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からあげに関するhitme56のブックマーク (2)

  • てんきち母ちゃん『お肉屋さんの鶏のから揚げと、フルブラコンテスト投票受付開始しました!』

    井上かなえオフィシャルブログ 「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」Powered by Ameba 井上かなえオフィシャルブログ 「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」Powered by Ameba 昨日の11月21日木曜日の野菜すくなっ!の晩ごはん *お肉屋さんの鶏のから揚げにわさび菜と水菜添え *から~い麻婆豆腐 *わかめスープ *プレミアム角ハイボール(ハイボール×唐揚げw) ↓↓↓↓↓毎日更新:「おいしそう!」ボタンを押すと毎月抽選で10名様にサントリーブランデーV.Oが当たりますYO 兄さんが珍しく唐揚げがべたいなぁって呟いていたのを思い出して、ほんで唐揚げです。 あんまり唐揚げがべたいって聞いたことないな。 麻婆豆腐がべたいってのはだいたい半年に1回くらい聞くような気がするけど。 昨日は唐揚げも麻婆豆腐も兄さんのリクエスト。 まさか人も自分のリクエストがいっぺんに出てく

    てんきち母ちゃん『お肉屋さんの鶏のから揚げと、フルブラコンテスト投票受付開始しました!』
    hitme56
    hitme56 2013/11/22
    "ポイントは鶏の臭みを取るために塩漬けにして余分な水分をとり、さっと塩を流してから調味液に漬けること"
  • メチャメチャ美味しい「肉屋のから揚げ」を自宅で作る方法 Be Wise Be Happy Pouch[ポーチ]

    人ならみんな大好きな鳥のから揚げ。様々なレシピが書籍やインターネットで見る事が出来ますが、なかなかその味を出す事が出来ない特別なから揚げがあります。 それは「肉屋のから揚げ」。大量に揚げているからか特別なレシピがあるのか、なかなか自宅で揚げたから揚げであの味を出すのは難しいのではないでしょうか。 どうやってあの味を出しているのか!? 早速お肉屋さんまで向かい、実際にから揚げのレシピを伺う事にしました。 今回取材をさせて頂いたのは、荻窪にある「立花家鶏肉店」。出没! アド街ック天国や新聞にも取り上げられた事がある、老舗の鶏肉店です。突然の訪問にも関わらず、親身にご対応頂く事が出来ました。そんな優しい店主からお話を聞く事が出来たレシピとコツは以下の通り。 <肉屋のから揚げを自宅で作る方法> ■材料(1人前) 鶏肉 100グラム 焼肉のタレ(甘口) 50㏄ 塩コショウ 片栗粉 鶏

    hitme56
    hitme56 2013/11/21
    二度揚げ
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