これは寿司 Advent Calendar 2013の11日目の記事です。10日目はwatildeさんの「深夜の海苔包み寿司」でした。 なぜ築地市場で朝ごはんなのか? みなさんもご存知だとは思いますが、築地市場という総合市場があります。東京都中央卸売市場のうち最も古い歴史があるそうです。東京都中央区築地5-2-1に位置し、最寄り駅である都営大江戸線「築地市場」駅他、東京メトロ日比谷線「築地」駅や都営浅草線「東銀座」駅からも徒歩15分(公称値)とアクセスが便利な場所にあります。 また、築地市場は卸売市場であるため朝早くから取引が行われており、それに伴い飲食店も朝早くから開店しているという特徴があります。 「交通アクセスが良い」と「朝早く開店する飲食店」という特徴があるため、出社前の朝ごはんとして築地市場のお店が充分に選択肢に入ります。 「場内」と「場外」 「築地市場」と表現したとき、市場の中
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