はじめに海外のブログサービスMedium(ミディアム)に投稿された『「謎水事件」日本システム企画社のNMRパイプテクター問題』を読み、不安を覚えられた方にご安心頂くため、NMRパイプテクター®の防錆効果について実例とあわせてご説明させて頂きます。 投稿した山本一郎氏はインターネット総会屋 導入事例についてお話しさせて頂く前に『「謎水事件」日本システム企画社のNMRパイプテクター問題』を投稿した山本一郎氏について注意喚起させて頂きます。 山本一郎氏は、裁判所にてインターネット総会屋※と認められた人物です。 従って、その発信内容についてはくれぐれもご注意ください。 ※総会屋について 「総会屋（そうかいや） とは、日本において、株式会社の株式を若干数保有し株主としての権利行使を濫用することで会社等から不当に金品を収受、または要求する者および組織を指す。」（『総会屋』2020年12月20日 (日)

うま味調味料は使い方がわかりにくい調味料で、家にあるけど何年も戸棚にしまいっぱなしというケースも多いと思います。外食産業の現場では昔から使われていますが、その使い方が経験則的に伝わっていることが多く、体系化されてないことが原因でしょう。 はじめに結論を述べてしまうとうま味調味料は家庭では使いづらい調味料です。よく「味の素を入れると同じ味になる」のような意見を聞きますが、それは入れ過ぎです。業務用のようにつくる量が多ければそうした事態は起きづらいのですが、家庭では一回につくる量が少ないので、ちょっと入れ過ぎるとわけがわからない味になってしまいます。もちろん入れ過ぎを回避するテクニックもあるので、今回はそれらも紹介していきます。 うま味調味料はサトウキビの糖蜜を微生物発酵させてつくった調味料。うま味成分である昆布やトマトにも含まれるグルタミン酸ナトリウムを主成分としたものです。うま味調味料とい

こんにちは、@watamboです。本業では人材系企業に所属しており、プライベートは主に子育てと、行政データを整備・活用する「キカク」という会社をやっています。 今年の7月頃にこんなツイートをし、その結果多くの人にRTやFavをいただいたことがありました。 行政が保有するオープンデータを整備し、使いやすくする会社をやっていて、今は許認可に関するデータを集める取り組みをしています。1都3県については、データベース運用を開始できているのですが、中野区だけデータの提供に180万円ほどかかると言われてしまい、まだデータをもらえていない状況です。 pic.twitter.com/XfSTci1tyM — 渡邊 亮輔 (@watambo) July 13, 2020 実はこの件、去年の11月頃に始まったことです・・・。 ただ、1年かけて、ようやく解決の糸口が見えてきました。今日はこれまで取り組んだことを

2020年10月と11月、cakesが立て続けに２度、炎上しました。 その炎上の影で、開始直前だった私の連載は、突然、運営サイドから「掲載できない」と言われてしまいました。「自死というセンシティブな内容を扱っているから」。それが、編集部が主張する理由でした。 一体どうすれば、この結末を回避できたのか。答えは、未だに見つけられないままです。今私は、協力して下さったご遺族になんて説明したらいいのだろうと、毎日そのことばかりを考えて暮らしています。 お母さまと、お姉さま友人が、自ら逝ってしまった。そう連絡を受けたのは、2019年1月でした。親しい人と、こういう形で別れたのは、私にとってはじめてのことでした。 そこから始まった、苦しく、出口の見えない日々。濁流に流されるような毎日の中、それでもどうにか呼吸ができるようになったころ、私は、友人のことをnoteに書きました。ずっと口にできなかった気持ち

一度使ったときの感想は、大して感動もせず「ふーん… まあでも、普通に鍋でもできるよね？」という感じだった。しまうのも面倒でなんとなくキッチンに出しっぱなしだったから、翌日も使ってみた。すると「あー たしかにこれは便利かも」とじわじわ思い、そして三度、四度と使ううちに「もうコレなしでは無理！！！」となる。 それが、台湾では電子レンジよりも普及していると言われてるけど、日本では知っている人があまりいない調理家電。その名も「大同電鍋（だいどうでんなべ）」だ。 そのレトロな見た目が可愛くて、台湾好きの間ではポピュラーな電鍋くん。コンビニにも置いてあるし（熱々の煮卵が電鍋に入って売られている）、食堂やレストランには業務用の超ビッグサイズがあるし、ゲストハウスの共有スペースや朝食バイキングなんかにもたいてい置いてある。 台湾での電鍋所持率は、一家に1.7台（！）とも言われていて、つまりこれは一家に一台

1今日はフランスの郷土料理の一つ「リヨン」をご紹介します。ロワール地方を代表する料理の一つで、フランス風の豚の角煮という感じです。 リヨンは豚の胸肉(日本で言うところのバラ肉)をラードで煮てつくります。本場の作り方ではスパイスとカラメル(フランスのスーパーではArome Patrelleという名前で売られています)が入りますが、今回は簡略化しています。それでも充分においしいですよ。 豚バラ肉のリヨン 豚バラ肉 600g相当 塩 肉の重量の0.5% 白ワイン(辛口) 150cc 水 500cc ローズマリー豚バラ肉は脂と肉のバランスがとれたきれいな見た目のものを選びます。 スーパーで肉を買えば重量が書いてあるはず。塩の重量はこれを目安にします。 100gを目安に四角いに切った豚バラ肉に塩を振り、20分から30分置きます。 もしくは1%の塩を振って一晩おき、表面を洗ってつくる、 というアプロー

こんにちは。 田舎の河川敷に住むホームレスのおじさん達を取材しているばぃちぃの１号です。 突然ですが、皆様の日常、普段の生活で当たり前にしていることって何がありますか？ 僕個人の話で言えば、会社に働きにいくとか、お風呂そうじの様な家事や子供の世話をすることになります。 取材しているホームレスのおじさん達の場合はどうでしょう？ ちょっとだけ箇条書きでまとめてみます。 ◼️露出狂が家に来てセックスを見てあげてお礼をもらう。 ◼️不法投棄物から発電機をつくって深夜アニメを観る。 ◼️森の中で竹藪から切り出した竹で２階建ての小屋を作る。 ざっと書いてみても、特殊すぎる出来事と感じるし、これらはあくまでもほんの一端に過ぎないというのが驚きです...。 今更ながら家(賃貸だけど)がある僕と、ホームレスであるおじさん達の人生は起きている出来事だけでなく人生という考え方そのものが違うのかも、と思ってしまい

豚の肩ロースはなかなか難しい肉です。というのも動物がよく動かす部位なので筋肉が発達しています。ということは味が濃い反面、コラーゲンが多く、加熱すると硬くなりがちということ。その弱点を補うために薄切りにすることが多い（生姜焼きにするとおいしい部位です）わけですが、この部位を軟らかいステーキにできたら経済的。 肉のタンパク質にはおおまかにいってミオシンとアクチンの二種類が調理に大きく関 わっており、そして肉の硬さはコラーゲンの量によって決まります。。（参考『鶏のブレゼをマスターして、肉料理の科学を理解する』） 問題はタンパク質の変性温度よりもコラーゲンが分解する温度が高いということ。それぞれPhや時間によっても変わりますが、 ミオシンは50度~60度 アクチンは66度~73度 コラーゲン(例えばV型)は68度以上 の加熱によって変性します。コラーゲンを分解させようとするとアクチンが変性して し

ソムリエではありませんので詳しい産地がどうこうと書ける立場ではありませんが、今回はワインのお勉強。ノンアルコールの飲み物はいくつか紹介してきましたが、それを考えるためにもまずこの飲み物がなぜ食中酒として最適とされてきたのか、を理解する必要があります。 ワインには赤ワイン、白ワイン、黄ワインや貴腐ワインなど様々な種類がありますが、最近はそこにBioなどの栽培法の要素や酸化防止剤を使用しているか否か、といった要素が加わり、さらに複雑になっています。 いずれにせよ、ワインが食中酒として最適なのは 酸度 甘み アルコール タンニンなどのポリフェノール類を含むからです。この４つの要素を理解することがはじめの一歩。肉料理には赤ワイン、魚料理には白ワインという分類が意味をなさないのはタンニンの少ない赤ワインもありますし、逆にタンニンの多い白ワインもあるから。 酸味は舌をリフレッシュしますし、甘みも重要な

はじめまして。Yahoo!カーナビのエンジニアをしている、あざみ です。 前回の記事では、「ドライブ記録」のプロジェクト担当のふがねより、リニューアルのポイントやYahoo!カーナビが考える安全運転に対する思いを伝えてもらいました。 この記事を担当する私はエンジニアですので、この「ドライブ記録」に採用された新しいスコアエンジン（＊）の開発裏話をご紹介しようと思います。 （＊） ここでは「運転時の加速、減速などの運転特性を、スマホのセンサー情報を利用して『得点（スコア）』に置き換えるプログラム」のことを指します。 評価項目について 新しいスコアエンジンでは、「加速の安定性」「減速の安定性」「旋回の安定性」「直進の安定性」の4項目について評価しています。 ・加速の安定性：車のアクセルを踏み込むと車は加速しますが、「加速の安定性」とは、その加速の大きさを評価し、大きな加速が多いほどスコアが低くな

コロナのせいで重い腰がやっと上がり、仕事がフルリモートになりました。 仕事場には誰も来なくなり、広くて大きな机は私が三歳児のように散らかし放題でそのままに。 キッチンもトイレも埃が溜まっていき半ば生命力を失っていっています。 あんなに生き生きと4人の女子がキャッキャしてた空間が。 壁は黄緑色だったりピンクだったりするのに、「なんのための愛想か」とやさぐれているように見えてきました。 単なる壁なのに、人が来ないことを悲しんでいるかのように思える・・・。 仕方ないので片付けを始めました。 そうして片付けていると、色々なものが出てきます。 刷り出し、書類、雑誌、グッズ、賞味期限の切れたお菓子… あれ、これなんだったかな… これは…、世界で60部しか作られなかった冊子…。 自費出版して結婚式に親戚と友人に配ったなれそめ漫画。 機密情報です。 ナイスな伴侶の見つけ方 出していいものか、ちょっと迷いま

昨年末に中国の武漢で始まった新型コロナウイルスは、あっという間に全世界に広がり、とうとう死者の数が１００万人を突破。感染者も３３００万人を超え、無症状で病院に行っていない人などを含めると、ざっくり１億人以上が感染しているのではないかと言われています。日本も新型コロナウイルスは例外なく蔓延していて、感染者は８万人以上、死者の数も１５００人以上。秋の４連休で気が緩み、再び感染者が増えてしまうのではないかと懸念される中、いまだ画期的な治療法が見えないため、みんなが感染しないために努力を重ねています。ところが、世の中にはそういうみんなの努力を台無しにしてしまうバカタレがいるのも現実です。先日、飛行機で「断固としてマスクをしたくない」と駄々をこね、飛行機を降ろされたあげく、飛行機の出発が大幅に遅れるような事件を起こした奴も、単なる「クレーマー」であり、こんなものは「マスクをしない自由」でも何でもあり

なお、yucon氏はこの後、御在所で遭難して亡くなっています。ご冥福をお祈りします。 人類は失敗から学んで進化してきた生き物です。せっかく残してくれた遭難記録です。私達が役立て、今後の遭難を減らしていく糧とさせていただければと思います。 とても失敗の多い遭難ですが、ちょっとした事で遭難せずに済んだのかも知れません。同じ程度にダメな登山をしても遭難しなかった人は多くいるでしょう。逆に、もうちょっと運が悪ければ死んでいたかも知れません。 後から見ている僕らには自明でも、その時には間違いに気づけないものです。本人は冷静に正しい判断をしていると思っていたはず。運の要素もありますし、誰にでも起こりうる事です。 これを特殊な人の特殊なケースとは思わず、いつ誰が同じことをしてもおかしくないと意識してください。 準備段階でミスが多すぎる本人は6日間と書いてますが、7/16～22までの遭難なので7日間の記録

もしまだ、彼の名を知らない方がいたら。とりあえず先月リリースされたこのEPを聴いてみて欲しい。僕は、久しぶりに、その歌声に一目惚れしました。一瞬でファンになりました。今回はこの作品ができあがった経緯や、僕ら3人の関係性について、書き進めていこうと思います。 キッカケは、同じレーベル、同じリリース日の曲。5月20日（水）、僕らはアルバムの2曲目になる「Mother Spaceship」をリリースしました。リンクはこちらに。 え。何この人。すごく好き。 肇さんも全く同じ意見で、すぐに担当者の方に、ご紹介いただけないか、と相談をしました。VivaOlaくんにはこの曲とは別にもう一曲別の作品も提案していたのですが、ピンポイントで「Evergreenを歌ってみたい」と回答いただき、当時韓国に滞在していた彼とのリモートセッションが始まりました。 国境を超えたリモートワーク英語中心の歌詞で、2番が日本語

東京都の情報技術利活用への取り組みは都庁内に常勤で働いている情報技術系職員に加え高い専門性の人にフェローとして非常勤でサポートしてもらってます。 その一人の関フェローの嬉しいニュースが。 デブサミ2020夏のベストスピーカーが決定、1位はCode for Japan 関治之氏 日本で有数の伝統もあって大規模なエンジニアのイベントでの受賞。東京都の新型ウイルス感染症対策サイトは職員とシビックテックのコミュニティによって運営されていますがそのことにもプレゼンでは触れていただいています。 このプロジェクトを通じてシビックテックについて多くを彼やその仲間から学びました。全員の名前はとても書ききれないんだけどまさに私にとってのジェダイマスターたちです。せっかくなのでジェダイマスターたちから学んだことをこれを機会に書き留めておきます。行政でシビックテックやオープンデータの推進を検討してる人の参考になる

豚組オーナー/創業者の中村です。 閉店、そしてオンラインへの移転を発表した六本木の豚組しゃぶ庵ですが、おかげさまでクラウドファンディングも無事終了し、支援いただいた皆様への豚しゃぶの発送も始まりました。SNSでも到着報告がアップされ始めていますが、皆さんお楽しみいただいているようで、本当に何よりです。商品開発から配送までの苦闘と紆余曲折は、また改めて皆さんにご報告させていただくつもりです。 ただ、まだご購入いただきながら、配送日のご指定をされていない方が半数近く残っています！できるだけ品質を保った状態でお召し上がりいただきたく、配送日のご指定をいただいてからの商品のお届けとなりますので、何とぞご対応ください！詳細はこちらをご覧ください！ さて、本日は皆さんに一つ、大切なお知らせがあり筆を取りました。 六本木の豚組しゃぶ庵は2020年10月に一旦営業を終了したのち、新たに外部の方のご協力を得

2020年8月5日にアメリカの都市に関するニュース記事サイトBloomberg Citylabに掲載された「The Problem With ‘Mobility as a Service’」（「MaaS」の問題）を翻訳しました。執筆はハーバード・ケネディスクール（ハーバード大学の公共政策大学院）の客員研究員で、公共交通と技術の未来などを研究するDavid Zipper氏です。この論考では、MaaSアプリの普及やMaaS事業の収益性についてこれまでの経験から問題点を指摘し、通勤需要を見据えたB2B事業へのシフトなどを提案しています。コロナ禍を経て、MaaSの行く末はさらに混沌としています。記事ではヨーロッパの都市が自転車利用を推進し、それがMaaSの追い風になる可能性を指摘していますが、そもそも世界的に「移動」の見直しが進んでおり、日本では交通事業者の経営が大きな打撃を受けています。MaaS

Go Toでちょっと高い旅館に泊まったら、大失敗。出てきた夕食がこれ。さらに天麩羅とごはん、お吸い物。多すぎて到底食べきれない。シニア層がメインターゲットのはずなので、つまり廃棄前提（としか思えないし、実際にかなりの廃棄が出ているはず）。不味くはないけど、体験価値としては…… pic.twitter.com/hw3xsCQTfM — よりかね けいいち@子どもに伝えたいIT／メディアリテラシー（noteサークル） (@k_yorikane) August 10, 2020 このツイートが投稿されたのが8月10日（月）午後9時頃、そして現在8月13日（木）、現在進行形で大炎上中です。今朝はついにトレンドイン、「#廃棄前提おじさん」という新しいタグまででき、燃えに燃えています。 ツイート主、よりかね けいいちは何を隠そうこの「BIG WAVE」の編集長。そして田端大学の中でも、この件に関して、

VRに初めて触れる方、VRに興味はあるものの開発経験がない方に向け、VRシステムや作品を制作するにあたっての考え方まとめてみました。 VR"を"教育研究からVR"で"教育研究へ私は学内業務の一つとして、2018年2月に発足した部局間連携機構 東京大学バーチャルリアリティ教育研究センター(VRセンター)の応用展開部門長を務めています。 VRはもはや商用化の段階であり、なんで今更大学でVRの研究?とお考えの方もいらっしゃるかと思います。このVRセンターは、VRについて教育したり研究することだけが目的でなく、VR"で"研究・教育を行うという点がポイントです。 1989年、VPLリサーチ社CEOのJaron Lanierがvirtual realityというコンセプトとともに世界初の商用VRシステム『RB2』を販売開始しました。1989年6月7日1時23分45秒(1:23:45 6/7/89)にサ