今道友信先生ミニフォーラム 「美学」速講30分 収録日:2008年6月9日 講師:今道友信 会場:森永プラザビル 主催:財団法人エンゼル財団 収録映像:著作権者 財団法人エンゼル財団 本コンテンツでは、2008年6月9日、エンゼル財団理事会・評議員会で開催された今道友信先生ミニフォーラム「美学」速講30分(約1時間)の模様を配信しています。
![1.人文系学問における美学の位置](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/03d19adb6ccff488d1a0f1e5ec8b7cf06fdb3df1/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FrXiHgTUhf34%2Fhqdefault.jpg)
今道友信先生ミニフォーラム 「美学」速講30分 収録日:2008年6月9日 講師:今道友信 会場:森永プラザビル 主催:財団法人エンゼル財団 収録映像:著作権者 財団法人エンゼル財団 本コンテンツでは、2008年6月9日、エンゼル財団理事会・評議員会で開催された今道友信先生ミニフォーラム「美学」速講30分(約1時間)の模様を配信しています。
こんにちは現代の百蘭王を目指すニャック。漆原ニャックです。 みなさんカルボナーラ好きですよね?嫌いかならそっ閉じしてください。 カルボナーラの魅力ってなんでしょうかね。 パスタ・卵・チーズ・豚肉±生クリームという少ない材料、簡単な手順にもかかわらず濃厚な味で簡単にレストランの味を楽しめるところだと思います。 ただ同時に心を痛めているのがカルボナーラの話題になると必ず登場するカルボナーラマスターたちによる「生クリーム入れる・入れない」という論争。あと「本場では~」みたいな論争ね。 そこで今回は日本とイタリアでのカルボナーラの作り方を集めれるだけ集めてみて、解析してみることにしました。 基本的事項 日本のプロのレシピ 集め方 パスタの重量を100gにそろえる 肉の種類と重量 ソースの構成成分 日本人プロの一般的なカルボナーラ レシピ1(日本のプロ) 生クリーム使う?使わない? 生クリームを使う
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