豚みそ漬けみそ漬け、粕漬けはこどもにも人気のある食材です。魚も肉もいつもとはひと味違う風味を放ち、食感まで変わったように思えます。会話がはずんで、食事が楽しくなるおかげでしょうか。 ヾ(＠^▽^＠
最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学 毎日簡単に摂れる！認知機能低下を予防する料理！
文部科学省や大阪市立大学などが結成した『産官学連携疲労定量化プロジェクト』が研究を重ねた結果、『イミダペプチド』という物質が、疲労回復に高い効果があるということが明らかとなりました。 この物質は、動物の筋肉に含まれており、渡り鳥や回遊魚に多いといわれています。 その中でも、とりわけ多く含まれているのが『鶏の胸肉』。 さらに『イミダペプチドを一定期間摂取させ、疲労感の変化をみる』という研究の結果、イミダペプチドを１日４００mg、１週間摂り続ければ、疲労回復に効果があるという事がわかりました。 この４００mgとは、鶏の胸肉ならば、およそ１００ｇに含まれる量。 そこで今回は、家庭料理研究家の奥薗壽子さんに『鶏の胸肉を飽きずに１週間、毎日１００ｇ摂り続けられ、その上、１食約１００円でできる』という、夢のような疲労回復レシピに挑戦していただきました。
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