このページは、Good Food InstituteのSenior ScientistであるElliot Swartzさんの個人ブログを本人の許可のもとで、Shojinmeat ProjectにてDeepLを使って機械翻訳したものです。原著者は新たな論文が出る度に更新をしておりますが、本邦訳版は2020/06/20時点のページを元に行われている。なお、元ページ(英語)はこちらです: http://elliotswartz.com/cellbasedmeat/cleanmeat301 疑わしい翻訳や意味不明な部分は、このページにて訂正可能です。 https://docs.google.com/document/d/1mf8lePm6IHoZyx08ig-ZtxLuCqEb4LswVdedRdaL9v8/edit 以下、本編です。 ===============================