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あなたのこだわりは？いろんな「卵かけごはん」を食べてみた - はてなニュース

安くて簡単で美味しいレシピの代表、「卵かけごはん」。しょうゆをたらすだけのスタンダードなものから、「これも卵かけごはん？」と思うような凝ったアレンジまで、最近では豊富なバリエーションが登場しています。今回ははてなブックマークでも話題の「卵かけごはん」関連エントリーを参考に、人気のレシピをはてなオフィスで実際に試してみました。卵かけごはん好きのこだわりの食べ方は？「専用のしょうゆ」や「専門のレシピ本」、また先日東京では日比谷に「たまごかけごはん居酒屋」、秋葉原に「卵かけごはんが自慢の声優バー」がオープンするなど、とにかく色々な方面から注目されている卵かけごはん。やはりいちばん気になるのが「卵の他に何を入れたら美味しい？」ということはないでしょうか。はてなブックマークでも、以下のようなエントリーで話題になっています。 VIPPERな俺 : 卵かけご飯で最高な食べ方といえば？てんこもり。

kiyohero 2009/10/23

いっぱい食べた！

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【ハウツー】安上がりで旨い、最強の卵かけごはんはこれだ! (前編) | ライフ | マイコミジャーナル

卵かけごはんはシンプルだから、アレンジがしやすい専用醤油に、専用レシピ本。なにやら少し前から卵かけごはんが、アツイ。卵かけごはんを「TKG」と略すこともあるそうで、様々なブログでの"マイ卵かけごはん"レシピが紹介されている。本来は卵と醤油とごはんだけで完成するこの料理、シンプルな内容だからこそアレンジもしやすいということで、ここまでの広がりを見せているのであろう。それならば、弊誌も料理人によるオリジナルのレシピを披露しようじゃないか。プロの料理人ならではのおいしさがそこにはあるはずだ! レシピ考案と調理指導は、東京・広尾の「金のおでん羽重本店」など3店の飲食店を展開するARSON DINING GROUPグループ統括料理長・羽重憲一さんだ。教えていただく料理人 ARSON DINING GROUP・グループ統括料理長羽重憲一さん東京都出身。23歳で和食の道にすすみ、30歳でバーテ

kiyohero 2009/08/19

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卵かけごはん - それは言ってみれば青

ここ最近のマイブーム(ところでこのマイブームって言葉ものすごく久しぶりに使うな)は卵かけごはんでして、隙あらばご飯には卵をかけていきたいなと全てのご飯に卵をかけていきたいなと常々思っているほどです。ということでここでお気に入りの卵かけご飯を紹介したいと思います。使うのは海老塩胡麻油ポン酢以上の材料です。ポイントはなんといっても海老塩。海老塩とはベトナムの調味料で乾燥させてすりつぶした海老と唐辛子、ニンニクが入った粒塩のことです。 [rakuten:tuyetvoi:10000005:detail] 茶碗のご飯に胡麻油を適量かけます。ポン酢を少量かけます。(ポン酢はなくても良し。でも入れるとさっぱりしてより美味しい) 海老塩を適量かけます。卵を一つおとします。卵の上からも海老塩を。卵を混ぜます。うまー！海老塩は他にもいろいろな料理に使えるのでオススメですよ。