「生すじこほぐし」ベストアイテム実証実験！自家製イクラ大量生産 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
みなさまの秋鮭が帰ってまいりました。 魚卵大好きな我々にとってこの季節はイクラのシーズンであります。事実として旬です。 通常、イクラ醤油漬は100gあたり900円から1,000円の末端価格、いや小売価格で取引されているのですが、この時期に出回る鮭の卵つまり生筋子（なますじこ）は100gあたり約500円という価格。 おおむね半額です。 つまり、イクラが通常の2倍食べられるシーズンなのです。コスパコスパとおっしゃいますが、半額だったら2倍食べちゃうのが魚卵好きの業なのです。痛風なんか知ったことか。 生すじこからイクラ醤油漬を自作するには 生すじこの季節になるとスーパーの店頭でもインターネットでも情報が出ますし、魚卵好きの魚卵ist（ぎょらにすと）にはいまさら釈迦に説法かもしれませんが、知らない人もいらっしゃることと思われますのでいちおう解説しましょう。 生すじこからイクラ醤油漬を生成する方法は
破格のコスパ！ IT健保のバー「ブロッサム」が本格的なのに安すぎる - リクナビNEXTジャーナル
都内近辺にあるIT企業の多くが「関東ITソフトウェア健康保険組合」（通称：IT健保）という保険に加入しています。一説によればIT業界は働いている人がまだまだ若く、医療費などの負担が少ないことから、その分を加入者への福利厚生に投入できている、とか言われております。 実際、IT健保の福利厚生は素晴らしいのなんのって。もっとも有名なのはお寿司です。溜池山王にIT健保の加入者限定のお寿司屋さん「鮨 一新」があるのですが、ここはなんと銀座の名店、かねさかが運営しており、ネタが素晴らしく、めちゃくちゃ美味いし、それなのにお値段は通常の4分の1くらい。豪華な握りコースがたったの3000円で食べれちゃいます。 IT健保に加入していながら、ここのお寿司を食べないのは保険料の払い損と言ってもいいくらいです。 寿司もいいけど、バーも行くべき！ 今回はそのお寿司ではなく、「バー」です。このIT健保ビルの1階に「鮨
誤魔化しの効かないシンプルな旨さ！塩ラーメンが美味しい東京都内のお店7軒 | RETRIP[リトリップ]
ラーメンの中でも、塩ラーメンはさっぱりとした味わいでダシの旨さをよく感じることができる絶品グルメ。そこで今回は東京都内の塩ラーメンをご紹介します。それぞれ麺やスープに特徴のある、とっておきの一杯がいただけるお店ばかり。その味はお墨つきです。(なお情報は記事掲載時点のものです。詳細は公式サイトなどでも事前確認することをおすすめいたします。) 情報は記事掲載時点のものです。施設によって営業時間の変更や休業などの可能性があります。おでかけの際には公式HP等で事前にご確認ください。また、当サイトではアフィリエイトプログラムを利用しており、ご紹介するお出かけスポットや商品に、アフィリエイトリンクを設置している場合があります。RETRIPでは引き続き、行き先探しに役立つおでかけ情報を提供していきます。
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東京、塩ラーメン15選 - Time Out Tokyo（タイムアウト東京）
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まるでモッツァレラ!? 塩と豆腐だけで作る「自家製塩豆腐レシピ」を絶対に試すべき - ぐるなび みんなのごはん
塩豆腐ってご存知ですか？ 塩豆腐とは、豆腐に塩をまぶし一晩置いたものです。そうすることによって塩で豆腐の水分が抜け、味がしみ込み、もっちりとした食感の豆腐に生まれ変わるのです。その食感とタンパクな味はまるでモッツァレラチーズ！！チーズ好きだけどカロリー制限をしている人は必見ですね。低価格・ローカロリー。塩と豆腐だけで作れ、いろんな料理に応用できます。絶対に試すべきですよ。 では早速作ってみましょう！ 塩豆腐基本のレシピ 《材料 1個分》 絹ごし豆腐…1丁（300ｇ） 塩…小さじ1 《作り方》 1. 水を切った絹ごし豆腐を2枚重ねたキッチンペーパーに乗せ、全面に塩を振りなじませ、包む。 2. 1.をバットにいれ、冷蔵庫に半日置く。 3. 2.から水が出るので、キッチンペーパーを新しいものに変えて、さらに半日置く。 豆腐から水分が抜けて、ひと廻り小さくなり、味はまるでモッツァレラチーズのように
ノルウェー産養殖サーモンは危険！殺虫剤や毒性の強い薬品まみれで上限は年間3食？
本連載前回記事『チリ産鮭は危険！殺虫剤や抗生物質を大量投与、有害物質含有の恐れ』でチリ産の鮭が危険であると言及しましたが、「もうチリ産の鮭は食べないようにしよう。これからはノルウェー産の鮭にする」などと決心された方、ちょっと待ってください。ノルウェー産の鮭は、さらに危険度が高いという報告もあります。 米コーネル大学、イリノイ大学やインディアナ大学などの研究で、鮭から検出されるダイオキシンや有機塩素系殺虫剤などによる汚染とその毒性レベルが測定され、リスク分析をした結果が栄養学の米専門誌「Journal of Nutrition」に論文として掲載されています。そこには「チリ産の養殖鮭は年6食程度を上限とすべき」という報告と同時に、「ノルウェー、スコットランド、カナダ東岸産の養殖鮭は年3食以下に抑えるべき」という報告もあるのです。つまり、ノルウェー産の鮭は、チリ産の鮭よりさらに危険度が大きいとい
【激ウマ】ラーメン屋が大絶賛するラーメン屋『こうかいぼう』のチャーシューメンが激ウマ | バズプラスニュース
チャーシューメン 950円 一般客が絶賛するラーメン屋は多数あるが、「ラーメン屋が絶賛するラーメン屋」となると極めて少ない。同業者が絶賛するということは、つまり「ラーメン屋が敬意を表するラーメン屋」ともいえるわけで、その味はワンランク、ツーランク、いや、スリーランク上であり、まさに極上。 ・行列が絶えないラーメン屋 そのラーメン屋は、東京都江東区深川にあるラーメン屋『こうかいぼう』。最寄り駅は地下鉄の門前仲町駅で、都心部から遠く離れているものの、連日大盛況。行列が絶えないラーメン屋となっている。 ・繊細な魚介の旨味 豚、鶏、昆布、煮干などから丁寧にダシをとり、ディープなスープを作る。見た目はドロドロしているように思えるが、食べた瞬間、あまりにも繊細な魚介の旨味が広がって驚かされる。 ・まさに「素晴らしい技」 他店の場合、煮干のスープは濃厚コッテリなスープになりがちで、深い味わいは楽しめても
カッペリーニのガスパチョ風冷製パスタのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
カッペリーニのガスパチョ風冷製パスタ 昨年も紹介した小ちゃくて可愛いカラーピーマンが出来ました。糖度が高く、まるでフルーツのような味です。昨年のピクルスもメチャ美味しかったけれど、今年は綺麗な色を生かして、ガスパチョ風冷製パスタを作ることにしました。 ご存知、ガスパチョは野菜がタップリ入ったトマトベースの冷たいスープなんですが、トマトジュースだけをベースに使って、できるだけ簡単に作れるようにしてあります。 ガスパチョはスープだけでも十分美味しいのですが、カッペリーニと合わせることで冷製パスタにもなります。 作り方のコツはただ一つ、スープもパスタも、うーんと冷やした出来立てのものを即食べること。冷製パスタがいまいち好きになれない方も、お試し下さい。コレ、イケますよ！ スポンサーリンク 材料（2人分） 〈スープ材料〉 トマトジュース 200ml 玉ねぎ 1/4個 セロリ
大人女子にオススメ！ラグジュアリーな都内ビアガーデン特集 ｜じゃらんニュース
今年もビアガーデンシーズンがスタートしています！気がねなくワイワイできるカジュアルムードで楽しむのもいいけれど、たまには都会的な雰囲気の中で大人なビアガーデンを体験してみては？ 今回は、ロケーションはもちろん、メニューやドリンクにもこだわった女性にうれしいビアガーデンをセレクトしてみました。 １．青山セントグレース大聖堂『緑あふれるプレミアムビアホール』 夜の森にいるような幻想的な雰囲気のビアガーデンが青山に登場。 ヒアルロン酸などの美容成分たっぷりの特製カクテルなどが楽しめるほか、前菜からデザートまで約20種類のブッフェ料理が楽しめます。 2015年7月～9月の特定日にビアホールとして一般開放されるゲストハウスウエディング会場「青山セントグレース大聖堂」 緑があふれる癒しの空間 一番のオススメは、黄金のローストビーフ タイムサービスで登場する「黄金のローストビーフ」はシェフが目の前でフラ
雰囲気サイコー！ゆったり過ごせる表参道・青山の「おしゃれカフェ」10選 - Find Travel
オシャレな街の代表格とも言える青山・表参道エリアには、その街並みにふさわしい素敵なカフェがあちらこちらにあります。どこでお茶しようか迷った時には是非行って貰いたい、オススメのお洒落カフェを10店厳選してご紹介します！
オイル少なめアヒージョにも応用できる。ジップロックを利用した鴨のコンフィのレシピ - EMOJOIE CUISINE えもじょわキュイジーヌ
フランスでは鴨のコンフィは作るものではなく買うものです。どこでも売っていますからね。 生の鴨のもも肉を探す方が大変です。 そして鴨は胸肉だけが特に消費されやすく、もも肉が余ってしまいます。 そこで脂の中で煮込み、肉汁などの液体を捨てて、油脂の中で保存します。 水や空気と触れさせないことによって単なる煮込み料理より断然日持ちが良くなります。 冷凍や真空保存のできなかった時代に生み出された利にかなった調理法と保存法です。 今の時代は保存技術も進歩しました。ですがコンフィはまだまだ現役です。 なぜなら鴨のもも肉は焼いただけでは固くて美味しくないのです。 油脂で煮て柔らかくし、フライパンで香ばしく焼いて食べる。 コンフィは煮込み料理にはない美味しさがあります。だからコンフィと言う調理法がいまだに使われるわけです。 分量 鴨のもも肉 塩（鴨のもも肉の1.2％） 砂糖（もも肉一本にひとつまみ、又は0.
熟成肉がうますぎる！東京都内にある「ドライエイジングビーフ」のお店5選 | RETRIP[リトリップ]
みなさん、熟成肉ってご存知ですか？肉を熟成させることによって肉の繊維がゆっくり分解され、ペプチドやアミノ酸に変化し旨みが増すということなのですが、つまりは…お肉がメッチャうまくなる！っていうことなんです！さて今回はそんな熟成肉（ドライエイジングビーフ）が気軽に食べられる東京都内のお店をご紹介します！ 情報は記事掲載時点のものです。施設によって営業時間の変更や休業などの可能性があります。おでかけの際には公式HP等で事前にご確認ください。また、当サイトではアフィリエイトプログラムを利用しており、ご紹介するお出かけスポットや商品に、アフィリエイトリンクを設置している場合があります。RETRIPでは引き続き、行き先探しに役立つおでかけ情報を提供していきます。
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極上の塩ラーメンが食べられる行列のお店「饗 くろ喜」 - アキバランチ
最近ラーメンブログ化している気がしないでもないですがたまたまです。ちなみにお店は「もてなし くろき」と読みます。 もともと行こうと思ってたのに店を間違えて入店するという凡ミスの挽回を図るために再度訪問。昭和通り口を出てYKKビルの右横を通りまっすぐ進んだところにあります。距離は結構あるので気をつけて。 お店の開店時間はお昼だと15時まで。ピークタイムを過ぎてもたいてい行列ができてます。お店の前に行列の作り方看板があるのでよく見てから並びましょう。 お店のメニューはいろいろあるのですがまずは看板メニューっぽい塩ラーメンをセレクト。いろんな知人からここはうまいと聞いていたので特製塩そば頼んでみました。お値段1100円となかなかのもの。 ほどなくして運ばれてきた特製塩そば。塩ながらスープの色は濃いめです。 麺は小麦100パーセントとのことですが色は濃いめ。噛みしめると細麺ながら小麦の味かしっかり
東京のおいしいラーメン屋21選！名店を厳選してご紹介！ - Find Travel
日本人の国民食として、老若男女問わず愛されているラーメン。中でも首都、東京には有名ラーメン店が立ち並び、しのぎを削っています。今回は、数あるラーメン店の中でも、本当においしいラーメン屋21選をご紹介いたします。ラーメン好き必見のお店ばかりですよ！ 1.煮干鰮らーめん圓 中華そば 勇次@町田 の田中氏が立ち上げたお店としても、注目が集まっている”煮干鰮らーめん圓” 店内はカウンターのみになっていて、食券を購入するスタイルです。 店の看板メニューは、煮干しの味を存分に味わえる”煮干しラーメン”。チャーシュー、メンマ、ネギ、半味玉が乗っていて、麺は細麺ストレート。バラ肉のチャーシューも絶品で、じんわりと煮干しを感じられるスープとよく合います。 ■ 基本情報・名称： 煮干鰮らーめん圓（にぼしいわしらーめんえん）・住所： 東京都八王子市横山町21-21・アクセス：ＪＲ八王子駅より徒歩５分・営業時
年間800杯食べるマニアが厳選！絶対食べたい東京の激ウマ人気ラーメンBEST50 | RETRIP[リトリップ]
人口が日本一多い東京は、当然ラーメン屋の数も日本一(のはず)。今回は、そんな膨大な東京のラーメン店の中から年間800杯以上のラーメンを食す筆者が厳選した、東京都内全域のバラエティ豊かなラーメンをご紹介します。東京で美味しいラーメン食べたいけど、どのラーメン店がいいのかわからないという方もこれを見れば大丈夫。永久保存版です。是非これを参考に、東京でお気に入りのラーメンを見つけてみてほしい。東京にお住まいの方から、東京に遊びにきた観光客や更にはビジネスマンまでどなたにも役立つラーメン記事になっています。＊お店の前の番号は、オススメ順ということではありません 情報は記事掲載時点のものです。施設によって営業時間の変更や休業などの可能性があります。おでかけの際には公式HP等で事前にご確認ください。また、当サイトではアフィリエイトプログラムを利用しており、ご紹介するお出かけスポットや商品に、アフィリエ
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首都圏ラーメンシーンが震撼！今、推したい最旬店舗5選 - メシコレ（mecicolle）
例年よりも新規オープン店舗の数が想像以上に少なめに推移し、私をはじめ、多くのラーメンフリークをヤキモキさせた、2015年第１四半期の首都圏ラーメンシーン。 が、今月(４月)に入って、まるで新年度が始まるのを待っていたかのように、新店が立て続けにオープン。 先月までとは一転、ラーメンフリークがうれしい悲鳴を上げている状況だ。 ということで、皆様方に自信を持っておススメできる「有力」新店の情報が徐々にストックできてきたので、今般、晴れて、選りすぐりの良店を５軒紹介させていただきたい。 つけ麺あり、御当地麺あり、淡麗系あり。フタを開けてみると、随分とバリエーションに富んだラインナップとなった。 ラーメンシーンもいよいよ、本格的な多様化の時代に突入したのかも知れない。 多様化するということは、食べ手にとっては選択肢が増えることと同義。 これまで、好みの１杯にめぐり逢うことができなかった方も、今回御
東京の穴場カフェ10選！ゆったりできる隠れ家カフェをご紹介！ | RETRIP[リトリップ]
東京都内の数あるカフェの中でも、おしゃれさ、ゆっくりと過ごせるかどうか、メニューの豊富さ、味など気になる点はたくさんありますよね。今回は、年間100軒のカフェに通う筆者が実際に訪れて厳選したおすすめ「穴場カフェ」を10選ご紹介します。友達、恋人とはもちろん、一人の時も、安心してゆったりできるおすすめのお店ばかりですよ。 情報は記事掲載時点のものです。施設によって営業時間の変更や休業などの可能性があります。おでかけの際には公式HP等で事前にご確認ください。また、当サイトではアフィリエイトプログラムを利用しており、ご紹介するお出かけスポットや商品に、アフィリエイトリンクを設置している場合があります。RETRIPでは引き続き、行き先探しに役立つおでかけ情報を提供していきます。
![東京の穴場カフェ10選！ゆったりできる隠れ家カフェをご紹介！ | RETRIP[リトリップ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/1bf0dfec47f033749c2981b330be13ed163f7dd1/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fstatic.rtrp.jp%2Fspot%2F4edaa7a4-c5b1-435c-8cc1-0b47ada72066%2Fimages%2Fa7d44370-5e55-47dd-bc1c-570a2fd7b51d_l.jpg)
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渋谷のビジネスマンに聞いた“マジのおすすめランチ”5選！魚は「和田丸」、ラーメンは「風来居」など (1/2) [えん食べ]![渋谷のビジネスマンに聞いた“マジのおすすめランチ”5選！魚は「和田丸」、ラーメンは「風来居」など (1/2) [えん食べ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/26f6e6a6143aad748bf06eb8639e6ef73897c93e/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimage.entabe.jp%2Fupload%2F201509%2Fimages%2Fshibuya_top.jpg)
京都・嵐山のボートを漕いで辿りつく天国のような茶屋
【日曜ランチ！】東京で日曜日でも絶品ランチが食べられるお店8選！ - Find Travel
