レトルト人気、ルーを上回る カレー市場 震災後に弾み：朝日新聞デジタル電子レンジなどで手軽に調理できるレトルトカレーの人気が高まっている。民間調査会社によると、２０１７年の売上高が初めて固形のルーを上回った。共働き世帯の増加などで時短ニーズが高まっていることが背景という。メーカーは少量タイプや健康を意識した品ぞろえを増やしている。 民間調査会社インテージがスーパーなど全国約４千店を対象に実施している調査によると、１７年のレトルトカレーの売上高は前年比３％増の４６１億円で、ルーを５億円上回った。約２０年前の調査開始以来、ルーが逆転されるのは初めてだ。 時短ニーズが高まる一方、単身世帯が増えたことでルーを使って複数人分のカレーを作る機会が減っていることが要因とみている。肉汁をとじ込めたまま加熱する技術などの登場で、レトルト自体も進化している。 レトルト人気が広がった契機とされるのが、１１年の東日本大震災だ。備蓄食料としてレトルトカレーを購入する人が増加し、市場の
