2007年頃からワインを飲み始めたばかりの初心者、幡ヶ谷のワインバーKinasseの店長、古賀の日記です。 いつもありがとうございます、Kinasse古賀です。 来週の月曜日が新月なのですが、定休日にあたるため、 キナッセでは一日前倒しして日曜日に開催致します。 今月のテーマは僕が選びました。今回は漢文ですよ。 于武陵「勧酒」 勧君金屈巵 満酌不須辞 花発多風雨 人生足別離 有名な井伏鱒二の訳も載せておきますね。 コノサカヅキヲ受ケテクレ ドウゾナミナミツガシテオクレ ハナニアラシノタトヘモアルゾ サヨナラダケガ人生ダ さてさて、この詩からお馴染みの三人はどんなワインを選んだのか？ 東京は日曜あたり、花見のピークでしょうか？ 18時から静かにOPENしておりますので、宜しくお願い致します。 (雪のタプコプ。北海道のワイナリーを旅した話は、またの機会に)

2007年頃からワインを飲み始めたばかりの初心者、幡ヶ谷のワインバーKinasseの店長、古賀の日記です。 いつもありがとうございます、Kinasse古賀です。 先日、大阪へ二泊三日で出張して参りました。 目的は島之内にオープンした「フジマル醸造所」のお祝いと見学です。 最新号のエルアターブルにも「アーバンワイナリー」として大きく掲載されていますし、 関西では新聞やNHKにも取り上げられて話題になっていますね。 今年の1月12日にキナッセに藤丸さんをお招きして、 「ドメーヌ デ パピーユ」のワイン会を開催させていただいたのも記憶に新しいです。 20:00頃に現地に到着すると、2Fの食堂の窓から藤丸さんが笑顔で手を振ってくれました。 なんと、自ら食堂のサービススタッフとしてカウンターに立たれていました。 色々とお話をさせていただき、醸造所を隅々まで見学させていただいたのですが、 実は、別にワ

2007年頃からワインを飲み始めたばかりの初心者、幡ヶ谷のワインバーKinasseの店長、古賀の日記です。 いつもありがとうございます、Kinasse古賀です。 日曜日のフェスティヴァン＠ヒカリエに来て下さった皆様、 そして、キナッセブースで熊本郷土料理「だご汁」を買って下さった皆様、 本当にありがとうございました！ 色々と勉強になりましたが、それは別の機会に書くとして。 今月も、はや半分が終わろうとしていますが、 このタイミングでスペシャリテのご紹介をさせていただきます。 今月は「信州飯田 岡本養豚さんの千代幻豚のロースト」をお出ししています。 千代幻豚とは岡本養豚さんの登録商標なのですが、 かつては日本の主流品種だったにも関わらず、 現在ではほとんど生存しない「中 ヨークシャー種」と呼ばれる豚を、 岡本睦身さんという方が２５年ほどの歳月をかけて、 交配させながら復活・進化させた豚のこと

2007年頃からワインを飲み始めたばかりの初心者、幡ヶ谷のワインバーKinasseの店長、古賀の日記です。 いつもありがとうございます、Kinasse古賀です。 今週末の21(金)22(土)に、 満月ワインバー鎌倉の石井英史さんとイベントをやります。 テーマは、ズバリ、熊本。 10月から熊本でも、満月ワインバーが開催される予定です。 そう、僕が、毎月、帰省して、やります！！！！！ 今回は、それを前に、 みなさんにも遠く離れた熊本のことを少しでも知っていただけたら、という僕の想いと、 僕を気持ちよく送り出してやろうという、石井さんの計らいによる壮行会を兼ねたイベントです。 22(土)の19:00～23:00が、会費制(8,000円)となっております。 ※こちらは残席僅少。お早めにお電話もしくはツイッター、FBにて事前予約をお願いします！ 会費制のコース(お料理に合わせ、ワインが約5種類が出ま