肉を、 スープと一緒に食べるほっこりする メニューです。 スープにも、コンソメやクリーム系、 和風出汁を使った物等たくさんありますが、 今回は野菜をたくさん食べたかったので、 トマトベースのスープにしました。 トマトベースのスープと言っても、 トマト缶とトマトジュースを使うので、 下味もついているので、味付けも割と 簡単に決まるし、トマトの栄養も 余すことなくしっかり採れるので、 オススメのスープです。 スープが余ってしまっても捨てずに、 お皿に残りのスープを入れて、その上から オリーブオイルをかけ、粉末のバジルを散らし、 ガスパチョ風にしても美味しいですよ！ にんにくをこすりつけて焼いたバケットを スープ

こんにちは。hisaです。 甘酸っぱい豆乳ドレッシングが体に優しい！ 『れんこんの豆乳ドレッシングサラダ』を ご紹介します。 豆乳は、大豆が原料となった豆腐を作る 過程でできる、おからを除いた後の しぼり汁です。 豆乳には、女性に嬉しい栄養がたくさん 含まれているんですよ。 代表的な栄養素の「イソフラボン」は、 女性ホルモン「エストロゲン」に似た働きを するので、コラーゲンやヒアルロン酸の 生成を促し、肌のシミやしわを防ぐ 美肌効果が期待できます。 また、「サポニン」は、血液中の コレステロールや中性脂肪を取り除くので、 肥満予防や、免疫力を高める等の 抗酸化作用があります。 本当に、女性に嬉しい栄養の宝庫ですね。 大豆の栄養をより多く取り入れたい場合は、 「無調整豆乳」がオススメですよ！ 豆乳ドレッシングで野菜を美味しく 食べながら、体の中から、 元気で綺麗になりましょう！ ◆ 豆乳の効

こんにちは。hisaです。 梅肉の酸味でさっぱり！ 『大根と水菜の梅肉ドレッシング』を ご紹介します。 大根と水菜を切って、梅肉ドレッシングで 合えただけの、お手軽簡単サラダです。 大根と水菜のシャキシャキした食感と 梅の酸味がやみつきになる！ 夏の疲れも癒される、オススメのサラダです♪ ぜひ、お試し下さいね！ サラダのレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『大根と水菜の梅肉ドレッシング』 【材料】（2人分） 大根・・・1/4本 水菜・・・3房 大葉・・・4枚 プチトマト・・・3個 A 梅・・・1個 酢・・・大さじ3 オリーブオイル・・・大さじ2 酒・・・大さじ1 はちみつ・・・大さじ1 塩・・・小さじ1/3 【作り方】 1.大根と大葉を千切りにし、 大根は、氷水に

こんにちは。hisaです。 れんこんのすりおろしで、ふんわり！ 『かぼちゃも一緒に！ れんこんすりおろしハンバーグ』を ご紹介します。 れんこんをすりおろして、合挽き肉と 混ぜ合わせた、しっとり柔らか ハンバーグです。 ソースは、こちらも玉ねぎとにんにくを すりおろして、醤油と味噌がベースとなった、 サッパリソースです。 すりおろしばかりで、ちょっと手間が かかってしまいますが、付け合わせの かぼちゃとも合って、野菜を余すことなく、 たくさん食べられる1品です。 ハンバーグは、小さめの小判形なので、 多めに作っておけば、お弁当のおかずにも オススメですよ！ ハンバーグのレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『れんこんすりおろしハンバーグ』 【材料】（2人分） 合挽き肉・・・300g れんこん・・・1節 かぼち

こんにちは。hisaです。 塩麹でしっとり！ 『鶏胸肉のトマトバジルドレッシング』を ご紹介します。 作り方は、とても簡単！ 鶏胸肉を塩麹に漬け込んだ後焼いたら、 ドレッシングは、トマトとバジルソースに 白ワインビネガーを足しただけの お手軽メニューです。 パサつきがちの鶏胸肉ですが、 塩麹を揉み込む事で、柔らかくしっとり 仕上がりますよ！ ◆バジルソースの作り方はこちらをご覧下さい。 love358.hatenablog.jp ◆鶏胸肉のレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp 『鶏胸肉のトマトバジルドレッシング』 【材料】（1人分） 鶏胸肉・・・200g 塩麹・・・大さじ1 A プチトマト・・・10個位 バジルソース・・・大さじ2 オリーブオイル・・・大さじ1 白ワインビネガー・・・大さじ1（お酢で大丈夫です） はちみつ・・・小さじ1 【作り方】 1.

こんにちは。hisaです。 『牛肉とかぼちゃ、しめじの煮物』を ご紹介します。 ホクホクの甘いかぼちゃと牛肉としめじの、 秋を感じる1品です。 煮物というと、手間と時間がかかって、 ちょっと面倒なイメージがありますが、 具材を切って、鍋に煮汁を入れたら、 火をつけて数分ほったらかしにしておけば 出来上がる簡単料理なんですよ！ 出来上がったら、時間を置くほど、 味が染み込んで美味しいので、作り置きにも オススメです。 牛肉、かぼちゃ、しめじ、それぞれが、 栄養が豊富なので、夏の疲れもしっかり 取れてしまうホッコリレシピです。 ぜひ、お試し下さいね！ 牛肉とかぼちゃの栄養については、 こちらをご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp ☆牛肉のレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.h

こんにちは。hisaです。 ガーリックの香りが食欲をそそる！ 『ピーマンとまいたけのガーリック炒め』を ご紹介します。 作り方は、とても簡単！ 塩と醤油だけのシンプルな炒め物です。 ガーリックの香りが食欲をそそり、 作り置きにもなるとっても ヘルシーな1品ですよ。 ピーマンを使ったレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『ピーマンとまいたけのガーリック炒め』 【材料】（2人分） ピーマン・・・3個（小さめ） まいたけ・・・1/2株 ごま油・・・大さじ1 胡椒・・・お好みで A 醤油・・・大さじ1 塩・・・小さじ1/2 【作り方】 1.ピーマンを細切り、まいたけを小房に分け、 にんにくをみじん切りにする。 2.フライパンに、ごま油を入れ、 にんにくを炒める。 3.香りが

こんにちは。hisaです。 しっかり栄養も補える！ 『牛肉とパプリカの香味ダレサラダ』を ご紹介します。 牛肉は、火に通し過ぎると硬くなってしまう イメージですが、酒を入れたお湯で 茹でると柔らかく仕上がりますよ！ また、パプリカも、多めに茹でておけば、 作り置きも出来るので、鰹節や醤油を かければ、おつまみにもなるし、 お酢と少量のはちみつで和えると、 簡単マリネにもアレンジが出来ます。 今日のメニューの栄養の面では、 美白効果が期待出来るのはもちろん、 疲れやすかったり、貧血気味の女性にも オススメのレシピです。 女性の貧血の約7割は、鉄不足の 「鉄欠乏性貧血」と言われています。 鉄分を補おうと思って単純に赤みの牛肉等、 「お肉を食べればいい」と思われがちですが、 お肉だけではしっかり補うのは、 難しいんです。 鉄分を効果的に吸収するには、ビタミンCを 多く含む野菜（パプリカ、ブロッコ

こんにちは。hisaです！ すだちの香りでリラックス！ 『キャベツとブロッコリーの美肌サラダ』を ご紹介します。 今が旬のすだちをドレッシングに使った、 野菜は塩もみ、茹でるだけの簡単サラダです！ すだちは、美肌には欠かせない 「クエン酸」、「ビタミンC」、 「ビタミンA」等が豊富なんですよ。 特に、疲労回復を早めたり、運動後の 疲れの緩和、老化防止等に効果が期待出来る 「クエン酸」は、他の柑橘に比べて レモンの1.5倍、みかんの4倍以上も 含まれています。 天然のビタミンサプリですね！ クエン酸の効能については、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp それから、栄養だけでなく、すだちの果皮に 多く含まれている「リモネン」という香りの 成分には、不安やイライラの脳波を減らし、 ストレス解消にもなり、アロマのような リラックス効果が期待できますよ！ 料理をしてる最中

こんにちは。hisaです！ バジルの香りが爽やか！ 『鶏肉とピーマンの ジェノベーゼソース炒め』を ご紹介します。 バジルの香りが食欲を誘う、 鶏肉とピーマンのヘルシーな1品です。 昨日作ったジェノベーゼソースを使用して、 鶏肉とピーマンを炒めるだけの お手軽簡単レシピなので、ぜひ お試し下さいね！ ソースの作り方は、こちらをご覧下さい。 love358.hatenablog.jp 『鶏肉とピーマンの ジェノベーゼソース炒め』 【材料】（2人分） 鶏もも肉・・・200g ピーマン・・・3個（小さめ） くるみ・・・お好みで オリーブオイル・・・大さじ1 酒・・・大さじ1 塩・・・ひとつまみ A バジルソース・・・大さじ1 塩・・・小さじ1/2 【作り方】 1.ピーマンを乱切りにする。 2.クルミを、小さく砕く。 3.フライパンにオリーブオイルをひき、 鶏肉を皮目から中火で炒める。 4.焼き色