低温で24時間加熱すると豚の肩ロースも柔らかくできます｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
豚の肩ロースはなかなか難しい肉です。というのも動物がよく動かす部位なので筋肉が発達しています。ということは味が濃い反面、コラーゲンが多く、加熱すると硬くなりがちということ。その弱点を補うために薄切りにすることが多い（生姜焼きにするとおいしい部位です）わけですが、この部位を軟らかいステーキにできたら経済的。 肉のタンパク質にはおおまかにいってミオシンとアクチンの二種類が調理に大きく関 わっており、そして肉の硬さはコラーゲンの量によって決まります。。（参考『鶏のブレゼをマスターして、肉料理の科学を理解する』） 問題はタンパク質の変性温度よりもコラーゲンが分解する温度が高いということ。それぞれPhや時間によっても変わりますが、 ミオシンは50度~60度 アクチンは66度~73度 コラーゲン(例えばV型)は68度以上 の加熱によって変性します。コラーゲンを分解させようとするとアクチンが変性して し
Googleフォトの無料ストレージプランが2021年6月1日で終了 - iPhone Mania
Googleが5年に渡って提供してきた、無料で容量無制限のクラウドストレージプラン「Googleフォト」が、2021年6月1日で終了することがわかりました。 来年6月1日以降は15GB以上は有料に 現在Googleフォトには、3つのバックアップオプションがあります。 高画質で保存（無料、容量無制限） エクスプレス画質で保存（無料、一部の地域でのみ利用可能） 元の画質で保存（無料、最大15ギガバイト（GB）をフォト/Gmail/ドライブで共有、Google Oneで容量を追加可能） 2021年6月1日以降は、高画質とエクスプレス画質のコンテンツもGoogleアカウントの保存容量を使うことになります。したがって保存容量の上限（15GB）に達した場合は、Google One（利用可能な場合）で追加の保存容量を購入するか、コンテンツを削除する必要が生じます。 つまり今までと同じように、写真や動画を
安倍前首相が反論、物価上昇率2%「事実上到達した」（朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース
安倍晋三前首相は11日、自らが会長に就任した自民党の議員連盟の会合で、安倍政権が掲げた物価上昇率2%が未達成との批判があるとして「ある意味、間違った議論。完全雇用に近い状況をつくった。事実上政策ターゲットに到達したと考えていい」と反論した。 【図表】2013年からの日米の物価上昇率 議連は、「ポストコロナの経済政策を考える議員連盟」。これまで安倍氏に近い議員有志でつくってきた「アベノミクスを成功させる会」を改称して、同日に設立総会を開いた。 安倍氏は冒頭のあいさつで、2013年に政府と日本銀行がデフレ脱却などの実現に向けて掲げた「物価上昇率2%」に言及。安倍氏は「目標として掲げたが、正しく言えば2%以下で安定させることでもよかった」と強調。安倍政権下で雇用が増えたとし、「マクロ政策の目標は雇用なので達成したのではないか。開き直るのかと言われたら、それは分かっていない議論だと思う」と述べた。
MegaBots(メガボッツ)プロジェクト by 4RE Inc.｜
私たち三笠製作所と株式会社RDSが新たに立ち上げた次世代型ロボットセンター 4RE Inc. により、ロボットの概念が変わります。 人類が想像空想するロボットを開発製造し現実のものとします。 そんなフラッグシップモデルがMegaBotsです。 巨大ロボットMegaBots(メガボッツ)がフジTV【逃走中】に登場 逃走劇の舞台は、人気スポット「横浜・八景島シーパラダイス」。 注目の逃走者は、チョコレートプラネット、ミルクボーイ、四千頭身の後藤拓実といった大人気芸人たち。全員が初出場となるが、どんな逃走劇を見せるのか？ また、東大出身のクイズ王・伊沢拓司がリベンジ！前回の経験から導き出された逃走成功の方程式は、通用するのか？ そして、去年、現役復帰宣言で話題となった野球界のレジェンド・新庄剛志が初参戦！これまで数々の伝説を残して来た男は、ハンターを相手にどんな勝負を見せてくれるのか？ さらに、
ファクトチェック：「バイデン氏のペンシルベニア州当確取り下げ」は誤り 元NY市長ら拡散後、訂正 | 毎日新聞
バイデン前米副大統領（民主党）が当選を確実にした米大統領選に関し、「米国の主要政治サイト『リアル・クリア・ポリティクス（RCP）』が激戦州ペンシルベニアでバイデン氏の当選確実を取り下げた」との情報が日本語のまとめサイトに投稿され、ツイッターで拡散しているが、誤りだ。この情報はトランプ氏の側近の一人で弁護士であるジュリアーニ元ニューヨーク市長、政権の初代報道官スパイサー氏が先にツイートしたが、RCP創設者が「間違いだ」と否定。スパイサー氏は後に自らの発信を訂正している。【和田浩明/統合デジタル取材センター】 「バイデン氏のペンシルベニア当確取り下げ」2700件以上リツイート 「当確取り下げ」の誤情報は、まとめサイト「anonymous post」から10日午後4時過ぎにツイートされ、11日朝の段階で2700件以上リツイート（再投稿）され、5600以上の「いいね」がついている。 この投稿に対し
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「New! ケキャール社顛末記」第1回／逆柱いみり
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大阪で２５６人感染 過去最多、知事「意識を高めてもらいたい」｜TBS NEWS
自民、学術会議問題で「逃げ切り」に自信 「批判の電話も少ない」 月内に集中審議 | 毎日新聞
The Seven Days of Fire 火の七日間。 - 3D model by Granicoph