ついに念願が叶いました。黒龍酒造さんの蔵見学です。観光蔵ではないので、一般の我々だけでは本来蔵見学はできないのですが、構想12年、2年前から忙しい水野社長のスケジュールを抑え、実現にこぎつけました。 2016年1月10日（日）、由紀の酒突撃チームは福井県の黒龍酒造株式会社さんに現地集合とあいなりました。残念ながら北海道支部のぐらすさんが急きょ来られなくなってしまいましたが、東は東京からえび蔵夫妻、神奈川から吟醸番さん、西は岡山から備前焼さん、愛知からは突撃隊長のＭＡＳＡさん、迎撃隊長の酔っ払いくまさん、自分です。

日本酒ランキングに影響する出来事 ランキングに影響する出来事として、12月8日（月）にNHKで放送された「鶴瓶の家族に乾杯」で高木酒造代表取締役高木辰五郎さんが出演されました。これにより十四代特集を中心によく参照され、一日で44,303PVありました。 また、1月16日（木）にはテレビ東京の「カンブリア宮殿」に、今をときめく獺祭（だっさい）旭酒造の桜井博志社長が出演いたしました。これにより普段の倍の18,795PVのアクセスをいただきました。 2014/12/08　ＮＨＫ　鶴瓶の家族に乾杯　高木酒造代表取締役高木辰五郎氏出演。 十四代　前週平均234.1PV、当日5524PV、翌週平均738.3PV 2014/10/07　日本酒ブログ（由紀の酒）　価格別日本酒人気ランキングがはてなブックマークをきっかけにバズる。 価格別日本酒人気ランキング　前週平均0PV、当日5431PV、翌週平均797

にほんブログ村 栃木の外池酒造店さんの新酒です。 もともとの銘柄は「燦爛」。余談ですがよく似た名前の「燦然」は岡山のお酒でございます。 酒米はとちぎ酒１４、精米歩合は６０％。 とちぎ酒１４はコシヒカリやひとごこちの血を引いています。 飲。 (・ω・)！！！ 青リンゴ芯、うまみ、酸っぱみ、 フレッシュであらばしった感があるお酒でございます。 ごちそうさまでした！ おしまい。

由紀の酒-日本酒談義-管理人が勝手に選ぶ、由紀の酒 Best of the year。2015年に自宅で飲んだお酒の中でもっとも心に残ったお酒を紹介いたします。尚、非売品のようなお酒や殿堂入りしているお酒はノミネートからははずれております。 ノミネートと言う以上、今回から年末の最終選考まで残っていたお酒19本をまずは紹介いたします。とびっきり部門は7本、コストパフォーマンス部門は12本です。

photo by Artotem 個人的にも今、気に入っている、「青りんご」の風味がする日本酒を今回はまとめてみました。 フレッシュで若干甘みがあり、且つ、軽く微炭酸（微発泡）を感じるような日本酒を飲んでみたい…という方は、是非、下記で紹介している日本酒を購入してみてくださいね。日本酒専門店でもおすすめとして紹介されているような銘柄ばかりですよ。 青りんご風味のする日本酒まとめ： １．風の森  露葉風 無濾過生原酒： 安くてうまい、青りんごテーストの日本酒として人気なのが「風の森 純米 露葉風 無濾過生原酒」。1升2000円台で購入できるので、パーティや飲み会などでふるまう日本酒としてもおすすめです。 若干シュワッとする感じと、青りんごの味わいにやみつきになりますよ。個人的にはやや甘い感じがするので、女性の方のほうが好きかもしれません。 風の森 純米 露葉風 無濾過生原酒 新酒 1800m

にほんブログ村 山形の高木酒造さんのお高い酒です。 運良く飲めました。 お高い上にネット上などで激しく値段がつり上がっていますが、プレミア無しの価格でいただいております。 酒米はいずれも兵庫県三木市の吉川（よかわ）町産特A地区の山田錦で斗瓶囲い。 双虹は精米歩合35%の大吟醸。 龍月は精米歩合40%の純米大吟醸。 飲。 (￣▽￣)！！！！！ 双虹 穏やかリンゴ、ブドウ、熟、甘み、とろみ、キレ、 龍月 穏やかリンゴ、枯れたブドウ、まろみ、熟、甘み、キレ、 龍月の方がやや熟香寄りの印象ですが、どちらも円みあり、よござんす。 やっぱりおいしゅうございました！ ごちそうさまでした。 おしまい。

日本酒を美味しく飲むためのアイテム教えて下さい 2015年10月23日20:00 カテゴリお酒 1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/10/21(水) 00:22:20.149 ID:QjuYNr4JM.net 何かありますか？ 関連記事たまには器を変えて酒を飲んでみようウイスキーをスキットルに入れて常に携帯してるんだけどお前らどう思う？日本酒を家でおいしく飲む方法酒に弱い俺が初めて日本酒買ったぞーーーｗｗｗｗｗｗｗｗｗ スポンサード リンク 4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/10/21(水) 00:22:57.225 ID:AhojeaICa.net 酒器そろえると楽しいよ 5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/10/21(水) 00:23:08.012 ID:JoQuZlFn0.net 知識 7: 以下、＼(^o^)

昨晩は福島県の松崎酒造店さんが醸す、廣戸川（ひろとがわ）「純米大吟醸」夢の香をいただきました。 昨年のSAKE COMPETITION 2014のフリースタイル部門で、廣戸川（ひろとがわ）の大吟醸が一位になっていたこともあり、一度は飲んでみたいと思っていた銘柄です。今回縁あってカネセ商店さんからお取り寄せいたしました。 夢の香が使われたお酒は今までにも、ロ万や寫楽を飲んではいますが、単独で使われているわけではありませんでした。今回、夢の香を単独で、しかも40%精米の純米大吟醸という事でしたので、ちょっと調べてみました。 国立開発研究法人の農研機構さんによると… 夢の香は1991年に福島県農業試験場において、五百万石に替わる良質な酒造好適米品種を育成する目的で、母株に八反錦1号、父株に出羽燦々を人工交配し育成された。出穂、成熟期は五百万石よりやや遅い”中生の早”。稈長、穂長は五百万石より短い

とある日本酒イベントが渋谷で開催されるそうです。題して“絶対に呑むべき酒がここにある! 「U25 日本酒フェス2015」”。アンダー25ってことで、自分は参加できますがちっ、自分は参加できませんが、各参加蔵元が25歳以下の方々に対して、どのような提案をするのかは、非常に興味があります。 さて参加できない自分は、ただ悔しい思いをしているだけってのも面白くないので妄想することにいたしました。題して「四十代限定？今呑むべき酒はそこにあるいっぱいあるけどどれ飲む？」です。 あくまで妄想です。参加してやってもよいぞって言う蔵元様は、こっそりメールいただくか、下のコメント欄に書きこんでください、随時追記していきます。繰り返しますが、あくまで妄想です。参加の意思は気持ちだけで結構です。すでに参加することになってるやん！と言う突っ込みも歓迎です。 こんな日本酒イベントあったら参加したい！って酒好きの方、ぜ

このところ日本酒が大好きで、美味しいお酒が飲めると聞くとホイホイ出かけて行って、スイスイ飲んで、ベロベロに酔っ払ってます、タムカイです。 私はいつも思うんです「できる限り美味しいお酒を、できる限りお得に飲めたらどんなにいいだろう…！」と。 そんな酒好きの夢を叶えてくれる、とっても面白いお店が五反田にできたということで、友人とともに行ってきたのですが、これがもう天国というほかないくらいのお店だったんですよね…！ それが今回ご紹介する「SAKEおかわり五反田店」です！ 最後に地図がありますが、場所は五反田駅からほど近く東五反田にあります。 ちなみに通っていく道をちょっと間違うと、恐ろしいくらいキャッチにあいそうな街並みだったことにちょっとビビったのは内緒w ビルの入り口にひっそりとある看板が目印。 「ここか…！」と写真に抑えるの図。 ドキドキしながらエレベータに乗り込み、降りた瞬間に目に飛び込

鰹で飲む 最近は鰹（かつお）での飲む事が多いです。というか鰹ばっかり。鰹があれば即注文。よく「昨日食べたから...」「この間食べたから...」と言う方がいますけど、基本的に僕は好きなものは毎日続いてもいいし、お昼に食べたとしても、好きなものであれば夜にまた食べることになっても全然構わないのです。よってこの日も鰹です。 通常であれば９月中旬頃、脂肪を蓄えて丸々太った鰹が南下してくるはずですが、今年は海水温が上昇している関係で鰹の群れが早く南下してきたのでしょうか。実は初夏に食べる初鰹の方が好みではあるんですが、この真夏に食べる気仙沼の戻り鰹も実に美味。 僕はやっぱり鰹は"たたき"よりも"刺身"。そしてビールを飲みながら、鰹の刺身を卸ショウガで口へ運ぶ時のシアワセ感たるや……もぉ〜最高！なわけでして「今日も1日ご苦労様でしたっ。自分。」と、心の中で思うのです。 鮪で飲む ただやっぱり鮪（まぐろ

あなたは変態と呼ばれる日本酒があることを知っているだろうか？。 自分が変態系と言われる日本酒に遭遇したのは、このブログを初めて間もないころなので、随分前から存在していたのかもしれない。定義というものがあるわけではないが、概ね下記のいずれかに該当する日本酒は変態系と呼ばれるようだ。 1.酸度・アミノ酸度が変態的に高い。 2.変態的な精米歩合。 3.変態的な熟成香を伴う。 ここで注意してもらいたいのは、変態だから「まずい」と言っているわけでは決してない。むしろこの個性の虜になると、これ以外は考えられなくなるほどの圧倒的なパワーに、その日本酒の信者になってしまうほどだ。 発酵学は奥が深い。「くさいはうまい」のである。by小泉武夫先生。 画像から先生の書籍が購入できます。 さあ、あなたも変態の世界へ足を踏み入れてみましょう。 変態の世界へようこそ。

日本酒とつまみの相性を科学する題して、日本酒に良く合う代表的なつまみを紹介いたします。科学すると言う以上は、良く合うとされる根拠も踏まえてお伝えしていきます。しかし嗜好品であることを考えれば、合う合わないも人それぞれとなりますので、「それは違うんじゃね？」なんてのもあることでしょう。そんな場合はコメントいただければ幸いです。 この後、すぐにでも飲みたくなることが想定されます。まだ午前中で、午後も仕事が・・・と言う方、この後運転しなくてはと言う方は「はてなブックマーク」しておき、飲む準備が整ってから読み進めることをお勧めします。広告を挟んで、本編に突入いたします。 ちなみにこれは東高円寺の居酒屋「天★」（てんせい）さんを営む早坂登志男さんが書かれた本で、比較的簡単に入手できる食材で、日本酒がとまらなくなる絶品つまみを紹介されています。 日本酒がとまらなくなる絶品つまみ (新書y) 東高円寺の

今までいろいろな日本酒を飲んできましたが、このブログにＵＰしているのはその中でも、自宅でじっくりと味わったものの覚書です。その日の体調でも感じ方は変わりますが、できる限り同じ条件で味わい比較したいと考えています。では、どのような飲み方をしているのか？ちょうどそんなお問い合わせもいただきましたので紹介いたします。 日本酒の飲み方、楽しみ方 我々飲み手はプロではありません。そのお酒の欠点をわざわざ見つける必要もありません。どうせなら購入してきた全てのお酒を、より美味しく楽しみたいものです。 いかに舌をバカにするかと言うことも重要となります。酢の物を食べた後に日本酒を飲んだら、甘く感じたことはありませんか？。日本酒をどう感じるかは、食との相性や時間軸なども大きく影響してきます。 しかし、ここでは食との相性を探る前に、飲むまでのルーティン（手順）でも日本酒の感じ方が大きく変わることを紹介いたします

2,500円から4,000円と言うカテゴリーは、「趣味の一つとして、いいお酒を家飲みしたい。」と筆者がもっとも意識している価格帯となります。実際に10,000円を超えるようなお酒には、それだけのものがあるのも事実ですが、そんなお酒ばかり飲むわけにもいきません。とびっきりのお酒を基準に置き、表題の価格帯の中で探し出すことで、ぶれることなく自分好みのラインナップを増やすことができるのではないでしょうか。高額なものとは違って当たり前ですが、遜色はない。そんなコストパフォーマンスの良いお酒が、今回のカテゴリーの上位にランクしているようなので、取り上げてみました。 以前にもこのタイトルで記事をUPしておりますが、WordPress Popular Postsと言うプラグインを利用して自動集計しておりました。サーバーへの負荷が非常に高くなってしまったので、新たに2017年バージョンとして手動で作成しな

日本酒を贈ろうと思っているのだけど「上司への贈り物で失敗したくない。」、「自分が飲まないので、どんな日本酒がいいかわからない。」なんて方も多いようです。そこで自分が贈る場合は？、また貰って嬉しいものは？と言う視点で書いてみました。 相手は日本酒が好きなようだけど、普段はどんなお酒を好んで飲んでいるかがわからない場合困りますよね。でも大丈夫です。日本酒好きは基本、美味しい日本酒を貰って嬉しくないわけがありません。また、普段自分が選ばないようなお酒を貰えると、これまた嬉しいものなんです。 大切な方へのお礼やお祝いなどは、化粧箱に入ったものが好ましいと思われます。木箱入りなら尚良いです。木箱に入ったお酒を貰うと、めっちゃテンションあがります。通常木箱入りの日本酒は、醸造元のフラッグシップであることが多いのがその理由です。 個人的には一升瓶を２本紐で縛ったなんてのも昔ながらで好きではありますが、肝

プラスティックマン（Plastikman）名義などでの活躍でも知られるリッチー・ホウティン（Richie Hawtin）が日本で撮影したドキュメンタリー映像を公開。日本酒の愛好家としても知られるリッチーが2013年に行った日本酒とテクノを嗜むイベント＜ENTER.SAKE SHIBORITATE TOUR 2013＞に関連したドキュメンタリー。イベントの模様に加え、日本各地の酒蔵を訪問した時など、日本酒関連の映像で構成されています。日本語字幕付き

皆さんは「醸造アルコール」という言葉を聞いたことはありますか？ 日本酒にちょっと詳しい方であれば、本醸造や普通酒といった特定名称の日本酒に含まれているものだと分かると思います。しかし、この醸造アルコールが「そもそもどのようなものなのか？」「何のために加えられているのか？」という点まで分かる方はなかなかいないのではないでしょうか。 ということで、本日は醸造アルコールについて詳しくご紹介していきましょう。 目次 醸造アルコールとは？ 何故醸造アルコールを使用するのか？ 醸造アルコールは悪酔いする？ 醸造アルコールとは？ 醸造アルコールとは食用に用いられるアルコール分（エタノール）のことを指します。原料には主にサトウキビが用いられ、サトウキビの糖蜜に酵母を加えて発酵させてアルコールを発生させたものを蒸溜させることによってできあがります。他にも米から作られた米アルコールなどもあります。 醸造アルコ