豚バラブラウンシチュー - 雑なチャーハンみたいなブログ2014-04-19 豚バラブラウンシチュー レシピ 料理 ブラウンシチューをつくろうと思ったけど牛肉がアホみたいに高かったので豚バラにしました。本当は豚肉ってホワイトシチューなんですけどね。ミートボールでもいいかなと思ったけどミンチも高かった。ミンチより安い豚バラって。 あとマッシュルームが安かったので買ってみました。シチューと言えばマッシュルーム。 肉とマッシュルームを切って焼きます。肉は旨味を逃がさないため。マッシュルームはなんとなく香りが出るかなーと。キノコは洗うと風味が落ちるのでキッチンペーパーで軽く吹きます。 貧乏症なのでマッシュルームの切り方がせせこましいです。これくらいまで焼き目をつけました。 マッシュルーム的には限界だったけど肉的にはもっと焼いてもよかったかな。人参と一緒に圧力鍋で入れて煮込みます。 この間にタマネギを炒めます。タマネギも圧力鍋に入れてもいいのですが、ドロ
