1 菜の花はよく洗い、塩を加えた熱湯でさっと下ゆでして食べやすい大きさに切る 2 にんにくはスライスして芽を取り除き、とうがらしはへたを取って半分にちぎり、種を取り除く 3 フライパンににんにく・とうがらしとオリーブオイルを入れ、弱火にかけて香りが立つまで炒める 4 菜の花を加え、強火で手早く炒めて醤油を回しかける
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