解凍スルメイカで作るイカ焼き・刺身・一夜干し（レシピ／食べ方） | よちよちエクスプレス今回は、解凍スルメイカを使用して３品。刺身、イカ焼き、一夜干しを作ります。 スルメイカといったら、価格帯もリーズナブルな大衆魚（イカだけど）。捌き方も簡単なので、積極的に活用すると良いですね。今回は、レシピを中心に紹介します。 冷凍モノのスルメイカって刺身で食べれるの？ 新鮮な状態で急速冷凍されたものであれば、問題なく食べれるよ。 「解凍・刺身用」などの表示されて売られているイカは、分かり易くていいですね。書いて無ければ、魚屋さんに「刺身で食べれますか？」と聞くのが良いです。 イカは、魚に比べると繊維質が多く水分が少ないので、冷凍しても味・栄養が落ちにくいという特徴があります。しかも、イカにも多いと言われる寄生虫のアニサキスは、冷凍すると死滅することが分かっていますので、その点では、冷凍モノの方が安全とも言えます。 冷凍モノのスルメイカ。肝（ワタ）は食べれるの？ 加熱すれば、問題ないよ。
