エビチリならぬトリチリで、夏休みに緩んでしまった財布の紐を締め直す鶏胸肉レシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
鶏のチリソース煮 みなさん、突然ですがエビチリは好きですか？…好きですよね。嫌いって人、あまり聞きませんものね…。 しかしですね、エビをお腹いっぱい食べようとすると結構財布が傷みます。家庭で作るからと言っても決して安い値段ではできません。 そこで、エビを鶏に代えてみたらどうだろうか？…それも低価格の胸肉に…と思って考えたレシピが、エビチリならぬトリチリです。 鶏胸肉は柔らかく脂肪が少ないありがたぁ〜いお肉です。カロリーは低いけれど疲労回復に効果抜群なので、夏バテ気味の身体にも嬉しい限りです。 えっ、パサパサするって…とんでもございません！ ちゃんと下味処理すればプリプリの食感になりますよ。弱火でじっくり火を通すのも大事なポイントです。 作ってみたらエビチリにも負けない美味しさ…と言うより、お子さんなんかはトリチリのほうが好きかもしれません。 このトリチリを作ったあと、似たようなレシピあるか
子供たちが大好きなライスコロッケ～アランチーニのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
イタリアの定番！アランチーニ ホマレ姉さんがこのイタリアの定番料理に出会ったのはもう20年以上前になります。 本来はリゾットをフライにして作るんですが、家庭でも手軽に作れるようにアレンジを加えながらずーっと作り続けています。 揚げものなのでそれなりに手間はかかりますが、残りご飯と缶詰のミートソースを使ったいわゆる節約レシピ！ 休日など時間に余裕がある時に作ります。 軽食や前菜にもピッタリで、うちの娘の大好物！…そう言えば、食の細い甥っ子が遊びにきたときも良く食べてたから、子供はみんな大好きに違いありません。 溶けたチーズがトマト味のご飯に絡んで美味しいの！ ワインやパセリが無ければ入れなくてもいいよ…。でもパン粉を細かくするのだけは忘れずにやってね。 スポンサーリンク 材料（12個分） ご飯 450g ミートソース缶詰 1/2カップ 玉ネギ 1/8個 ワイン（
その葉っぱ捨てないで！〜簡単で美味しい柚子飯のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
柚子の風味がたまらない！ 暑い時はまだ小さくて青かった柚子も黄色く色付きました。ホマレ姉さんの住むところは広戸風と言う局地風の吹く場所なのですが、今年はその影響もなく、とても綺麗な柚子ができました。 できました…って言っても、別に姉さん家の柚子じゃありません。田舎の旧家にはたいてい庭木に柚子の一本か二本植わってまして、この時期になると採りに来いとのお誘いがあるわけです。 今日はその柚子を使って柚子飯と参りましょう。大事なものは柚子とベーコンだけ！ あとは大根やカブを使ったときに切り落とした葉っぱ、或いは青菜の余り物などでＯＫです。 作るのも簡単で、あっと言う間に出来ますがリピート間違いなしのレシピです。柚子が手に入りにくい人は柚子をレモンに置き換えて作ってください。それもまた美味しいですよ。 スポンサーリンク 材料（3人分） ベーコン 75g カブの茎と葉 適量 柚子の
野菜タップリ！～裏技インド風チキンカレーのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
裏技インド風チキンカレー インドカレー屋さんにあるような、チキンの存在感だけで野菜の姿が見えないカレーが食べたいなと思うのですが、ネックになるのは煮込み時間。そこで、ペーストを作る時のようにミキサーにかけてみました。 最初からかたまりが無いんだから爆速でできちゃいます。チキンだけは骨付きのを煮込みたいので、煮込み時間は約40分。これならお家で作れるでしょ。 スポンサーリンク 材料（4〜5人分） 〈鶏肉下ごしらえ用〉 鶏もも骨付き肉（ぶつ切り） 600g 塩 小さじ2/3 カレー粉 大さじ1 〈ミキサーにかける材料〉 玉ねぎ 2個 セロリ 2/3本 にんじん 1本（150g） トマト缶詰 1缶（400g） ニンニク・生姜 各2片 水 1カップ 〈炒め材料〉 サラダ油 大さじ2 カレー粉
ホワイトソースもオーブンも必要ないグラタンのレシピ〜ジャガイモのチーズグラタン - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
グラタン・ドフィノワの作り方 生クリームが入らないのにメチャ旨のポテトグラタンです。もちろんホワイトソースなんて必要なし、使うのは牛乳よ。それと主な材料は3つだけ。 おまけに、な、なんとオーブンもオーブントースターも要りません、フライパンで作ります。フライパンは2個使っていますが1つしかない人はジャガイモを煮るのを鍋にして下さい。 これを嫌いな人は大人から子供までいないんじゃないかな。簡単なのに本当に美味しいの！ ホマレ姉さんが一番好きなグラタンです。 スポンサーリンク 材料（4人分） ジャガイモ 約400g （3〜4個） 牛乳 300ml とろけるチーズ 160g ニンニク（みじん切り） 小さじ1/2 バター 10g 塩、ナツメグ 少々 作り方 ① ジャガイモは洗い皮を剥き5〜7㎜厚さの輪切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
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