魔女のパン
電子版注 著作権に関する注が最後にあります。本文書の最新版は秋桜舎 < http://cosmoshouse.com/ >にて入手できます。訳文に関するご意見、ご感想は山本ゆうじまでお願いします。 ミス・マーサ・ミーチャムは、街角の小さなパン屋をやっている。とんとんとんと、階段を三段上がって扉を開けると、ベルがちりんちりんと鳴る、そんな店だ。 ミス・マーサは四十歳で、通帳には二千ドルの預金があり、差し歯を二つと、いわゆる同情心を持ち合わせていた。もっと結婚運に恵まれない女性でさえ結婚していく中で、彼女はずっと独身でいた。 ミス・マーサは、このところ、週に二、三度店に来る、ある客に興味をひかれていた。眼鏡をかけた中年の男で、とび色のあごひげは、先まで丁寧に刈り込まれている。 言葉には強いドイツ語なまりがあった。ところどころすり切れた服には、つくろいがしてあり、しわが寄って、だぶだぶのところも
【三代目】３７年続いたドイツ料理屋が閉店…そのお知らせに驚愕の事実がｗｗｗｗｗ:ハムスター速報
TOP > 話題 > 【三代目】３７年続いたドイツ料理屋が閉店…そのお知らせに驚愕の事実がｗｗｗｗｗ Tweet カテゴリ話題 0 ：ハムスター２ちゃんねる 2014年11月11日 2:45 ID：hamusoku 長年通ってたドイツ料理屋が閉店・・・・文章の最後に驚愕のお知らせが (；´∀｀)三代目ぇ・・・・ 長年通ってたドイツ料理屋が閉店・・・・文章の最後に驚愕のお知らせが (；´∀｀)三代目ぇ・・・・ pic.twitter.com/HCnv6y9qOi— いなっくす@LAで燃え尽きた (@INaXCenter) 2014, 11月 10 1 :ハムスターちゃんねる2014年11月11日 02:50 ID：PYBidZvF0 よくわからんけどドイツ料理は好きだよ 2 :ハムスター名無し2014年11月11日 02:51 ID：ZkhXxa.l0 いや、絶対レストランの方が食ってけるだ
材料2つで絶対おいしい！ 201品 中古本・書籍 | ブックオフ公式オンラインストア
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【書評】肉じゃがに技術は必要ない！/ケンタロウの和食 ムズカシイことぬき！ - マトリョーシカ的日常
Instagram ケンタロウの和食 ムズカシイことぬき! (講談社のお料理BOOK) 急に肉が食べたくなった。安い肉をがつがつと。それなら作った方が安上がりだ。以前、ケンタロウさんがおいしい肉じゃがの作り方を紹介していたのを思い出し、ネットで検索してみた。しかし見つからない。そういうわけで買ってきたのがこの本。 和食というと難しそうなイメージがあるが、この本はとりあげるレシピを「卵焼き」「おひたし」「みそ汁」など基本的なものに絞り、図入りで分かりやすく説明している。例えば卵焼き。 卵焼きは、あの角張った専用の焼き器じゃな焼けないと思ったら大間違い。そもそも俺はあの卵焼き器を持ってない。 あるのはフライパン。俺の卵焼きはいつもフライパン。フライパンで作るとどうしても端が薄くなっちゃうのだけれど、盛りつける前に両端をパクッパクッと食べちゃえば問題は解決。 とフライパンでもできることを示してい
僕的料理漫画大賞2013（1位から56位まで） - 料理漫画を研究してます
今年もマンガ大賞の一次選考を突破したノミネート作品が出そろいましたね。 http://www.mangataisho.com 僕はこの賞が大好きでして。なので、勝手に僕的マンガ大賞企画をやってみたいと思います。もちろん僕がやるからには「料理漫画」のランク付けです。料理漫画以外はこのランキングに出てきません。 選考基準ですが、マンガ大賞要素と僕が大事だと思っている料理漫画要素を加味して独断と偏見で決めています。 ・2012年中に単行本が出た作品 ・単行本8巻以下の作品（これは2012年中に8巻以内としました） ・友だちに勧めたい作品 というマンガ大賞的要素に加え ・実際に自分でもやってみた（料理を作ったりお店に行ったり） ・料理がお話の中心にある という料理漫画要素を加えて判断しています。でもまあ独断と偏見なので、これがあれより低いなんて納得いかない！ とかそういう意見はそういうものだと思っ
[書評]美味しさの常識を疑え! 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! （水島弘史）: 極東ブログ
エッセイストの岸本葉子さんが、一人暮らしになった理系のお父さんの料理のことを書かれていたのが印象的だった。記憶を辿るので誤解しているかもしれないが、彼女の父が、料理というのは専門の化学と同じだと悟ってレシピ本どおり正確に調理しはじめたところ、めきめきと料理の腕を上げたという。なるほど思った。 料理はレシピが正しければ、そのとおりするとうまくいく。では問題はレシピとその正確な再現にあるのかというと、そこが難しい。レシピに書かれている素材は自分が揃えた素材と同じなのかというと、そうもいかない。調理器具の違いも大きい。 そもそも調理手順がきちんと再現できるものなのかという疑問もある。お習字と同じだ。私が蘭亭序を横に筆を手にしてもナンセンス。お手本に見合う基礎技術が必要。 逆にいうと、そうした問題がクリアされると、料理は美味しくできるのか？ 少なくとも想定された通りの料理になるのか？ これについて
肉汁は守られるか、そして『マギーキッチンサイエンス』のすすめ - 火薬と鋼
『美味しんぼ』と『築地魚河岸三代目』を比較してみる。 - 三軒茶屋 別館 これを読んでちょっと調理学の本『マギーキッチンサイエンス』を思い出した。 マギー キッチンサイエンス -食材から食卓まで- 作者: Harold McGee,香西みどり,北山薫,北山雅彦出版社/メーカー: 共立出版発売日: 2008/10/09メディア: 単行本購入: 8人 クリック: 131回この商品を含むブログ (6件) を見る料理の世界で常識とされているようなことが、時代とともに変わったり、間違いだったことが判明したりするというのは結構あることだと思う。 その結果、料理マンガに出てくる知識も変遷がある。 中には誤りだったという話がいつまでも正しいものとして伝えられていることもある。 同書で紹介されている肉汁の話はその一例。 よく料理の説明では肉の表面を強火で焼きつけて肉汁が逃げないようにするという解説が見られる
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