爽やかな風味が今の季節にぴったりのレモン。最近、「レモンカード」という名前もよく耳にするようになりましたが、一体なんのことでしょうか？クックパッドニュースでも、以前、レモンカードについてご紹介しましたが、改めて確認していきましょう！ 「レモンカード」は、レモンを使ったイギリス生まれのスプレッドのこと。レモンや砂糖のほか、バターと卵を加えて作るので、通常のジャムとは違い、とっても濃厚でリッチな味わいなのが特徴です。 昨今のレモンブームも手伝ってか、最近では高級スーパーやスイーツショップの店頭でも売られるようになりました。そんな、今話題のレモンカードが自宅で手作りできるって知っていますか？さっそく、作り方をチェックしてみましょう！

すっかり人気者になった「おにぎらず」。その食べごたえとボリュームが、育ち盛りの子どもたちや、働き盛りの男性の胃袋をがっちり掴んで離しません！また、つくる方からしても、手軽にパパッとつくれるというメリット以外にも、おにぎりのように包む具材に悩むことがないという利点もあります。まさにwin-winの関係なんです。

５月５日は、子供の日。男の子の健やかな成長をお祝いするこの日は、ホームパーティーを開くご家庭も多いのではないでしょうか。 料理はどうしようかと構えてしまう人も少なくありませんが、子供の日だからこそ、主役の子供たちがアッと驚く料理を！例えばメインになるお寿司をこいのぼりの形にするだけで、テーブルの主役になります。

セビーチェとは、とうがらしがきいたスパイシーな魚介のマリネのこと。「たかが魚のマリネ」と侮るなかれ。実は2008年にスペインの新聞社が「世界でもっとも有名な郷土料理」として、堂々１位に選んだ料理でもあるのです！ 作り方はいたって簡単！新鮮な魚をレモン、塩、とうがらし、たまねぎ、ハーブで和えれば、完成です。本場ペルーのセビーチェは白身魚を使いますが、えびやたこ、ホタテやサーモンなどの魚介類との相性も抜群。例えば残ったお刺身を使ってセビーチェを作れば、酒の肴があっという間にもう一品完成します。

朝食やちょっとした軽食にぴったりの「パニーニ」。パンの表面がサクっとしていて、中はふわふわで、チーズがとろ〜り♪そんなパニーニが簡単に作れたらうれしいですよね。「でも、パニーニ用のパンは家にないし…」と、あきらめていませんか？実は、「ロールパン」で簡単にできちゃうんです。

毎日欠かすことのできない、お水。自分はお水を一滴も飲まないなんて人はいないですよね。そのお水に野菜やフルーツを加えたものがフレーバーウォーターや、デトックスウォーターと呼ばれ、今話題になっています。簡単に作ることができるので、海外では一般的に飲まれているようです。 デトックスウォーターの基本の作り方は、お好みのフルーツや野菜、ハーブなどを刻んでビンや容器に入れ、水を注いだら冷蔵庫で４時間〜ひと晩冷やして完成。冷やしている間に、加えたフルーツなどの風味がほんのり香り、とっても飲みやい味に変化します。フルーツなどから溶け出したビタミンやミネラルを水分補給と同時に摂取できることも魅力的ですね。

クックパッド編集部ではこれまでも色々なトーストレシピを紹介してきました。1週間トーストカレンダーと題して、毎日違うトーストレシピを提案したり、スイーツ顔負けのデザートトーストなどがありました。そんなトーストで、新たなトレンドを紹介します！

こってりと美味しい、とんこつラーメン。夜遅い時間に、ふと食べたくなることってありますよね。でも、カロリーが心配なので我慢する…。なんて人にオススメしたいのが、今回の裏ワザ！ヘルシーな豆腐を使った、とんこつラーメンを味わえるレシピをご紹介します。 湯豆腐を作る要領で作っていきますが、鍋に水だけではなく、「重曹」も入れるんです！ここに豆腐を入れて煮込んでいくと、徐々に豆腐が溶けてくるんです！これは、豆腐のたんぱく質が、重曹を入れてアルカリ性になったお湯で溶けるためなのだそう。あとは中華だしやしょう油、ごま油などで味付けし、麺とともに盛り付ければ出来上がり♪ 裏技★重曹でとろとろ湯豆腐→豚骨ラーメン by ぽぽたんこぶ *＊①とろとろ湯豆腐＊*、水、重曹、豆腐、*＊②締めの豚骨風ラーメン＊*、中華だし、醤油、ごま油、にんにく、お好みのチャーシュー、味付け卵、ネギ、紅しょうが、白ゴマ、海苔、　、♡

１年に１度しかない娘のお誕生日。この世に誕生した忘れられない記念日をどんな風にお祝いするか、大いに悩みますね。そんなママにちょっと驚きのアイデアを発見しました♪

ちょっと凝ったグルメな「うどん」を出すお店が若い女性を中心に人気を集めています。芸能人も足しげく通うという「つるとんたん」などのおしゃれうどん店には、ランチタイムのピークを過ぎても行列ができていることも珍しくないとか。 昨今の「冷凍うどん」ブームもあり、主婦のお手軽ランチとして注目を集めるうどん。でもいつも同じレシピだとマンネリになってしまうという人のために、うどんらしくない！？おしゃれで素敵なレシピを集めてみました！

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWEBサービス、KitchHikeです！ 旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。 初回の舞台となったのは、モロッコ！皆さん、モロッコと聞いて何を思い浮かべますか？砂漠、ラクダ、ターバン、マラケシュのスーク、それとも屋台の生搾りオレンジジュース？ 国教はイスラム教でありながら、憲法で宗教の自由が保証されている寛容な国。キリスト教、ユダヤ教、イスラム教が混在しながら平和に成り立っています。公用語となるのは、先住民のベルベル人が話すベルベル語とアラビア語。フランスの保護領であった期間が長いことから、フランス語を巧みに操る人もたくさん。

クックパッドの掲示板「みんなのカフェ」でも人気の話題、ヨーグルトに混ぜて食べるとウマい！もの。 みなさんヨーグルトは普段どのようにして召し上がっていますか？プレーンヨーグルトをそのまま食べる方、ヨーグルト+グラノーラで食べる方、はちみつやジャムをかけたりとアレンジは無限大ですよね。そこで今回は「ヨーグルト+◯◯」にスポットを当て、アレンジの幅に注目してみたいと思います！

フランス語で「1000枚の葉」を意味するミルフィーユ。パイとクリームを重ねたミルフィーユケーキも人気ですが、いつも食べているお肉や野菜もミルフィーユのように重ねるだけで、とってもおしゃれで豪華なおつまみに！

本日、二子玉川ライズ・ショッピングセンター・テラスマーケットの中に日本初上陸の「マヨルカ(Mallorca)」がオープンしました。スペインのマドリードに現在11店舗展開し、手作りにこだわる、1931年からファミリーでレシピを代々受け継ぎながら経営をされてきた拘りのお店をご紹介します！ マヨルカのお店の名前の由来にもなっているスペイン・マヨルカ島の伝統的なお菓子 エンサイマーダ(Ensaimada)は、外がサクサク、中はふんわりと軽い食感でペロッと一つ食べられます！デニッシュやクロワッサンに近く、粉砂糖をかけて食べるのがオーソドックスな食べ方ですが、日本では6種類の味（プレーン・クレマ <バニラ>・ナランハ <オレンジピール>・チョコラテ・クランベリー・トルテル <アーモンド>）が楽しめますよ。その中でもチョコラテ、クランベリー、ナランハは日本オリジナルです！ スペイン・マドリードのお店は、

目玉焼きのトッピング、焼鳥のタレ、お漬け物…　塩は様々な場面で重宝されてきた調味料です。 ソースやケチャップのように派手な味ではないものの、塩は食材の味を引き立てる力に長けていますね。 しかし！塩はまだまだ活躍できる存在です。 今日は、「塩ひとつまみ」で美味しくなる身近な食材を3つご紹介致します！

ゴールデンウィークも間近に迫り、連休を楽しみにしている人も多いのでは？特にお出かけする予定はない人も、家族や友人といつもとは違う料理を囲んでみるのも楽しそうですよね。そんなときのメニューにぴったりな「パエリア」をご紹介します。 「パエリア」は、クックパッドで「フライパン」と共に検索されるキーワードで、年間を通して上位にランクインするメニューのひとつ。日本でもすっかりなじみ深くなってきましたが、スペイン料理店などでは、専用のパエリア鍋で作られるので、家では難しそうなイメージですよね。でも、実はフライパンでも手軽に作れるとあって、クックパッドでは「フライパン×パエリア」のレシピが577品（2015.4.22時点）も投稿されています。潮干狩りでとったアサリなどを使うのもよし、海鮮以外のパエリアに挑戦するのもよし、フライパンでお好みのパエリアに挑戦してみてくださいね。

以前クックパッドニュースで配信して、人気だった餃子の皮でミニガレットが完成したというニュース。これまでも編集部はミルフィーユ、トルティーヤ、マシュマロピザなど、餃子の皮をアレンジするニュースを配信してきました。

本場イタリアではパスタに次ぐほどの人気を誇るニョッキは、春食材との相性も抜群。今回はいまだけの限定☆春のニョッキをご紹介します。 ニョッキとは、ゆでたジャガイモを漉（こ）して、小麦粉と調味料を混ぜ、手で丸めて作るパスタの一種。その昔は、小麦粉を練って作るマカロニの一種だったそう。ところが1800年代に入って、アメリカ大陸からジャガイモを伝わったことによって今日のようなニョッキになったのだとか。

旬真っ只中のグリーンピースは、さやえんどうの成長した姿。「豆は栄養豊富」とはよく言われることですが、グリーンピースも類にもれず、たんぱく質・カリウム・ビタミンＢ・鉄・亜鉛・ナイアシンなどが含まれていて、サビない身体をつくる抗酸化作用や美肌効果も期待できます。 さらに食物繊維の含有量は、野菜の中でもトップクラス！胃や腸に残っている老廃物などを、身体の外に排泄してくれる効果がとっても高いんです。 グリーンピースはどちらかというと、料理の彩りや付け合せといった“脇役”として活用することが多いかも知れませんが、これだけ栄養があるんですから、料理の主役としてガッツリ食べて、インナービューティーを叶えましょう！

最近の日本のおうちごはんブームは、ニューヨークやロサンゼルスなどアメリカの都市のブームの影響を大きく受けています。そこで、ニューヨーク在住のクックパッドニュースライターが、ニューヨーク最新食事情をお届けします！ 「グリルドチーズ」とは、スライスしたパンの間にチーズをはさみ、バターをぬって両面をこんがりと焼いたホットサンドのこと。「グリルドチーズサンドイッチ」と呼ばれることもあります。クラシックなものは、安価な、いわゆる”アメリカンチーズ”を使いますが、最近では、ゴーダチーズやグリュイエールチーズなど、こだわりのチーズを使ったり、具材もトマトやベーコン、アボカドなどをはさんだりと、年々進化しています。中には、いちごやチョコレートをはさんだ、おやつ系グリルドチーズも。 その歴史は古く、スライスパンとチーズが、庶民でも安く簡単に手に入るようになった1920年代に、今のかたちが誕生したと言われてい