今日は良い天気 自粛生活も長くなり、すっかり慣れてしまいました。 ステイホーム週間が終わり、 お仕事始めの方も多くおられ人出が増えていますが、 仕事のストレスに加えてコロナのストレスもあるのですから 本当にお疲れ様です。 お家にずっと居るのもすることなくて～という方に、 コンデンスミルク（練乳）作ってみませんか？ 材料 砂糖・・・50ｇ 牛乳・・・200㏄ 牛乳と砂糖を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火に 木ベラでかき混ぜながら25分～30分くらい煮詰め、 鍋の底が見えるくらいとろみがついたら火を止め すぐに冷水で冷やす これ、スイーツに使うだけでなく、 エビマヨに少し入れるだけでコクのあるプロのエビマヨになります。 練乳使って何を作ろうかな？ 明日、アップします(*'▽') ～🦐～🦐～🦐～ 昨日のごはん ＜生春巻き＞ スイートチリソース ケチャップ・・・大さじ3 豆板醤・・・小さじ

おはようございます。 また緊急地震速報です！😱 この頃とても多い( ﾟДﾟ) スマホの速報音が心臓に悪いです。 ～～～ 昨日は母の日だからと、夫が魚屋さんで 刺身と煮鮑と鮎を買ってきました。 だったら居酒屋やるしかないですね。 という事で、居酒屋🏮メニュー ＜赤貝と蛸の刺身＞ ＜鮎の塩焼き＞　蓼は手に入らないので大葉酢で ＜煮鮑＞ ＜筍と南瓜と揚げの煮物＞ ＜烏賊下足と大蒜の芽のバター醤油炒め＞ ご馳走様でした。

今日はどんよりしたお天気で、 今にも雨が降り出しそうです。 鶏ハムが美味しくて、また作ってしまいました(*'▽') 前回、冷蔵庫に残っていたバジルソースを かけて食べてみて、 やっぱりフレッシュなのをかけて食べたいと思ったので バジルの葉を買ってきて作りました。 うちでも小さな苗を買ってきて育てているのですが 私が頻繁にちぎって使ってしまうので なかなか大きくなりません( ﾉД`) ～🍃～🍃～🍃～ 材料 バジルの葉（葉のみで）・・・50ｇ にんにく・・・大１片 パルメザンチーズ・・・30ｇ 松の実・・・20ｇ 塩・胡椒・・・少々 オリーブオイル・・・150㏄ パルメザンチーズとオリーブオイルだけは半量ずつ、 その他は全部ブレンダーに入れて攪拌します。 松の実やにんにくが細かくなったら、 残りのパルメザンチーズと オリーブオイルを入れて攪拌するだけです。 薄いピンクがかった鶏ハムに バ

昨日は美しい満月🌕を見ることができました。 私はお菓子を作りたくなります（笑） 5月の満月をアメリカではフラワームーンと呼ぶそうです。 たくさんのお花が咲く季節だから このような名前がついているのだとか。 アメリカでは毎月の満月に名前が付いていて、 4月はピンクムーン、６月はストロベリームーン。 なんだか可愛く、楽しくなる名前でいいですね。 ちなみに今年は満月が13回あるようで、10月に2回です。 ～🌕～～🌕～ 今日は、きなこさんがGW最終日に作っていた ミルク餅を作りました。 これは、MUJIさんが詳しく紹介してくれていたので 記事を貼っておきます。 www.mogmogsan.com ただ今、冷やしております。楽しみ(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ ～🐟～🐟～🐟～ 昨日のごはん ＜鯛の切り身でアクアパッツァ ＞を作りました。 ＜マカロニサラダ＞ ＜烏賊刺し＞ ご馳走様でした。

霧雨のような雨が降ってますね。 美味しいレアチーズケーキを作りたい✨ と思って準備を始めたら、 ケーキの底に敷くビスケットがなくて まずはそこから作りました☺ ＜全粒粉ビスケット＞ 材料 薄力粉・・・60ｇ 全粒粉・・・60ｇ 塩・・・ひとつまみ サラダ油・・・大さじ2 メープルシロップ・・・大さじ1.5 手早く、練らないように注意して作ります。 ボールに粉類全部入れて混ぜ、 サラダ油をきっちりの量入れて混ぜ 生地がポロポロになったらメープルシロップを入れて 手早く1つにまとめ、オーブンシートの上で麺棒で伸ばす。 形は作らなくていいので適当に切り目だけ入れて 170℃に予熱したオーブンで25分焼く。 焼きあがりました！ ～🍰～🍰～🍰～ ＜レアチーズケーキ＞ 材料 ビスケット(森永マリーなど)・・・40ｇ 溶かしバター・・・50ｇ クリームチーズ・・・150ｇ 生クリーム・・・150㏄

今朝は 霧が立ち込めて、目の前がぼんやりしてましたけど 今はすっかり晴れて初夏の風が吹いてきます。 🎏今日は子供の日🎏 夫が散歩から帰ってきて 柏餅を買ってきてくれました😊 〜🎏〜🎏〜🎏〜 昨日の夜、姪っ子からラインがあり、 以前レシピを渡していたフランスパンを作ったが 生地が膨らまないと言って写真が送られてきました。 残念な写真😞 イースト菌が死んでしまったのか？ 発酵がうまくいかなかったのね(´；ω；`)ｳｯ… リベンジしよう！✨ 一緒に作ることにしました。 レシピは、以前２度ほど紹介していますので、 詳しい方をリンクしておきます。 temahime.hatenablog.com 姪っ子に、ラインで、手取り足取り・・・ 前日夜の仕込みをして野菜庫へ。 〜🙏〜🙏〜 そして、一晩じっくり低温発酵した生地は 今朝こんな風になりました！ よく発酵してますね～°˖✧◝(⁰▿⁰)

朝からの雨が止み、薄曇り、 風は穏やかでまったりな日です。 昨日は、梅ヶ枝餅が食べたくなって、 買い置きの大納言を圧力鍋で煮ました。 梅が枝餅は福岡の太宰府天満宮の名物で、 菅原の道真が軟禁されていた時に 近所の人が可愛そうに思って、 格子越しに梅の枝に刺した焼き餅を 差し入れたことに由来しているとか。 ～🍵～～🍵～ 豆を洗って水と一緒に圧力鍋に入れ、 10分煮てゆで汁を捨て流水で洗う。 圧力鍋に水を豆がかぶるくらいに入れて 沸騰したら弱火で10分加圧 圧が下がったら、水と砂糖、塩を加えて コトコト煮ます。 大納言・・・250ｇ 水・・・6C 砂糖・・・150ｇ 塩・・・少々 出来上がったら、小分けしてラップに包み シップロックに入れて冷凍します。 少し残して、そのまましゃもじで混ぜながら煮詰めます。 水分がなくなったら冷まします。 梅が枝餅の中に入れるくらいの分量を 1個ずつ丸めてお

昨日のお昼はクリスピーピザを作りました。 3月25日の記事では１枚分の分量でご紹介しましたので、 今回は５枚分の分量を書いておきます。 （残ったら冷凍保存できます） ＜クリスピーピザ＞ 材料 中力粉（薄力粉と強力粉半々で良い）・・・200ｇ インスタントドライイースト・・・小さじ1 砂糖、塩・・・各ひとつまみ オリーブオイル・・・大さじ2 室温の牛乳（レンジで温める）・・・100㏄ 作り方 ボウルに粉系の材料を全部入れてグルグル混ぜ、 オリーブオイルを入れ混ぜ、ポロポロになったら 牛乳を入れて、生地がまとまるまでよく混ぜる。 よく捏ねていくと、初めは手に付いていた粉が だんだん取れて、均一になり滑らかな生地になる。 丸く整えた生地をボウルに入れラップして、 オーブンの発酵機能40℃で30分一次発酵させる。 今の季節で天気の良い日は、 陽のあたるところに置いても発酵します。 2倍くらいに膨ら

もう初夏ですね♪ 新緑と色とりどりのつつじの花が鮮やかです。 朝から葱油作ったり、佃煮作ったり、 地味ですけど、楽しいキッチン日和です。 昨日は、 「なちちてさんの鶏ハム」を使ってサラダを作りました。 出来立てほやほや、しっとりジューシーな鶏ハム めちゃくちゃ美味しかったです！ 鶏ハムの断面です。 少し前に作ったジェノベーゼ、 もう色が変わっていますが、使い切ろうと思ってかけた💦 鶏ハムさん、ごめんねm(__)m ジェノベーゼ、新しく作りたい！ 鶏ハムサラダ メインは明太子パスタ🍝 ボールに溶かしたバターと醤油を少し、 薄皮から取り出した明太子を加えたソースで、 茹でたパスタを和える。 明太子は無着色を使用、塩は入れていません。 ～🍣～🍣～🍣～ 夕飯は 嵐の相場くんがテレビで作っているのを見て、 真似してやってみました。４回目 こごみの天ぷら　粗塩で さっとお湯を通して、小麦粉を

１週間ぶりに買い物に行ってきました。 ９時オープンの近所のスーパーに９時20分ごろ着きました。 当然の事ながら特売チラシの自粛をし、 レジの方の手袋や仕切りビニール、 2ｍ間隔のラインに従って並びます。 そして、お１人様での買い物、ソーシャルディスタンス、 ３日に１回の買い物のお願いと 入場制限の可能性もあるとのアナウンスが流れていました。 粉類、生クリーム、今日は普通にありました。 乾麺もパスタと蕎麦２袋一緒に買えました。 私が住んでいる街は大きく３つのエリアに分かれています。 街の中でもエリアの特性があり、 比較的若い方が多く住んでいるエリアでは肉類、粉類が品薄 年配の方が多いエリアでは乾麺、納豆が品薄 私はその中間点に住んでいます。 〜🐓〜🐓〜🐓〜 鶏ハムを作りたくて、 鶏むね肉を買ってきました。 今まで温度管理をしながら袋の中で茹でていましたが、 ブログ仲間で流行ってる「なち

今日もいい天気😃 穏やかに過ごしています。 先日のブログ記事に書いたビーフストロガノフの作り方を 少し丁寧に書いておこうと思います。 ビーフストロガノフは本来ロシアの料理です。 牛肉を玉葱やキノコ類と一緒にバターで炒めて デミグラスソースで煮込み、 仕上げにサワークリームを入れる料理です。 ごはんやバターライスと一緒に ハヤシライスのようにしていただくようです。 うちでは、サワークリームで酸味が効いた味が 好みではなく、デミグラスソースで煮込んで、 生クリームを入れています。 でも、デミグラスソースの買い置きがない事もよくある事。 そんな時は代用ソースでビーフストロガノフを作ります。 本格的でなくても簡単美味しい我が家の料理です。 💡午前中、ビーフシチューを作りながら、 ビーフストロガノフを作る時と調味料とか作り方とか 煮てるなぁと思いました。 写真は先日作ったもの ＜ビーフストロガノ

昨日の桜🌸、もう少しで咲きそうです。 明日は寒くなりそうな気配ですが、 今日は小春日和 少し前に3個まとめて買ったリンゴが 1個残っていたのでパウンドケーキを焼きました。 発酵バター(常温)　80g 細目グラニュー糖　80g 卵(常温)  1個 小麦粉(スーパーバイオレット)　120g ベーキングパウダー　小さじ1 シナモンパウダー　少々 リンゴ　1個(1／5はすりおろし、残りは1㎝の角切り) レモン果汁　大さじ1→リンゴのすりおろしに入れておく方が良い オーブンは170度に天板も一緒に予熱しておく。 バターをボールに入れてハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ、細目グラニュー糖を加え混ぜる。 卵を少しずつ入れハンドミキサーでさらに混ぜる。 ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えたら ゴムベラに持ち替えて、グルテンが出ないようにさくっと混ぜ、完全に混ざってない状態でリンゴの角切り、す