こんにちは。 ふくてんです。 今回は「魚の神経締め」についてです。 最近、YouTube界隈でも「トミックさん」や「きまぐれクックさん」などをはじめとした「魚を捌く動画」が人気を博していますね。 私も料理が好きなので、おふたりの動画は毎日のように拝見させて頂いているのですが、その中で気になるのが「魚の神経締め」 生きている魚を捌く時に神経を抜く作業があるのですが、その瞬間に魚が「ビクビクッ!」って痙攣して非常に痛そうな動きをするんですよね。 何度見ても慣れない場面ではありますが、その度に「命を頂いているんだな」という感謝の気持ちに向き合うことができます。 しかし、同時に「そもそも魚の神経締めはそこまでする意味があるのか?痛みはあるのか?」など疑問に思うことがどんどん湧き上がってきました。 今回は同じように疑問を感じている方の為に「魚の神経締め」について、調べてまとめてみました。 魚の神経締
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