仕事を辞めると男性は一気に老け込む、と一般的によくいわれますが、「わが家の場合は、母親でした」と話すのは、50代女性のAさん。兵庫県出身で、結婚して現在は高知県で暮らしています。 Aさんのご両親は共働きで、父親が60歳で定年退職。その後、嘱託で働いていたものの、63歳で完全にリタイアし、現役時代から借りていた畑での野菜作りにいっそう精を出すようになりました。 キュウリがとれすぎたからと近所に配り、自家栽培のカボチャの煮付けがうまくできたからと1人暮らしの知人宅に届け、リタイアしたとはいえ、忙しい毎日。 日々の買い物は個人商店を何軒もハシゴし、ゴミの日などには主婦が中心の井戸端会議にも加わる。Aさんが実家に帰って父親と一緒に歩いていたりすると、通りすがりの人が「娘さん、帰ってきてるんやね」「こないだのお菓子、おいしかったわ。ありがとう」などと次々に父親に声を掛けてくる。

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かぼちゃは、あんなに甘くて美味しいのに、想像以上に低糖質。さらにビタミン類が豊富で、含有量は野菜界で1位を争うくらいの食材です。 そこで今回は、街中の107人の方に突然お渡ししたい！と思える、かぼちゃの最強腸活レシピをご紹介。朝食にも昼食にも夜食にも激推しです！（笑）名付けて「腸活かぼケーキ」。研究結果を基に効果もお伝えするので、ぜひ1度試してみてくださいね！ 腸活かぼケーキが健康とダイエットに良い理由　かぼちゃのポイントは、体と腸の酸化を防ぐ「3つの腸活ビタミン」が豊富なこと！体が酸化されると、老化が進むことは有名かもしれませんが、腸にも大ダメージがあるのです…！ 具体的には、武庫川女子大学などの研究を参考にすると、以下の影響が懸念されています。（※） 1.腸の粘膜が弱くなる　腸の粘膜が弱くなると、当然、腸内環境は悪くなってしまいます。では、粘膜が弱くなる原因は何かというと…その1つが、

クリスマスや忘年会、新年会とイベントが多く、食べ過ぎてしまうことが多いこの時期。重めの食事続きで胃腸が疲れてしまった……という事態に陥りがち。そんなときにぴったりの、胃腸にやさしい鍋レシピを今、大人気の料理家で管理栄養士でもある長谷川あかりさんが提案。シンプルな食材で簡単に作ることができる、胃腸にやさしい鍋4品をご紹介します。あっさり塩味、ほっこり味噌味、さっぱり梅ポン酢味、やさしい豆乳味と風味もいろいろなので、好みの鍋を作って、おいしく胃腸をリセットしましょ！ 子役タレントとしてデビューし、タレントとして活動。引退後に大学に進学し、管理栄養士の資格を取得。SNSで始めたレシピ投稿が反響を呼び、瞬く間に人気に。SNS総フォロワー数40万人超。現在、雑誌やWEBなどで幅広くレシピ開発を行う。著書に『クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん』（KADOKAWA）、『つくりたくなる日々レ

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突然ですが…パンはパンでも、腸に良い健康的なパンをご存知ですか？小麦やオーブンなども一切不要。なのに想像以上にフワフワで、さまざまな健康効果まであります。 そこで今回は、1週間に9回も食べていた、簡単すぎる腸活パンをご紹介します。（食べ過ぎ注意…。笑）思い立ったらすぐ作れる手軽さで、おやつや朝食、昼食、夜食！？にもおすすめです。名付けて「シンプル腸活パン」。研究報告を基に効果もお伝えするので、ぜひ一度お試しくださいね！ シンプル腸活パンが健康とダイエットに良い理由　今日のレシピには、1つの腸活ポイントが隠されています。それは…「腸内細菌のエサを同時に3つも摂れる」こと！基本的に、腸内細菌の数や種類が多い方が「便通」「睡眠」「太りにくさ」など体に良い影響があると分かっています。（※1） つまり、細菌のエサは積極的に摂りたい...！実際に、武庫川女子大学などが行った研究によると、腸内細菌のエサ

サラダや炒め物など、幅広い調理法で楽しめるツナ缶は、常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。今回は、そんなツナ缶を使った「副菜」レシピをご紹介します。食感のよい無限ピーマンや、切り干し大根のツナマヨ和え、ミニトマトとツナの塩昆布和えサラダなど、おかずが足りないときにも役立つレシピをピックアップ！

高橋弘樹（たかはし・ひろき）／映像ディレクター。株式会社tonariCEO。ABEMAにも在籍し、企画した「世界の果てに、ひろゆき置いてきた」が話題。著書に『1秒でつかむ』（ダイヤモンド社）など（撮影／写真映像部・上田泰世） 読書の秋。テレビや映画、YouTubeなど主に映像系の分野で活躍する本好き3人がセレクトした、悩みに効き、人生を豊かにする本を紹介する。3人目は映像ディレクターとして注目を集めるtonariCEOの高橋弘樹さん。AERA2023年10月9日号より。 【写真】高橋弘樹さんが影響を受けた本がこちら ＊　　＊　　＊ 「今回挙げた5冊を改めて眺めてみると、“人生ままならない”系の本ばかりですね」 そう笑う高橋弘樹さん。ニュースバラエティーYouTube「日経テレ東大学」プロデューサーとして登録者100万人超えまで育てたが、その終了を機にテレビ東京を退社。今年3月に自身のビジネ

こんにちは！低空飛行キッチンです。 今回は、チンして和えるだけでご飯がすすむ！ 「オクラのネバネバ梅昆布おかか和え」を紹介します。 鰹節と昆布の旨味、梅の酸味が食欲をそそり、 副菜としてそのまま食べるのはもちろんのこと、 ご飯のお供としても大活躍しますよ。 さらにオクラの加熱は火を使わずにレンジでチンするだけなので もう一品欲しい時に手軽に作れるのも嬉しいポイント！ 作り置きしておけば、お弁当にも便利ですので是非一度お試しくださいね。 材料　※2人前オクラ　　　　 8本梅肉　　　　　 15g（梅干し2個分）塩　　　　　　 小さじ1/2水　 　　　　 小さじ2（A）塩昆布　　　5g（A）鰹節　　　　3g（A）醤油　　　　小さじ1（A）砂糖　　　　小さじ1（A）ごま油　　　小さじ1 作り方 ①オクラは塩をふって板ずりし、流水で洗う。ヘタを切り落として1cm幅の斜め切りにする。梅肉は刻んでおく。

ピーマンは、緑黄色野菜の代表で、栄養バランスも最高。独特の苦みが難点ですが…食べないと勿体ないくらい健康＆ダイエット効果もある食材です。 そこで今回は、5年前に知ってから定番入り！を勝ち取った、最強のピーマンの食べ方をご紹介します。めちゃくちゃ簡単ですが、定番に居座り続けている実力派です。名付けて「腸活甘酢ピーマン」。研究報告を基に効果もお伝えするので、ぜひ一度お試しくださいね！ 腸活甘酢ピーマンが健康とダイエットに良い理由　ピーマンには、ビタミンやミネラルなど積極的にとりたい栄養素が豊富。なので、栄養補給の意味でもおすすめなのですが、今日の腸活ポイントは「ポリフェノール」です！ 天津医科大学が行った研究を参考にすると、ピーマンを食べることで次のような効果が期待できますよ。（※） たとえば、約2,400人を対象にした研究では、食事内容が筋肉量や筋肉機能に与える影響を調査。その結果、ピーマン

突然ですが…腸内の悪玉菌を減らすチーズケーキをご存知でしょうか？難しい手間や、オーブンなども必要なし。しかも、腸に良い「3つのスーパー腸活食材」を使うことで、健康や美肌のためにも食べたいものです。 そこで今回は、1ヶ月食べてもまだ食べたい！と言える、腸活チーズケーキをご紹介します。その名も、「腸活キナチー」。マックのバーガーみたいな名前ですが、驚くほどヘルシーです！（笑）研究報告を基に効果もお伝えするので、ぜひ一度お試しくださいね！ 腸活キナチーが健康とダイエットに良い理由　今回ご紹介するレシピのポイントは、上記の通り「3つのスーパー腸活食材」が隠されていること！今回はその中の1つ、ギリシャヨーグルトの効果を詳しく見てみましょう。 甲南女子大学で行われた研究を参考にすると、以下の効果が期待できますよ。（※1） たとえば、ギリシャヨーグルトを「1日100g」「12週間」食べたところ、筋肉を維

季節のかぼちゃをたっぷり使い、とろけるような柔らかさを生かしたかぼちゃのチーズケーキの作り方をご紹介します。シナモンの香りが広がるスペキュロス（ジンジャービスケット）と組み合わせて、おだやかな甘みのかぼちゃにアクセントを加えました。かぼちゃの濃厚な味わいがクリームチーズと絶妙に調和したチーズケーキ、ぜひ試してみてください！ スペキュロス（ジンジャービスケット）を合わせたかぼちゃチーズケーキ！ 秋のスイーツによく使われるかぼちゃはやさしい甘さが特徴。クリームチーズと合わせることで酸味がかぼちゃの甘味を引き立ててくれるので特に相性がよい組み合わせです。そしてスパイスやリキュールと合わせるとさらにかぼちゃの味が引き立ちます。今回は土台にスパイスの効いたスペキュロスと合わせてかぼちゃのチーズケーキにしてみました。 かぼちゃチーズケーキのレシピ 材料（8人分：15cm丸型 1台分） 【ビスケットの土

突然ですが…普段、小松菜は食べていますか？鉄分が野菜界で一番豊富に含まれており、積極的に食べたい食材。そして、ひと工夫するだけで、さらに効果が高まります。 そこで今回は、季節を問わず1年中食べ続けたい！レベルの、小松菜の美味しさ＆効果を高める食べ方をご紹介。名付けて、「やみつき腸活ナムル」。混ぜるだけで簡単です。研究報告を基に効果もお伝えするので、ぜひ一度お試しくださいね！ やみつき腸活ナムルが健康とダイエットに良い理由　今回のレシピの主役、小松菜は、なんと言っても「鉄」がずば抜けて豊富。鉄は、日本人の栄養調査で、特に女性はかなり不足している傾向がある大切な栄養素です。（※1） オックスフォード大学などでの研究を参考にすると、鉄が不足することで以下の影響が懸念されています。（※2） たとえば、619人の食事（栄養摂取）と体重などを調査した結果、鉄が不足している方が肥満になりやすいことが分か