しっとりやわらか お麩がいい仕事してくれます！豚のミルフィーユカツ | あさこ食堂お麩が肉汁を吸収して旨みがにげません しっとりやわらか お麩がいい仕事してくれます！豚のミルフィーユカツ お肉の間にお麩を入れることで、お麩が肉汁を吸収して旨みがにげません。 材料：2人分 豚ロース薄切り肉…16枚 お麩粉…1/2カップ分くらい 塩、こしょう…少々 *衣 小麦粉…適量 卵…１個 できれば、生パン粉…適量（食パンをミキサーにかけると生パン粉を作ることが出来ます） 揚げ油…適量 ポン酢、柚子胡椒 ソース、辛子 つくり方 １．肉を１枚ずつ脂身を互い違いに並べ、お麩粉、塩、こしょうをふります。 ２．肉の脂身を互い違いに重ね、ラップで包み、めん棒などで叩いて形を整えます。 ３．２に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ170℃の油で６〜７分くらいかけてゆっくり揚げます。 ４．きつね色に揚がったら、1分ほどそのまま置いて中まで火を通します。 ５．カツを食べやすい大きさに切って、器にもり、出来上が
