再販という事で 購入してみました。 でも いちごバターみたいに 騒がれていないけど どうなんだろう・・・ だからあえて買ってみた。 成城石井が直輸入しているブルーベリー 「オレゴン産デューク種」使用。 ☆甘味と酸味のバランスが良い ☆粒が大きめで、硬め ジャムなどにピッタリの品種。 ブルーベリーそのものが 風味が弱いため、 バターと合わせると バターが勝ってしまい、 ブルーベリーの量を増やすと バターのコクが物足りない…。 ブルーベリーの粒は 乳製品と合わせて煮込むと 崩れやすい…。 など、 さまざまな困難に立ち向かい、 試行錯誤を重ねた結果、 ブルーベリーの風味も生きつつ バターのコクも しっかり感じられる まろやかな仕上がりで 誕生した商品です! 食感は常温でとろ~り 冷やすとなめらかになります。 参考元 成城石井 ブルーベリーとバターのバランスが、とても難しく大変なんですねぇ~💦