焼き芋。あのほくほくねっとり甘いシンプルおやつが恋しくなって、お、今年も冬が来たんだなあと思う。 寒気強まるこのごろ、例年通り焼き芋メーターの針が“食べたい”サイドに触れ触れになっていたのだが、我が家の近所で気軽に焼き芋を買える店がない。 もんどりをうちながら何とか自宅で手軽に作る方法はないものかと調べると、出るわ出るわ、焼き方の様々なノウハウが芋ほり遠足かというぐらに！ が、この焼き方指南が聞く人や見るサイト、読む本によってだいぶ違うのだ。ある人はオーブンが一番といい、ある人は魚焼きグリルが、ある人は土鍋、はたまたトースターでもできるという。フライパンを使うのがいいという情報も見つかった。 もう、台所にある器具を使えばなんでも焼き芋が焼けるんじゃないかという状態。 いったい私は何で芋を焼けばいいというのだろう。頭をかかえながら、こうなったら仕方ない、台所の総力を結集して芋を焼きまくりまし

ここ最近、刀削麺（とうしょうめん）という、その名の通りに小麦粉の固まりを刀で削った麺料理に大変お熱である。 うどんともラーメンとも全く異なる食感のプニプニツルツルとした独特の麺を、ラー油やら唐辛子やらで真っ赤になった辛めのスープで食べるのがスタンダードだ。 この料理は、麺の旨さはもちろんだが、刀で麺を削る姿を見るのがまた楽しい。厨房では、シャーシャーシャーと実に簡単そうに麺が作られている。 それ、私もやりたい！ （text by 玉置 豊）

肉はロマンだ。ロマンの木曜は明日だがあえて水曜の今日に書いてしまおう。肉はロマンだ。豚肉部の高瀬さんが撮る豚肉料理の写真にみんなも悶絶しているだろうが僕も悶絶している。 なぜだ。 肉にはロマンがあるからだ。 肉のロマンといえばハンバーグやウインナーにも多くのロマンが詰まっている。ギャートルズのマンガ肉もロマンだらけだ。そんな数々のロマン肉たち。そして忘れてはならないロマン肉がもう一つばかりあるだろう。 それは、干し肉。 子供のころ遊んだロールプレイングゲームに「干し肉」　というアイテムがあった。僕はその響きに憧れた。干し肉、なんて甘美な和音。僕はそのころから15年以上の間干し肉を食べたいと思い続けてきたのだ。 丁度良い機会なので今回は干し肉を作って食べたいと思います。 （text by 松本 圭司） ■さぁ、作ろうじゃないか 干し肉はスーパーでは売ってない。ビーフジャーキーが売ってるだろう

秋が深まったと思ったら、すぐさま冬に突入してしまう北海道。短い秋を満喫するべく、秋の味覚満載のところに行こう！と決心。 そんな矢先、友人から「きのこ王国がいいよ！」とオススメされた。 きのこ王国…。 それは、こういうヒゲのイタリア人が、 住んでいる国とは違うらしい。 というわけで、秋の味覚きのこを求めて、伊達市に出かけてみました。 （text by 加藤 和美） ■きのこ王国へ入国 きのこ王国は、札幌から車で約２時間、洞爺湖（とうやこ）近くの伊達市大滝にあった。 建物は基本的に「和」のテイスト。 正面にドーンと「きのこ王国」と看板のかかったレストラン部があり、右手には「おみやげ館」、左手には「おトイレ館」が並んでいた。 周囲にはためいてるノボリには 「日本一売れているきのこ汁　１００円」 の文字がドドーンと！ やはり「きのこ王国」だけあって、キラーメニューは「きのこ汁」のもよう。 きのこ王

■まずは手ぶれ発生のメカニズムについて メカニズムって書きたかっただけだ。手ぶれは暗いところで写真を撮ろうとすると起こる。シャッタースピードが遅いとそれだけ手ぶれるのだ。大げさな対策としては、 三脚を使う。 フラッシュを使う。 手ぶれ補正機能が付いたカメラ(orレンズ)を使う。 などがある。ここでは飲食店での撮影に絞って話を進めていこう。 普通に食事をしていて三脚だのフラッシュだのを使ってはお店にも周りにも迷惑が掛かるし、食べ物の写真を撮るという行為が市民権を得つつある昨今とて、友達にもいい顔はされないだろう(※)。 だから、今回は三脚無し、フラッシュ無しの手ぶれ対策にこだわろうと思う。 食べ物撮影は気楽に素早く、撮ったら美味しいうちにさっさと食べる、がモットーだ。撮ってるうちに不味くなってしまうなんて本末転倒だと思っている。 スピーディーに確実に撮るのが一番大事だ。 ※余談が、5年くらい

「刺身のツマを食べる人は出世する」と言っていたのは、どこの飲み屋のママだったか。…思い出せない。 ツマ（妻）を大事にする男は家庭も仕事もうまくいく、ということが言いたかったのかもしれないが、なるほどなぁ、と思わせる名言である。 しかし、逆もまた真なり。愛人をたくさん持ち、あまりツマを大事にしないように見える男性が大出世を遂げる例が多く見受けられるのも、また事実だろう。 とにかく、出世うんぬんに関わらずツマは大事にするべきだ。人間の妻も、刺身のツマも。というわけで、今回は刺身のツマをことさら大事に扱ってみました。 （高瀬 克子） ツマという立場 まずは、スーパーで普通に売られている刺身パックを見てみよう。閉店間際には50％引きになるのだが、この日は中途半端な時間に行ったせいか30％引きどまりだった。 あまり閉店ギリギリに店へ行くと「あら、お刺身もう売り切れ？」ってなことになる可能性もあるし、

ハーフ＆ハーフというと普通のビールと黒ビールを半々に注ぐあれのことだ。普段のビールがちょっとランクアップしたような気分になって嬉しい。 今日ご提案しようというのもまたハーフ＆ハーフビールなのだが、通常のそれとは違う実用的で日常的なものだ。 日ごろ飲みつけている缶ビールと缶ビールをハーフ＆ハーフにしようと思うのだ。たとえば、高いビールと安いビール系アルコール飲料を合わせたら安くて美味しいビールになるんじゃないかと。 酔っ払う舌と戦いつつ味見してみました。 （text by 古賀 及子） ビールの新しい可能性を求めて 「実用的」という部分が今回のキモだ。 普段自宅でビールを飲むときは、1本目を普通のビール、2本目から発泡酒や第3のビールなどそのとき最も安いビール系飲料に切り替えて飲んでいる。 発泡酒も第３のビールもよくぞ安い価格でこんなビールっぽいものを作ってくれたことだ、と驚きの味わいである

ある意味、究極のモテメイクともいえるホステスメイク。あの豪華なヘアスタイルやキラキラした目元は一体どうやって作られるのか？ 以前からずっと疑問に思っていたところ、なんと知り合いの美容ライターさんが、実はホステスさんたちにメイクを教えていることが判明！ せっかくなのでこの機会にホステスメイクのやり方を教えてもらうことにしました。でも習ったところでいつ使うんだろ…。 （text by 岸川 祥子） ご協力いただいた方たち 今回ご協力いただいたのは知り合いの美容ライター・米村亜希子さんと、そのまた知り合いであるヘアメイクアップアーティストの鈴木祐哉さん、ネイリストのWATARUさん。 鈴木さんとWATARUさんは普段ホステスメイクを教えているわけではないのですが、今回特別にホステスさん風のヘアとネイルを教えてくれることに。 WATARUさんはＴＫヘアメイク＆ネイルスクールの先生でもあるのですが、

最近テレビのＣＭの最後に「××で検索してください」というメッセージが出ることが多い。普通に社名から、キャンペーン的なワードなどいろいろ。そのためのＥＯ（検索エンジン最適化）対策とかやってるんだろうが、「たまたまひっかかったワードで検索１位」なんてのもあるはずだ。というか、そっちの方が面白い。このデイリーポータルＺを紹介する時は、何で「検索してください」と言えばいいのだろう。googleでいろいろ探しまくってみた。 ちなみに検索結果はこの原稿を書いた10月上旬時点ということでご了解くださいまし。 （大坪ケムタ） 「デイリー」「ポータル」「Ｚ」で検索してください まず「デイリーポータルＺ」、このタイトルを分割して検索結果を調べてみよう。意外と知らない人に説明しても覚えにくい「デイリーポータルＺ」という名前。語尾の「Ｚ」はパワーアップ感あるけれど、「デイリー」と「ポータル」は比較的ありがちな単語

先週、Ｔ・斉藤さんが「写真写りとは何か」という記事を書かれてましたが…。 今回の記事は、「被写体側の気持ちの一例」だと思います。 ずっと前から、写真は苦手だった。 化粧もなるたけしたくなかった。 自分の顔に自信がない。正確に言うと、顔と腕と胸と背中とお腹とお尻と太ももとふくらはぎと足に自信がない。 要するにほぼ全部だ。全部全部！ 去年「手首から手にかけてキレイですね」と、好意を持っている異性に言われ、自分でも「お、ひょっとしてイケてるかも！」と思えて、そこだけ好きになれた。 でも他は駄目だ。 何でこんなことになっちゃったんだろう、と悩んでいる。 理性では分かる。 他人なんて、人の顔形を、そんなによく見てない。喋りかたや視線、身体のありよう、雰囲気含めて全体でカウントしてるはずだ。 私はびっくりされるほど醜いわけじゃない。とくに容姿に左右される職業でもないし。 でも－－例えばこのデイリーポー

大阪市は東住吉区にある駒川商店街といえば、大阪で最も有名な商店街のひとつです。南北750メートル、東西200メートルに渡る大きな商店街には、多種多様な店鋪が立ち並び、食においては「うまい、安い、多い」の心意気でなにわの胃袋を支えています。 そんな駒川商店街で毎年開催されているのが、地域を代表する一大イベント、駒川まつりです。 かく言う私も駒川まつりの魅力にとりつかれ、通うこと3回目となりました。そんな中、毎年気になっていたのが、とある出店で行われている輪投げです。 この輪投げ、過去2回見た限りでは、景品が煮豆だったのです。 （text by ハニ一） 輪投げの景品が煮豆 そんなアナーキーな景品を、今年はぜひゲットしてみたいという思いで、駒川まつりにやって来ました。 地下鉄谷町線駒川中野駅を下車すると、すぐに商店街の北側の入り口が見えてきます。中に入ると、巨大人形がお出迎え。駒川商店街のオリ

バナナは日本人が一番たくさん食べている果物らしい。うまいもんね、バナナ。そういえば沖縄にはちょっと小ぶりの島バナナ（沖縄バナナと呼ばれたりもする）というバナナがあって、高いんだけど甘酸っぱくてとにかくうまいのだ。僕は沖縄に来るまでバナナはデルモンテ一種類だと思っていたので（もちろんデルモンテはバナナの種類ではない）島バナナの存在には驚いた。もしかしたら僕が知らないだけでもっと他にもうまいバナナがあるんじゃないか。たくさんバナナが生えている場所があるというので行ってきました。 （安藤 昌教） それはナハバナナ園です 世界のバナナ、と書かれた巨大なハウス、これが今回お世話になるナハバナナ園だ。ナハバナナ園というのは名称で、実は那覇にはない（隣の豊見城市という所にあります）。 この日はでっかい台風が接近していたので、ハウスのバナナ園は休みなんじゃないかと思っていた。実際入り口まで行ってもやっぱり

まったく同じ時期に、偶然にも２人の友人から「化石を探しに行こう！」と誘われました。 「化石ってどこに？」と聞くと、「主に札幌駅周辺とか、大通とか、とにかく街の中」とのこと。 ２人の話を聞くに、どうやらビルに使われている大理石などには、化石が埋まっているらしいのです。 実際に外出先で探してみると、なるほど大理石の壁や床にそれらしきシルエットが。 こんな身近に化石が！！ というわけで化石好き２人を連れて、化石さがしツアーに行ってまいりました。 （text by 加藤 和美）

糸電話はどれくらいの距離まで音を伝える事が出来るのか？多摩川を越える東京～神 奈川間で市外通話に挑戦した。目の前に立ちはだかる75メートルの川幅。糸を煽る強 い風。幾多の困難を乗り越え、糸電話での通信に挑戦した一部始終。果たして市外通 話は可能だったのか？ （text by 住正徳） 75メートルの長距離糸電話を作る 東京都と神奈川県の県境を越える多摩水道橋付近。ここで川を跨いだ糸電話に挑戦する。地図で調べると川幅は約75メートル。その長さに耐える事が出来る糸電話が必要だ。 糸電話について調べると、水糸という糸が丈夫で音の伝わりもいいらしい。蛍光イエローに着色されていて見やすいという利点もある。 その他に必要なものは、紙コップ、輪ゴム、クリップ、そして物干竿だ。 川を隔てた両岸に物干竿を立て糸を横にピンと張る。この時、張りを保つために竿と糸を直接結ぶのではなく、竿と糸の間に輪ゴムを括りつけ

ふだん長崎のローカル記事をよく書いてるおかげで、 「懐かしい。」 という感想メールを頂くことがけっこうある。 懐かしいと言うからにはもちろん、以前長崎に住んでいたという方々からだ。 そしてたいていの場合、感想の他に昔よく通った食べ物屋の思い出なども書いてあるのだが、そこでなぜか 「長崎のお好み屋が懐かしいです。」 というコメントが多いことに、ある時、気付いた。 それも同じ人が何度もそう書いているのではなく、ぜんぜん別の何人もが、お好み焼き屋について言及しているのである。 （text by T・斎藤） お好み焼き屋めぐりを 言われてみると、たしかに長崎には燻し銀的な、渋いお好み焼き屋をちらほら見かける。でもどうして長崎の思い出として、お好み焼きなんだろう？ そこで今回は、なぜか多くの人が懐かしんでいるお好み焼き屋の様子を見て回ることにした。

以前、「この店で一番高いものを」という記事の中で、キヨスクとコンビニの一番高いものと安いものを調べてみたことがある。その時に実はもう１つ調べてみたい場所があった。 それは新幹線のワゴン！あの小さな移動式のお店の中に一体どれくらいの値段のものが乗っているのか？今回たまたま新幹線に乗る機会があったので調べてみることにしました。 さらに今回、キヨスクのおみやげ店「ギフトキヨスク」や道の駅も調査。名付けて「この店で一番高いものを・旅情編」！ （text by 岸川 祥子） というわけで新幹線に乗り込み、調査開始。訊くだけ訊いて立ち去れるキヨスクと違い、新幹線の場合、質問をぶつけた後、周りから変な人だと思われたまま、目的地まで行かなくてはいけません。しかもこの日は満席で周りは人だらけ。とりあえず勇気をふりしぼって訊いてみることに。 筆者　「あのー、ちょっとおうかがいしたいんですけど…」 店員　「はい

あのー中華で、プリプリの蒸し鶏肉を食べたこと、ありませんか？ アジアの屋台で食べられるようなやつ。肉がジューシーで、やわらかくて、ウマウマの。 家庭で鳥肉を煮ても、絶対こんなんならないよなあ、鶏肉自体が違うのか？　そもそも鶏じゃなくてなんか別の鳥の肉？　調理法が特別なの？　とかズーっと考えてたのですが、先日、スゴク簡単な方法でソレが作れるレシピを知り、作ってみたら……いやほんとに再現できたんですよ！！！！ で、この感激を伝えたくて、皆様にもご紹介。 まずは肉。胸肉でもモモ肉でもなんでもいいです、近所のスーパーの安い鶏肉を用意。 ↑今回は「ぜったい得!!」ってシールが迫力あったので、コレ購入。 あとは炊飯器を用意。 ウチのは、一人暮らしをはじめたとき電気屋さんで買った、安いやつです。 あとは塩と水だけ。 水を小鍋に沸騰させて、塩をてきとーにぶちこみます。 で、鶏肉を炊飯器に入れて、 そこに、

葉っぱの日光に当たっていた部分に色がつく 植物は日光を利用して自分の栄養と酸素を作る。 その方法、みなさんご存知の「光合成」。それで作られる栄養のデンプンは、ヨウ素と反応して色が付くらしい。それなら日光に当たっていた部分だけ色が付くんじゃないのー？そんな実験、小学校でやったって？じゃあちょっと工夫してそれを台所でやってみましょうとも！ 見事好きな形に色を付けられたら拍手喝采。そしてちょっとだけノスタルジー。 用意するもの ・植物（主役）　今回はアサガオをチョイス ・家庭用漂白剤　ハイターは強い味方。 ・うがい薬　ヨウ素液がわりね。 ・アルミはく ・なべ ・コンロ ・カッター ・クリップ 実験の流れ 1.葉っぱに好きな形を切り抜いたアルミはくを巻く 2.その植物を日に当てる 3.充分光合成したぜ！と思ったら、葉っぱを切る 4.それを漂白する 5.よく洗い、アルミはくで切り抜いた形に染める。