名店マンダラ直伝「本格バターチキンカレー」レシピ。手作りで店の味 - macaroni
人々を魅了してやまないカレーのひとつ、バターチキンカレー。いまやレトルト食品やテイクアウトでも簡単に購入できますが、一度は自分の手で作ってみたくありませんか？ 言わずと知れたカレーの聖地。東京神保町のなかでも、バターチキンカレーが有名な「マンダラ」の社長におうちで作れるレシピを教わりました。お店で提供されているものとはことなりますが、本格的な味を楽しめますよ。 マンダラの社長である外ノ池氏によると「カレー作りのポイントは “味の複層化” だと思っています。スパイシー〜甘さ→酸味→甘さと変化しつつ、複雑な味わいを生み出すことが重要。本レシピでは、スパイスを使い、トマトや牛乳を入れて、火加減を調節し繰り返し煮込むことでそれを再現していますよ」とのこと。 材料や工程はやや細かくなりますが、すべてを守っていけば、おうち史上最高のバターチキンカレーができあがりますよ。 ・鶏もも肉（皮を取っておく）…
お店よりおいしい!? カレーヲタク カレーおじさん＼(^o^)／の「カレー炒飯」【今日のおうちカレー #7月14日】 - macaroni
カレーおじさん＼(^o^)／ ／カレーヲタク 15年以上毎日カレーを食べ続けるカレーヲタク。年間平均1,000超えのカレー食数、世界5,000店以上でのカレー食べ歩き経験を活かし、人気テレビ番組への出演やウェブメディアでの連載など、日々カレー情報を発信。レトルトカレーの監修やカレーイベントのプロデュースにも携わる。 こんにちは。カレーヲタクのカレーおじさん＼(^o^)／です。 僕はカレーを“食べる”専門なので、作ることは基本的にしません。レトルトカレーも監修していますが、それは作るプロと手を組めているからこそ。 カレーを作ったことはありますが、才能がないことを痛感しました……。人気店のカレーのほうがおいしいのです。当たり前です。 しかしながら炒飯は、我ながら作る才能があると思っています。パパッと作った炒飯が、多くの人気店のものよりおいしいと感じることすらあるのです。そんなわけで、自慢のカレ
羽田空港にMade in ピエール・エルメがオープン！ここだけで味わえるソフトクリーム全種 - macaroni
羽田空港にMade in ピエール・エルメがオープン！ここだけで味わえるソフトクリーム全種 2021年7月1日（木）、羽田空港 第2旅客ターミナルに「Made in ピエール・エルメ」がオープンしました。この夏リニューアルされる、計4種類のソフトクリームが販売されています。全種類販売されるのはここだけ！ 2021年7月4日 更新
すぐに真似できる！みんなのおしゃれスパイス収納アイデア - macaroni
すぐに真似できる！みんなのおしゃれスパイス収納アイデア 調味料のなかでもおしゃれに飾りやすいスパイス。瓶を詰め替えて収納するだけでも、印象がガラッと変わりますよね。本記事では手軽に真似できるアイデアをメインに、おしゃれなスパイス収納を4つご紹介。それぞれのコツやポイントも必見ですよ。 2021年7月14日 更新
未体験のおいしさ！シェフ 高木さんの「スペアリブカレー 香港スタイル」【今日のおうちカレー #7月6日】 - macaroni
高木祐輔／レカマヤジフ シェフ 祐天寺のスパイスレストラン「レカマヤジフ」シェフ。ザ・ペニンシュラ東京では在籍時に日本最大級の料理人コンペティションRED U-35で入賞を果たす。そのほか、Forbesの「アジアを代表する30歳以下の30人」や、全国の若手料理人No.1を決めるテレビ番組「DRAGON CHEF 2021」の東京地区代表に選出されるなどの実力派。 こんにちは。東京 祐天寺「レカマヤジフ」でシェフをしている高木祐輔です。 私が紹介するのは、香港スタイルのスペアリブカレー。料理人人生の原点である広東料理のなかから、「スペアリブのトウチ梅干蒸し（豉汁蒸排骨）」をカレーにアレンジしてみました。 そもそも中国料理は、油とともに発展した食文化。カレーの本場であるインド料理のように加熱、発酵、そして素材や調味料の足し算がうまいんです。だからこそ、"中国料理とスパイス"は相性抜群。それ
ミシュランシェフ流「最強ダブチ」の食べ方！たった10秒でヤバいほどおいしい!? - macaroni
ミシュラン1つ星レストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんが、ステイホームでも食べることを楽しんでほしい、と数々のレシピをシェアし続けています。“おうちでsio” のハッシュタグとともにシェアされるレシピは、どれも簡単で、シェフ曰く「ヤバいほどおいしいもの」ばかり。 そんな鳥羽シェフが今回シェアしたのはなんと、マクドナルドの人気バーガーのアレンジ。Twitterを中心に瞬く間に拡散され、マネする人が続出しています。その名も「激ウマダブルチーズバーガー」。 この記事では激ウマダブルチーズバーガーを実際に購入し、シェフ考案のアレンジを再現。そもそもおいしいダブルチーズバーガーが、もっとおいしくなるって一体!?
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カレーの名店やミシュランシェフ直伝！市販のカレールーブレンド術 - macaroni
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