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タマネギを切るときに目が痛くならない下準備 | nanapi[ナナピ]
タマネギを切るときに目が痛くならない下準備に関するライフレシピをご紹介します。nanapi [ナナピ]は、みんなで作る暮らしのレシピサイトです。はじめにたまねぎ。いろいろな料理にうまみを出してくれます。しかし、切ると目が痛く涙が出てきて大変ですよね。そこで今回はタマネギを切るときに目が痛くならない方法をご紹介します。 1：火を通す料理に使う場合電子レンジで２０~３０秒加熱してから切る。 2：サラダ等で使う場合皮をむいて半分に切って冷蔵庫で冷やしてから切る。（よく食べる人は常に冷やしておくと便利ですよ）
kistame228 2009/12/26
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塩そぼろ - Google 検索
夏梅美智子さんの鶏ひき肉を使った「塩そぼろ」のレシピページです。定番の甘辛味を塩味にすることで、ほかの料理への展開がグンとしやすくなります。
kistame228 2009/08/27
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天国のビーフシチュー
この季節になると泣き泣き作るビーフシチュー。なぜ泣くかというと、面倒くさいからである。２時間くらいかかる。じゃ作らなきゃいいじゃん、と思うだろうが、しかし、この味を食べさせてくれるレストランが周囲にないので仕方なく。元は１５年くらい前にDanchuに載っていたレシピ。当時東京にあったマリークロードというレストランのシェフの長尾和子さんという方のもので、それを簡易化しました。お試しあれ。本格的な複雑な味でありながら、日本風あっさりした優しさもあり、ご飯にもあいます。おいしさの秘訣は１．赤ワイン２．隠し味のカラメル（砂糖を焦がして作る。甘くならずに深みが出る）レシピはこんな感じ。材料（直径３０センチくらいの鍋一杯分。かなり大量。８人分くらい）牛肉１キロ強（３−４センチ角に切る）各種野菜。切った状態トータルで、見た目がこれまた切って山積みした牛肉の倍くらいになるように。何を使うかは
kistame228 2007/12/10
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