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![かうひい屋 (藤崎/カフェ)](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/78db4dc62b59aa04e09a8e635ff48b772d5c3367/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Ftblg.k-img.com%2Fresize%2F640x640c%2Frestaurant%2Fimages%2FRvw%2F145951%2F145951439.jpg%3Ftoken%3D2534f36%26api%3Dv2)
あなたは東京、と言われておいしいコーヒーを思い浮かべるだろうか。かつて、コーヒー好きにとっては不毛の地と思えたこの街に、2010年頃からいわゆる「サードウェーブコーヒーブーム」が巻き起こっている。サード ウェーブ とは、スターバックスなどに代表される、大規模コーヒーチェーンに対するアンチテーゼとして生まれたムーブメントで、特徴としては、一杯一杯丁寧に入れられること、豆の産地に徹底的にこだわっていることなどが挙げられる。この数年で数多くのコーヒー専門店が生まれ、コーヒーを入れるのは職人技である、という認識がみるみる広まった。シングルオリジンのコーヒー豆が入手しやすくなり、小規模なロースターもあちこちで見かけるようになり、先端技術を使ったエスプレッソマシンを操れるカフェのオーナーも増えてきた。一方でサード ウェーブなんて名前がつくとっくの昔から、頑なにこだわりの一杯を提供してきた老舗喫茶店も東
人の行き交う風景が、場所に活気を生む。 コーヒーやお酒、食事を目的に人が訪れるラウンジと、 世界中から旅行者を迎えるホステル。 国籍や宗教、年齢や職業。いろんな人が同時にいる景色が、 この空間にほんの少し自由の空気を与えています。 誰もが気軽に訪れることができるように。 風通しの良い場所であるように。 そんな思いのもと、Nui.は日々運営されています。 天井が高く、開放的な雰囲気の一階。 町の日常と旅の高揚が交じり合うこの場所は、 夜になるとより多くの人たちで賑わいます。 カフェであり、バーであり、ダイニングであり、 宿泊者のリビングでもあるNui.のラウンジ。 使い方にとらわれない場所だからこそ、 好きなときに、 思い思いの過ごし方でお楽しみください。
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