味の素は17日、日本の食文化「だし」をテーマにした無料カフェ「だしCafe(カフェ)」を東京・有楽町に10月1日にオープンすると発表した。「だし」の魅力をアピールし、減少傾向にある消費量を増やしたい考え。 カフェでは来店客に、昆布やカツオ節、煮干しなどで取っただしを使用した味噌汁、お吸い物、塩味のおむすびを無料で提供する。 また11月以降は、日本を代表する料理人による料理教室(1回500円程度)を定期的に開催し、「だし」を使った料理の普及につとめたい考えだ。 営業時間は午前10時〜午後7時。定休日は毎週火曜日。