台湾メシの大腸麺線風「ホルモンにゅうめん」麺料理なのにレンゲですくって食べなさいと教わった - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 家でできるアジアごはんのレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介したいのは、台湾の温かい麺料理「麺線（めんせん、ミェンシェン）」風の「ホルモンにゅうめん」です。 麺線は屋台や食堂など台湾のあちこちで食べられる定番メシで、そうめんのような小麦粉の細い麺を、とろみのついたかつおだしスープで煮込んだもの。麺はしっかり乾燥させているので長時間煮込んでも崩れません。かつおだしのやさしい風味がどこか懐かしく、日本人にも食べやすい味付けです。 昔働いていた中国料理店で、台湾人のスタッフさんが賄いで作ってくれたときには、麺線は麺料理だけれどレンゲですくって食べなさい、と教わったのを今でも覚えています。 麺線は合わせる具材で名前が変わりますが、今回は豚のホルモンと一緒に煮込んだ大腸麺線をイメージ。スープにはかつおぶしで風味をプラスして、麺線は
FIREって逆につらくないか｜伊藤聡
憧れてはいたものの若いうちに成功して大金を得て、早々に引退して優雅に暮らす、「FIRE」なるライフスタイルが知られるようになって久しい。「Financial Independence, Retire Early」（経済的に自立し、早期にリタイアする）の略だそうで、SNSでも「FIRE準備中」「FIRE達成」などとプロフィール欄に書いている方をわりとよく見かける。私もそうした夢想に浸ることがあった。なにかのきっかけで大金を得て会社をやめ、遊んで暮らすのはどんな感じだろうか。さぞや楽しかろう。収入源はもちろん不労所得。株だか投資信託だかを山ほど買って、調子よくやるのだ。勝手に増えていくお金。自由な時間。ベリークール。それで毎日映画館へ行ったり、読みたい本をのんびり読んだりしながら、ストレスのない生活ができたらどれほど愉快な日々か、などとのんきに空想していたのである。 会社員の毎日はしんどい。冬
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