https://www.nhk.jp/p/tsukutabe/ts/5NX1QRN3VM/recipe/te/MKG5N4WYV8/rp/1000000271/
野本さんの大盛りルーロー飯のレシピ・作り方 - 作りたい女と食べたい女
https://www.nhk.jp/p/tsukutabe/ts/5NX1QRN3VM/recipe/te/MKG5N4WYV8/rp/1000000271/
【完全版】ぷるぷる角煮に笑いが止まらない ヘルシオ ホットクック
豚の角煮は、豚ばら肉をゆでて油を落とし、酒・砂糖・しょうゆで煮つめる料理。中華料理の東坡肉（トンポーロウ）が日本に伝わり、家庭料理としてアレンジされたもの。豚肉の旨みを引きだしてくれるシンプルでうまい料理だが、基本の流れとして「肉の焼きつけ」「油抜き」「煮込み」の3工程があり、わりと手間で時間がかかる。レシピによっては「冷蔵庫で一晩放置」だ。焼きつけを省略すると煮崩れしやすく、火加減によっては赤身部分がパサパサになってしまい、意外と難しい。 しかしホットクックは合計95分、焼きつけなしの2工程で終わる。 材料 豚バラ肉（かたまり） 800g しょうが（薄切り） ひとかけ 白ねぎの青い部分 5cm 水 800mL 酒 100mL 砂糖 大さじ4 しょうゆ 大さじ4 にんにく（薄切り） ひとかけ しょうが（薄切り） ひとかけ 水 200mL まずは5cm角に切った豚ばら肉を蒸し皿に並べ、ねぎの
煮豚（角煮）の作り方｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
たっぷりと時間をかけてつくる、本格的な煮豚（角煮）のレシピです。豚の角煮の肝は肉の味を逃さずにトロトロで、かつしっとりと煮上げるか、という点。このレシピは2017年にある料理雑誌に発表したものがベースになっています。従来のレシピと違うのは 1 砂糖と塩で豚バラ肉を漬ける 2 下茹でをせずに豚肉の味を生かす という２点。 豚角煮 豚バラ肉 600g ブロックを購入し、3.5cm厚にスライス 塩 小さじ1/2(3g) 砂糖 大さじ1(9g) 昆布 5g 水 1L 大根 300g(1/4本) 酒 150cc 砂糖 大さじ6 醤油 大さじ2 たまり醤油 大さじ3 塩 小さじ1/2 豚バラ肉は脂肪とコラーゲンが多い白い肉と赤い肉が層になっています。脂肪とコラーゲンが多い白い部分は高温で長く煮込むことでトロトロになりますが、反対に赤い部分はパサパサになってしまいま
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