赤ワインにはスーパーの焼鳥が1番、なんて以前にソムリエさんに教えてもらったことがあるけれど、日本酒には名店の焼鳥を。 と言うわけで、大正10年創業の老舗焼き鳥専門店 【京橋 伊勢廣】でテイクアウト。 日本橋高島屋店でのテイクアウト販売も人気過ぎて、焼き立てが届けばすぐに売り切れ、を毎時間繰り返しているらしい。 今回のラインナップは左から タレもも 塩焼団子 塩もも 袋を開けた瞬間に炭の香りがしてきました。 購入した日の翌日。トースターで5分ほどリベイクしてから、まずはもも肉を口にしてみると、びっくり。超ジューシー。ぷりっとしていて備長炭の香ばしさがスゴイ。 さらに驚きは、団子。つくね、と言わずに団子、と言う理由がわかった気がする。 粗みじんで捏ねられ、つなぎなしで作られています。脂っぽさはなく、様々な食感が口の中に広がる。中でも麻の実が特徴的でこれがかなりアクセントになっています。 お酒は

これって果たしてスイーツとして成立しているの？って、ずっと気になっていたやつです。 北海道純生クリームとイチゴ　1個　302円(税込) @横浜高島屋(3月28日まで) おわかりいただけるでしょうか。生クリームの上に、大粒のイチゴが一粒乗っている。ただそれだけのカップスイーツです。 イチゴは完熟の湘南そだち。大ぶりでもしっかりと実が詰まったほのかな酸味と甘みが広がる品種。 そしてこれが北海道産の生クリーム。果物屋さんですが、このクリームが美味しくて評判なんだって。 八百屋コウタ1番人気のフルーツサンドに使う生クリーム。それぞれの果物との相性に合わせてクリームの甘さも変えているくらいこだわって作られているもの。 ミルク感が強くて後味スッキリ。確かに美味しい。 いちごと一緒に食べると、不思議といちごサンドの味。いちごそのままでも十分美味しいのだけど、このクリームが一緒だと、その美味しさがより引き

お彼岸の季節になるとやっぱり食べたいぼたもち。昨年の"こぼれるおはぎ"が忘れられないから、今年は発酵あんこで"こぼれる玄米おはぎ"をやってみた。 ot-icecream.hatenablog.com おはぎと言っても、もち米を使わないただの玄米ご飯です。適量を小さくまとめます。 あとは、発酵あんこモリモリにするだけ。発酵あんこはいつも通り、家で作っているものです。もちろん砂糖不使用。今回は大納言を使用。 ot-icecream.hatenablog.com ちょっと形を整えたらもう爆弾おにぎりかってくらいの大きさになってしまいました。 断面だとあんこの量がいかに悪魔的であるかがわかります。これが砂糖たっぷりのあんこだったら完全に死亡フラグたってるやつ。 空腹も、あんこ食べたい欲も、存分に満たされました。 今回のコーヒーは、春のシーズンブレンド　200g　1,760円(税込)@テラコーヒー

私の推しスーパー、文化堂。惣菜やお弁当もかなり充実しているのですが、その中でも注目すべきは海鮮丼。 お魚屋さんの海鮮丼　498円(税抜) 文化堂ならこれを選ぶべき、と噂になっていました。 ドンキのド、みたいなロゴ。文化堂のぶんかど、ってそのまんまだ。 これで500円は、かなり頑張ってる。ちゃんとたっぷり酢飯も入ってます。 マグロ カンパチ 赤貝 ホッキ貝 サーモン さより どんぶりに移したら、スーパーの海鮮丼とはおもえないくらい。モリモリ。 貝好きの私は、コリコリした貝が二種類も入っていたことが嬉しい。 魚に関する知識がほぼないので上手く表現出来ませんが、スーパーの海鮮丼で、500円で、って考えたら、ものすごいコスパ高いと思う。 また海鮮丼食べたくなったらリピートしよう。やっぱり文化堂推し、変わりません。 包丁不要！高級本まぐろ入り豪華海鮮5種セット（本まぐろ中とろ100g/10切れ、無添

日本酒のお供にぴったりな、バリバリっとしたお煎餅。こんなに簡単に美味しく作れるのは、桜海老のおかげです。 こちらのレシピを参考にしています▶▶桜えびごませんべい｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト] 桜海老は成城石井オリジナル。着色料も塩も使っていない桜海老そのもの。これを発芽玄米ご飯に黒ごまと混ぜ合わせます。 ① 混ぜたご飯を小さく丸める ② クッキングシートの上から指でつぶす ③ 平たくなったらレンジ500Wで5分 ④ 裏返してさらに5分 ⑤ この状態でもすでにパリっとしてる ⑥ たまり醤油を塗ってフライパンで焼く 完全にえびせんべいになってる。香ばしい香り。質感もかなり固めに出来上がりました。 なにこれ、めちゃくちゃ美味しい。 しっかりと海老の味も香りも感じられるし、ほんのり焦げたたまり醤油が香ばし過ぎる。 バリバリを通り越して、ガリガリくらいにまでなっているので、私には最

桜グリーンティーオレ わらび餅　580円(税込)@ドトールコーヒー 日本の春を象徴するような彩りが印象的な桜ドリンクです。 多くのカフェで桜ドリンクが販売される中、ドトールに決めたのは今の自分のネイルイメージにぴったりだったから、です。 ドリンクは桜の香りがほんのりする抹茶ラテ。トッピングは、桜の削りチョコとマカロンカラーのあられ。これが可愛い。 そして底には、ぷるっとしたわらび餅。普通の細いストローでもつるっと吸い込めます。食感が楽しい。 桜の風味が強すぎる桜ドリンクは苦手ですが、これは見た目よりも味に桜感が強く出ていなかったので、当たりでした。 桜気分はもう充分。 ドトール 桜いちごオ・レ ドトールコーヒー DOUTOR 240ml×24本 食品【送料無料※一部地域は除く】【チルドセンターより直送・同梱不可】 価格:5,400円 (2023/3/16 15:38時点) 感想(0件) ☆

珈琲で横浜を感じる3月。第4段は、横浜六角橋を代表する珈琲店【珈琲文明】こだわりのドリップバッグ。 横濱六角橋Rich Blend 　5包 1,000円(税込) ※1包 260円(税込) 白楽六角橋商店街のふれあい通りにある名店、珈琲文明。サイフォンで一杯ずつ淹れてくれる店主こだわりの珈琲が有名ですが、その味をドリップバッグでも味わえるように作られたものです。 納得のいくドリップバッグにするために一杯分に豆を業界最多容量の13g使用。そして、"This is coffee"と言うしっかりした味わいを出すために産地銘柄品種すべてが選び抜かれています。 確かにThis is coffee. どっしりとした苦み。深み。コク。これぞ、昔からイメージしてきた珈琲って感じです。 ちなみにブレンドは ブラジル カツアイ種のナチュラル精製 コロンビア ティピカ,カツーラ種のウォッシュド インドネシア マン

昔好きだったボンヌママンのミルクジャム。久しぶりにあのキャラメル感を味わいました。 ボンヌママン　ミルクジャム　225g　399円(税抜)@成城石井 家庭で受け継がれる「手作りジャム」をコンセプトにした、フランスで愛され続けるブランド【ボンヌママン】 このミルクジャムは、濃厚なキャラメルみたいで、パンに塗って食べたらそれはもう絶品スイーツ。 原材料:加糖練乳、グルコースシロップ、砂糖、食塩／酸味料、ゲル化剤(ペクチン)、(一部に乳成分・オレンジ・りんごを含む) 今回はちょっと変わったアレンジを。マッシュしたじゃがいもと混ぜて、キャラメル味のポテトクリームにしてしまおう。 小さめのじゃがいも2個分にジャム大さじ1を入れてパイセンにまかせました。 ヤバいの出来た。 ot-icecream.hatenablog.com 今回のキャラメルポテトクリームはフレンチのコースの途中に出てきそうな一品にな

東京駅で大人気のあのPISTA & TOKYO(ピスタ&トーキョー)が、またもや横浜に。しかもソフトクリームを発見してしまったからには、見逃せません。 ot-icecream.hatenablog.com ピスタチオソフト　662円(税込) 今回PISTA & TOKYOが出店している場所は、あのLeTAO固定エリア。LeTAOの様々なブランドが入れ替わり立ち替わり。 きっとソフトクリームのマシーン、同じなんだろうな。前回のナウオンチーズのソフトクリームを彷彿させるフォルムです。 ot-icecream.hatenablog.com 量がチーズの時よりだいぶ控えめなのは、ピスタチオだから仕方ない。 だけどお味はバッチリ決めてくれました。ピスタチオの風味はしっかり。だけど後味がスッキリなのは、LeTAOのソフトクリームの特徴。やっぱり、ミルクが美味しいからなのだと思われます。 今回ひとつだけ

いつもの食材でもプロのレシピを真似ると、ひと味違うおつまみになる。 まずはタサン志麻さんのキムチソース。 【材料】 キムチ　80g 黒酢　大さじ1 オリーブオイル　大さじ1 ナンプラー　小さじ1/2 こちらのレシピを参考にさせていただきました▶▶まんぷくさんのレシピノート かぶのカルパッチョはよく作りますが、タサン志麻さんのレシピをお借りしていつもとはちょっと違うキムチソースに。 材料をFPで撹拌したら出来上がり。志麻さんはかぶをレンチンしてから使用していましたが、私は生のままが好きなので、スライスしたかぶにそのままかけました。 キムチをソースにするという発想がなかった。もともとキムチは旨みたっぷりの発酵食品ですが、こうして使うとキムチが苦手な方でも楽しめる立派なソースになります。 甘みのある、かぶとの相性抜群。 もうひとつは、井ノ原快彦氏が披露した紅生姜入り卵焼き。通称いのっちの卵焼き。

愛媛県新宮発。噂の幻スイーツがついに横浜に。今年初、開店前行列整理券配布で購入してきました。 霧の森大福（8個入）1,296円(税込)@そごう横浜店 3/21までの期間限定販売。各日限定100箱。ひとり2箱まで。と制限だらけですが、なかなか手に入らないスイーツなので仕方ない。 お茶どころ新宮村にある観光施設内で販売されている霧の森大福。お店でもすぐに完売。通販は抽選販売方式でその倍率は毎回およそ80～120倍。 ▶▶霧の森大福購入方法 なんでそんなにもレアなのかって、貴重な無農薬抹茶のみが原料のため年間を通しての生産量が決まっていて、さらに最近では全国から人が殺到し、まったく製造が追いつかないらしい。 1個45gと小ぶりなサイズ。大きくしてしまうと素材のハーモニーを楽しめないから、と言うこだわり。 わっ。苔玉みたい。そのくらい抹茶がびっしり。これは1個ずつ丁寧に手作業で抹茶をまぶしているか

ホワイトデーは限定づくし。 ot-icecream.hatenablog.com 3種ベリーのホワイト生チョコ　2,160円(税込) マーロウだけどプリンじゃなくて生チョコです。容器もビーカーじゃなくて限定陶器。2023の年号入り。 ベルギーのベルコラーテ社ホワイトチョコレートに生クリームを発酵させたエペスクリーム。 そしてドライクランベリー、ドライラズベリー、紅ほっぺのプレザーブの3種のベリーと濃厚で甘いけど、酸味が効いた見事な生チョコです。 珈琲はホワイトデーブレンド　200g　1,760円(税込)@テラコーヒー白楽店 バレンタインブレンドとはひと味違うブレンドです。 焙煎はシティローストで高品質なイエメンにブラジル、グアテマラをブレンドした上品なコーヒー。 バレンタインブレンドは強さ、ホワイトデーブレンドは華やかさを感じる。実はホワイトデーブレンドが美味し過ぎて、3回ほどリピートして

桜の開花がいよいよ宣言されたので、おうち花見本番は、特選黒毛和牛専門店のお弁当で。 特上カルビ弁当　1,620円(税込)@そごう横浜店 上野にある黒毛和牛専門店の黒毛家。期間限定でそごう横浜店で催事販売をしていました。※すでに販売終了 一面に敷き詰められたカルビ。サイドメニューはお新香とひじき煮のみです。 脂がのったカルビだけど1枚1枚がかなり薄切りなので食べやすい。カルビを選択することがほとんどなくなっていた私の胃袋、久しぶりでちょっとびっくりした感じでしたが。 特製タレが甘過ぎなかったので最後まで美味しくいただけました。 ワインはもちろん赤で。スリー・リングス・シラーズ 2017。オーストラリアのシラーズワイン。甘みとコクがあって濃厚カルビに負けなかった。 そう言えば、桜のことは忘れていました。やっぱりどうしたって、花よりお肉、花よりワインなんだな。 スリー・リングス・シラーズ　201

珈琲で横浜を感じる3月の珈琲ライフ。第3段は新しいコーヒースタイルを提供するCOFFEE STYLE UCC 横浜店のブレンドを。 YOKOHAMA NANKOU 721　100g　600円(税抜) @COFFEE STYLE UCC 横浜店 NANKOUは、横浜市西区の南幸エリア。横浜駅がある地区。COFFEE STYLE UCC 横浜店がある横浜ジョイナスが位置するところです。 どんな種類の豆がブレンドされているかの説明はなかったので不明ですが、スッキリした雑味のない味わいでバランスが良いブレンド。 南幸エリアは多くの人が集まり行き交うエリア。だからこそ、ベーシックでオーソドックスなブレンドになったのかな。 お供のおやつも横浜生まれ。霧笛楼 マロンデセール　320円(税抜) 1981年横浜元町に開店した『仏蘭西料亭 霧笛楼』の元町仏蘭西菓子店霧笛楼の大人気スイーツ。 濃厚マロンムースの

あんパフェ［いちご］　800円(税込) ルミ10が始まったので早速。春限定のあんパフェです。 テイクアウトカップで提供されるカジュアルパフェだけど、内容は盛り沢山。 上から フレッシュいちご アーモンドチュイール いちごのあんペースト ミルクアイス 白玉 いちご寒天 いちごクリーム あんペースト(黒砂糖とメープルシロップ) 単体で販売もされているいちごのあんペースト。これは安定の美味しさ。ほんのり酸味のあるなめらかなあんこです。 アーモンドチュイールにアイスとあんこをつけて食べる。これだけでもスイーツとして成り立ってる。 ただ、いちご寒天といちごクリームは、ちょっと安っぽい味がしました。 もちろんリーズナブルが売りのあんスタンドだからお値段相応かな。文句があるなら虎屋菓寮へ行けって感じですね。 フレッシュいちごは中にもいくつか入っていたし、この1番上のメンバーがとにかく美味しいので充分です

脳が小豆とカシューナッツを欲していた日。へそくりおやつから、思いつきで。 用意したのは成城石井のぜんざいと皮つきカシューナッツ。 ※製品レビューについては過去記事からどうぞ ot-icecream.hatenablog.com ot-icecream.hatenablog.com こんな風にぜんざいにそのままカシューナッツを入れて食べるだけで、普通に美味しい。カシューナッツとあんこの相性の良さは、プロの折り紙つき。 muraoka-sohonpo.com でもこの日は初夏みたいな陽気だったので、そうだ、凍らせてみよう。 と言うわけで、ココナッツオイルを大さじ1プラスしてよく混ぜてから凍らせました。(約4時間) ありそうでなかった新しいフローズンスイーツ。小豆のやさしい甘さにカシューナッツのコクと塩味、ココナッツオイルの風味が上手く融合されました。 フローズンあずきカシュー、と命名。コーヒー

なんだかんだ、一年中冷やしいもをストックしている芋女です。 なんかお団子が食べたい気分だけど、ワインにお団子。イケるかな。 【材料】 さつまいも　150g 米粉　50g くるみ　30g 味噌　大さじ1 たまり醤油　大さじ1/2 みりん(味の母)　大さじ1 ラカント　小さじ2 くるみをたたいて粗くつぶして調味料とあえてレンチン2分。なんちゃって胡桃味噌にしておきます。 ① マッシュしたさつまいもに米粉を混ぜる ② まとまったら4分割 ③ 丸めて成形 ④ 胡桃味噌を包む ⑤ 表面にうっすら水をつけて滑らかに ⑥ 中火で10分蒸したら出来上がり トゥルトゥル。ツヤツヤな仕上がりです。 中には甘じょっぱい胡桃味噌がたっぷり。もちもちさつまいも団子はとてもソフトで、胡桃味噌はしっかりパワフル。だからちょうどいい。 スイーツ、って感覚はほとんどないので、おつまみとしても食事の1品としても使える。もちろ

お花見の準備と称して、ちょっと豪華なおつまみを集めてみる。 もち米と季節の具材を炊きあげた美味しいおこわのお店『おこわ米八』 3月4日から発売になった桜マークつきの期間限定お弁当。 春の宴弁当　1,296円 (税込) アブラガレイ加賀味噌焼き チキンと野菜の黒酢和え 煮物（人参、がんも、椎茸、その他） 豆腐ハンバーグ 厚焼玉子 ザワークラウト 金平ごぼう 人参金平 饅頭 柚子こんにゃく 味付こごみ 山ごぼう 飾り麩 赤パプリカ インゲン 三色団子 こんなに盛り沢山でおこわ3種も入って379kcalってありがたい。 米八のおこわって、季節ごとに変わるお米の状態や具材に合わせて蒸し時間を調節する独自の製法で炊きあげているらしいです。 だから冷めても美味しいのかっ。 RF1ガストロノミセレクトセット　1,296円(税込) おなじみのRF1ですが、DEAN & DELUCAのような雰囲気の惣菜。横

珈琲で横浜を感じる3月。第2段は、横浜市福富町で1920年に創業したキーコーヒーが当時に飲まれていたコーヒーの味わいをイメージしたブレンド。 横浜1920創業ブレンド　200g　1,782円(税込) @COFFEE BEANS Clé de YOKOHAMA by KEY COFFEE KEY COFFEEが横浜で創業したことを知ったのは、COFFEE BEANS Clé de YOKOHAMAが数年前に横浜高島屋に出来た時、創業の地に戻ってきました、と発表されていたからでした。 キーコーヒーって創業当時はコーヒー商「木村商店」だったんだって。 西洋の食文化が広まった港町横浜で、多くの方に愛されていた味わいをイメージしたブレンドコーヒーです ブラジルベースにエチオピアをプラスしたブレンド。 テラコーヒーさんの横浜ブレンドもそうでしたが、ブラジルのどっしりした苦みとエチオピアのフルーティーさ

銀座の漬物専門店にかかればお豆腐も絶品漬物になる。この日のおつまみは、大人気の味噌漬寄せ豆腐です。 贅ZEI　なめらか味噌漬寄せ豆腐　864 円(税込) @明治屋 漬物とは思えないパッケージ。賞味期限も30日間と長いので、手土産にする方が多いのも納得。 開封してみたら予想した形状とかなり違いました。切り分けられるくらいの固さをイメージしていたけれど、ペーストに近い。 味噌漬けにする前にお豆腐作りからかなりのこだわりがあるんだって。 国産大豆と沖縄産の海水にがりを用いて二度仕込みの独自製法で作った寄せ豆腐は、余計なものを使わない自然な甘みが自慢です。 そしてそのお豆腐を漬ける味噌は信州味噌(米味噌)と伊予麦味噌のブレンド。これに米糀、みりんと昆布粉、さらに隠し味として「ザワークラウト」が加わっています。 お豆腐と言うか、もはやこれはチーズ。自分でお豆腐を味噌漬けにした時とはまるでものが違いま