フランス・ブルターニュ地方の港町に、枕崎市の水産加工業者などが出資した水産会社「枕崎フランス 鰹 ( かつお ) 節」(大石克彦社長)のかつお節工場が完成した。10月にも出荷を始める。高まる日本食ブームを受けた進出で、すでにヨーロッパに出回っている中国や韓国産とは違う「本物」の普及に力を注ぐ。(山本豊) フランスも加盟する欧州連合(EU)などの厳しい制約で、日本のかつお節は輸出できない。一方で、中国産や韓国産などが出回っているが、日本のかつお節とは品質が大きく異なり、現地生産を決意した。課題だった、いぶし工程に工夫をこらし、難題を乗り越えた。 「枕崎フランス 鰹 ( かつお ) 節」は2014年に設立され、昨年11月、大西洋に面したコンカルノー市の工業団地で工場の建設に着工した。3530平方メートルの敷地で、建物は鉄骨平屋の775平方メートル。8月31日に完工式が行われ、地元のアンドレ・フ
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