おうちで中華 - 葱油芋艿（里芋の葱油炒め）｜酒徒（しゅと） - 「あたらしい家中華」早くも８刷！
dancyu 2022年1月号「新しい家中華」でも紹介されたレシピです！ 今日の料理は、満を持して葱油芋艿（里芋の葱油炒め）をご紹介しよう。毎年、里芋の旬が来たら真っ先に作る最強の里芋料理だ。 食材も見た目も地味なのに、毎年SNSでアップするたびにプチバズる人気料理でもある。 葱油芋艿 cōngyóu yùnǎi葱油芋艿（里芋の葱油炒め）里芋と青葱を組み合わせるだけでこんなに美味しくなるの！？という驚きが、人気の理由かなと思っている。とろりとして香ばしい葱油（青葱ソース）がねっとりとした里芋にからみ、とんでもない美味に化けるのだ。 作り方も至ってシンプルで、誰が作っても失敗知らず。これほど簡単なのに大量の里芋を勢いよく消費できてしまう料理を、僕は他に知らない。 唯一の注意点は、たっぷり作ること。「芋は腹にたまるから少しでいいや」なんて気持ちで作ると、後悔必至ですぜ。 瞬殺間違いなしの美味を
岩波少年文庫創刊70年記念 電子書籍70点一斉配信（12/24配信開始） - 岩波書店
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