燻製にすると美味しい食材BEST19。定番／変わり種のおすすめ食品を比較！ | セレクト
燻製の種類1. 「冷燻」 冷燻(れいくん)は、冷風により食材の水分を乾燥させていく燻製方法です。一般的に25℃以下の温度で燻製。乾燥させる期間も長いので、しっかり水分が抜けて長期保存を可能にします。 代表的な食材にはスモークサーモンや生ハムなどがあり、水分が抜けるほど旨味が詰まった味わいになるのが特徴です。しっかり水分を飛ばすことで、火を通さずとも食べられるようになるので、保存食や非常食を作りたい人にはおすすめの燻製方法ですよ。 燻製の種類2. 「温燻」 温燻 (おんくん)は、世間一般の最もポピュラーな燻製方法を指しています。50～80度を目安にして燻製し、高温になるほど食材の表面は硬くなるので、ジューシーさを閉じこめて旨味を味わえるのが特徴です。 燻すことで水分は半減し、カビや雑菌の繁殖を抑えられるため、食材の保存は1週間前後可能。ソーセージやベーコン、ハムなどの食肉をスモークするのに最
本格っぽいけど簡単『骨付きチキンのスープカレー』 レシピ・作り方 by ★☆ ひで ☆★｜楽天レシピ
材料（4～5人分） 手羽元 10本 玉ねぎ 1.5個 にんにく 5かけ 油 大さじ2 オリーブオイル 大さじ1 カレー粉 小さじ4 水 1000cc 野菜ジュース（トマトベースの赤いもの） 200cc 塩 小さじ1.5 鶏がらスープの素 大さじ3 ウスターソース 大さじ1 乾燥バジル 小さじ2 ----- 野菜類（お好み） ----- じゃがいも 2個 人参 1本 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 1個 ブロッコリー 1/4個 とうもろこし 1/2個 作り方 1 野菜を大きめに切って準備します。 2 玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。 ※）これで下準備は完了です。 3 フライパンに大さじ１の油を入れ、手羽元を焼きます。 こんがりきつね色になったら、鍋に移しておきます。 ※）フライパンは洗いません。 4 大さじ１の油と、オリーブオイルを加え、玉ねぎ、ニンニクのみじん切りを炒めます。 5 ２分程
新年をスッキリ迎えましょうＳＰ｜NHKあさイチ
２０１６年もあとわずか。あさイチ的に放っておけないことをことしのうちすっきりさせるため、食べ物から景色まで盛りだくさんの内容でお送りしました！ まずは子どもがニガテなピーマンやネギが無限に食べられちゃうレシピをコウケンテツさんがご紹介！さらに１日で１億円も売り上げたことがあるというカリスマ実演販売士のレジェンド松下さんが、ことしはやったキッチングッズや絵本などを生プレゼンしてくれました。 さらにはに丸がスペシャルリポーターとなり、スクープを連発し、世の中をザワつかせたあの週刊誌の編集部に突撃したり、ことし中に見ておかないと来年は見られなくる、後悔必至の絶景ポイントや気になる年末年始の天気予報もお伝えしました！ ことしのヒット商品 ことしヒットしたアイデアキッチングッズや子どもが寝付くと大人気の絵本を紹介しました。 【アイデアキッチングッズ】 ・上から見える軽量カップ ・大さじ一杯
長澤淨美『ジップロックで漬ける白菜漬け』
寒さとともに白菜が甘く美味しくなりますね。値段も手頃になりました。 家庭で、簡単に手軽に白菜漬けが出来たらいいと思いませんか～？ 漬け物樽も重石も無くても出来る白菜漬けがあったら！ カキ～ン！！ひらめきました。これがキヨミ流で漬けた白菜漬けです。 今までに何回か白菜漬けをしたのですが、水がなかなか上がらず腐って失敗したことがあります。 でも今シーズンこの新しい方法で漬けてからは失敗知らずなんです！ 今日はこのジップロックで漬ける白菜漬けの作り方をご紹介します。 材料 白菜１個 塩 干した白菜の重さの３～４％ だし昆布 １０ｃｍくらい 鷹の爪 ２本 ジップロック（大） ２枚 ２リットル入りのペットボトル４本 段ボール、ビニール袋２枚
「味の素KKコンソメ」で野菜をおいしく、スープをおいしく。 | 味の素株式会社
ポン！するだけで、 できあがり！ コンソメキューブをポン！とするだけで味がきまる♪洋風スープが、 簡単につくれます。
得する人損する人
驚きの安さで大人気の激安スーパー。 とはいえ、その品質は「安かろう悪かろう」ではないのか…。 そこで今回、売り場を見ればそのスーパーが信頼できるかどうかわかるという スターシェフ軍団が、野菜・魚・肉の各ブロックに分かれて、その品質を辛口チェック！ 一流シェフが、買う前にわかる目利きワザを伝授します！ ★野菜コーナーの目利きワザ 野菜料理の魔術師・五十嵐美幸シェフ ポイント1）大根はヒゲが少なく、根元が丸いものが水々しく栄養豊富。 ポイント2）トマトはお尻の茶色い部分（尻開け）が大きいと甘い。 ポイント3）信頼できる野菜売り場は、葉物野菜の袋に水滴がついていない。 ポイント4）冷たい環境で育つレンコン、 熱を発しやすい豆類を冷蔵している売り場は信頼できる。 ★魚コーナーの目利きワザ 魚の女神・北山智映シェフ ポイント1）信頼できる魚売り場は、入り口に季節を捉えた商品が並ぶ。 ポイント2）チル
炊飯器でつくる「豆腐チーズケーキ」が混ぜるだけで超簡単! - 百菜健美☆こんぶ家族ラボ
炊飯器でチーズケーキがつくれる! というのは既報の通り。今回は、生クリームやバターの代わりに豆腐を使い、ヘルシーに仕上げたチーズケーキを炊飯器でつくってみる。しかも、材料を混ぜて「炊飯」ボタンを押すだけの超簡単レシピ。レシピ考案は人気ブロガーのヤスナリオさんだ。 炊飯器でつくる豆腐チーズケーキ 材料(3合炊き1台分) クリームチーズ 200g / 絹ごし豆腐 100g / 卵 2個 / 砂糖 大さじ5 / 小麦粉 大さじ4 / レモン汁 大さじ2 / バニラエッセンス(なければ省いて可) 3～4滴 つくり方 クリームチーズは電子レンジ(600w)で20秒加熱し、やわらかくする。 ボウルに1と絹ごし豆腐、卵、砂糖、小麦粉、レモン汁、バニラエッセンスを入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。 2を炊飯釜に流し込み、底をたたいて空気を抜いたら炊飯器にセットし、炊飯スイッチを押す。炊飯が終わ
メイソンジャーサラダレシピ……実は食費節約と家事の時短！ [節約] All About
日本でも話題にのぼるようになったメイソンジャーサラダ、そもそも何からはじまったのでしょうか。 このメイソンジャーとは、アメリカボール社のガラス瓶のことで、レトロ感がありかつ耐熱性もあるのでこのメイソンジャー（ガラス瓶）自体に人気がでたそうです。様々な使い方をされている中、オシャレなニューヨーカーがサラダを詰めて持ち歩きはじめたのがきっかけでメイソンジャーサラダとして注目を浴びたとか。 でも人気が出るのには理由があります。メイソンジャーは、 ・ガラス製なので煮沸消毒ができる ・においが移りにくい ・特殊なキャップで密閉性がよい という点でサラダを詰めるのに適していたわけです。 メイソンジャーの特殊キャップは確かに密閉性が良さそうですが、その他のメーカーの耐熱性がある瓶であればメイソンジャーの代用はできると思います。 メイソンジャーの日持ち、保存期間は？ きちんと煮沸消毒をした状態でサラダを詰
![メイソンジャーサラダレシピ……実は食費節約と家事の時短！ [節約] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/7db9b576e3ceb32f5734a7df0af289f98821e131/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F4%2F5%2F1%2F0%2F0%2F4%2Ftopimg_original.jpg)
かめ代のおうちdeごはん☆
＊All archives ＊Admin かめ代のおうちdeごはん☆ おうちごはんをもっと楽しく！毎日の食卓が楽しくなるような美味しいレシピやコーディネートを目指しています。 2020年02月 / 01月≪ 1234567891011121314151617181920212223242526272829≫03月 平成２８年５月末よりライブドアに引っ越ししております。 今までのブログ記事をすべて整理してひとつのブログにまとめております。 → http://kameyogohan.blog.jp/ ２００８年からこちらFC2でお世話になり、2013年からはアメブロでブログを続けていましたが、 この度、すべてのブログをひとつにまとめております。 こちらに詳しい説明をさせて頂いております。 → お引越しのご挨拶 こちらでご要望の高かった、食材の五十音順や、食卓のシーン別（普段の食卓、日本の行事食
バターがないなら作ってしまえ！（レシピもあるよ）
スーパーでバターが品切れ続きなので、大昔に牧場で体験した「手作りバター」を再現してみました。 ほら、美味しそうでしょ？ ■手作りバターのレシピ （1）生クリーム（添加物なしで脂肪分42％以上のもの）1パック（200cc）を密閉容器（生クリームの倍くらいのサイズ）に入れる。→あたしは洗い物を極力減らすために、保存容器（写真）を使用。 （2）テレビでも観ながら、ひたすらシェイク。 （3）ホイップ状になったら、容器を開けて塩ひとつまみ（3gくらい／塩加減はお好みで）を振り入れる。 （4）再びフタをして10分くらいシェイクしてると、突然固体と液体に分離する。→見えたほうがわかりやすいので、容器は透けるものがよい。 （5）フタを開けて液体を捨てる→（4）に戻る。 （6）フタを開けて、バター状の固体をスプーンの背などで押して水分を搾れば完成。 （7）ペーパータオルでさらにきっちり水分を吸い取れば、数日
ぶりアラで作る『ぶり大根』のレシピ：白ごはん.com
ぶり大根のポイント このレシピ分量を作るには3〜4Ｌの大きめの鍋が必要です。もし大きな鍋がない場合は、下部補足に記載した2人分の分量まで減らして作るとよいです。 ぶり大根のレシピのポイントをまとめると、 ① ぶりはアラを用意して下処理をきちんと行う ② 大根は下ゆでせずに“直に”煮始める ③ 砂糖→醤油の順番に調味料を入れ、最後は煮汁をしっかり煮詰める、この３点です。 ぶりアラの下ごしらえ はじめに、アラをボウルやバットなどに入れて、全体に塩（750ｇのアラで塩小さじ1強）をふって【15分】おきます。 臭みを落とすために、アラをボウルに移して熱湯をまわしかけ、箸でひと混ぜしたらすぐに水を流し入れて冷まします。 手が入る温度になれば、流水にあてながら、皮のぬめりや残ったウロコ、血合いの汚れなどを洗い落します。※「霜降りのやり方」も参考に。 大根は皮を厚くむいて、2〜3cm幅の半月切り（細けれ
解決！ゴハン かれいの煮つけ｜ＮＨＫ あさイチ
「魚の煮つけをおいしくつくりたい！」というリクエストに応えます。ぬめりやくせをおさえるために熱湯にくぐらせる「霜降り」という下処理がおすすめですが、高橋さんが使うのは少し酢を加えた熱湯。霜降りの効果が高まり、いっそうおいしい煮つけになります。 材料・２人分 ・かれい（切り身）･･･４切れ ＜煮つけ地＞ --------------- ・酒･･･３００ミリリットル ・しょうゆ･･･６０ミリリットル ・みりん･･･６０ミリリットル ・砂糖･･･２０グラム --------------- ・しょうが･･･２０グラム ・木の芽･･･適量 作り方 かれいはウロコと内臓を取り、水でていねいに洗って水けをよくふき取る。 表側の皮には十字に切り目を入れておく。 しょうがは、薄切りにしておく。 鍋に８０度の湯を沸かす。かれいを入れて霜降りをする。 （８０度以上の湯にすると、皮の表面が
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
野菜たっぷりスープカレーのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏もも肉やじゃがいもを使った料理
秋刀魚の干物
卵・バター不使用♪ホットケーキミックスHMと炊飯器で超簡単お菓子♡しっとり濃厚チョコケーキ♡クリスマスやバレンタインにも
ホットケーキミックスと炊飯器で簡単お菓子♡ジャムでお手軽ヘルシー苺ヨーグルトケーキ♪母の日にも
トクバイ みんなのフェ
料理レシピ | マダラの下準備［鱈（タラ）の下処理］ | 釣魚の料理法を画像入りで詳しく解説 | 釣りTiki東北
料理レシピ | タラキク（タラの白子）の下処理［鱈菊］ | 釣魚の料理法を画像入りで詳しく解説 | 釣りTiki東北
料理レシピ | マダラの3枚おろし［鱈（タラ）のさばき方］ | 釣魚の料理法を画像入りで詳しく解説 | 釣りTiki東北