こんにちは。ぐるなび お店のこだわり編集部です。春はキャベツが美味しい季節ですね。キャベツをたっぷり使った料理と言えばお好み焼き。お好み焼きと言えば関西風と広島風があることは皆さんご存知だと思いますが、実はこの2つ、形状こそ似ているものの、全然違うものなのです。 そもそも、調理法が違います。関西風のお好み焼きは全部を混ぜきってから焼くのに対して、広島風のお好み焼きは、鉄板に水で溶いた小麦粉を丸く流した上にキャベツ、もやし、焼きそば、豚肉、タマゴなど具材を乗せて焼いていきます。そのため、この2つは異なる食感が楽しめるんですね。 「お好み焼き」と一口に言っても奥が深く、お店によって作り方も味付けも具材もさまざま。今回はその中でも、”広島風”お好み焼きにこだわる都内のお店をご紹介しましょう。 1. Big Pig神田カープ本店 鮮度の保てる素材はすべて広島から直送、という本場の味に対するこだわり
![カープファンが集う店にも注目!【東京都内で広島風お好み焼きが食べられるお店5選】 - ぐるなび みんなのごはん](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/702c2bd5ce7a3480a870a0f07da87c4dc425800e/height=288;version=1;width=512/http%3A%2F%2Fcdn-ak.f.st-hatena.com%2Fimages%2Ffotolife%2Fg%2Fg-gourmedia%2F20150324%2F20150324103624.jpg)