イスラエルのフードテック・スタートアップSimpliiGood(Algaecore Technologies)が、植物ベースのスモークサーモンの開発を行っている。IFF-デュポンとの提携によるもので、試作品はすでに本物のスモークサーモンと見分けがつかないほどよく似ている。 SimpliiGoodはスピルリナと呼ばれる食用の藻類を原料とする健康食品などを手がけている。スピルリナは65～70%がタンパク質で、栄養価の高さもさることながら抗酸化作用、抗炎症作用なども評価されているため、食品添加物や健康補助食品として様々な形で利用されている。 このスピルリナを使って作られた代替サーモンは、SimpliiGoodの技術でサーモンのような口当たりや食感、色合いを実現し、そこへIFF-デュポンの独自技術による加工を加えることで、本物のスモークサーモンに近い香りや味までを再現するとのこと。両社はそれぞれの

毎年4月22日は、地球環境のことを考えて行動する日として提案された「アースデイ」だ。Apple Storeの店舗は4月19日からロゴの葉をグリーンに変えてアースデイを迎えている。 今回はアースデイの到来にちなんで、iPhoneやiPadを通じて参加できるアプリを紹介しよう。ごみ拾いを楽しくするソーシャルアプリ「ピリカ」だ。 ■プラスチックごみ問題に取り組む新鋭のスタートアップ ピリカは2011年に京都大学の研究室に集う学生が中心になって立ち上げた、アプリと同じ名前のスタートアップだ。 ITのテクノロジーを通じてごみ拾いSNSや、海洋プラスチック問題に取り組むためのプラットフォームを開発・運営している。ピリカにはアイヌ語で「美しい」という意味がある。会社とアプリのロゴに冠する鳥の名前はエトピリカ。日本国内にも生息しているが、環境省レッドリストに掲載されている絶滅のおそれがある希少な鳥だ。 ピ

JR東日本の駅を中心に展開するコンビニエンスストア「NewDays」および「NewDays KIOSK」は、ボリュームや見た目などの面でコンビニおにぎりの常識を変えるとする“おにスゴいおにぎり”、略して「スゴおに」を6月1日（火）より、首都圏・長野エリアで順次発売する。 一般的なのり弁当に入っていることが多い7種類のおかずをそのままおにぎりにした「のり弁にぎりました」（税込300円）など、7種類を展開。「いつものおにぎりがパワーアップした、スゴいボリューム、スゴい見た目、おに（鬼）うまい、コンビニの常識ではありえない、おにスゴい！おにぎりを目指して開発しました」という。 商品ラインナップや価格は下記のとおり。 ■のり弁にぎりました　300円（税込）6月1日発売 のり弁を片手で食べる!? 白身フライ、タルタルソース、ちくわ天、唐揚げ、玉子焼き、きんぴら、おかかの7種具材を丁寧に包んだ、まさに

少し古めのテレビがスマートテレビに変身する「Fire TV Stick」。価格は4K対応モデルでも7千円以下と格安ですが、テレビのHDMIポートに挿し込むだけでAmazon Prime VideoやNetflix、YouTubeなどのネット動画を楽しめるようになる人気のデジタルガジェットです。 惜しまれるのはFire TV Stickをネット動画再生端末としてのみ使うユーザが多いこと。Fire TV Stickに付属のリモコンだけでなく、HDMI CEC対応のテレビであれば付属のリモコンでも操作できますから、テレビの延長線上で満足してしまう気持ちはわかります。しかし、iOS/Android OS対応のスマートフォンアプリ「Amazon Fire TV」を使えば、その活用範囲がぐっと広がります。 たとえば、WEBブラウジング。Fire TV Stickには「Firefox for fire