『フランスパンで有名な「ビゴの店」で『ガトーバスク』| 東京本店が移転 - 平日腰掛けOLのメモ帳』へのコメントブックマークしました ここにツイート内容が記載されます https://b.hatena.ne.jp/URLはspanで囲んでください Twitterで共有
【表参道カフェ】裏路地にある「パンとエスプレッソと（BREAD, ESPRESSO &）」でカフェタイム - ksakmh’s blog
【表参道グルメ】裏路地にある「パンとエスプレッソと（BREAD, ESPRESSO &）」でカフェタイム ランチ後に甘いのが食べたい〜 という気持ちだったので 「パンとエスプレッソと（BREAD, ESPRESSO &）」でカフェタイム☕️ 今回注文したもの ・あんこクリームチーズ ・アイスカプチーノ 甘すぎないあんことクリームチーズで さっぱり味 本当に食べやすい そしてパンの弾力がたまんない これ好き アイスカプチーノ 初めて頼んだのですが えっ！？この丸いのなんだ？？ ツンツンしたら ゆっくり弾けて👀 （泡と言っていいのか素敵な名前がついていそうな気がしますが😅） わお！ 一人静かに喜びました😆 赤白マーブルのストローかわいい♡ 今回のドリンクとパンの組み合わせ気に入った ✔️ 一人でも入りやすい ✔️ カウンター席、テーブル席あり ✔️ パン以外にもランチメニューもあり ✔️
【福岡グルメ】福岡で大人気のパン屋さん「アマムダコタン（AMAM DACOTAN）」 - ksakmh’s blog
【福岡グルメ】福岡で大人気のパン屋さん「アマムダコタン（AMAM DACOTAN）」 福岡で行ってみたかったパン屋さん タクシーに乗って向かったのですが 運転手さんに行き先を告げた時、 わからないな〜という顔をされてたのですが 「あっ！あそこね！」 と思い出されたようでした 前に乗せたお客さんがパン屋さんを経営されていた方で視察に来たという人を乗せたんだよ〜 とお話してくれました^^ そうなんです 2021年に表参道店がOPENし メディアでもたくさん取り上げられていたあの大人気店の本店だったのです 混んでるんだろうなと 表参道店は行ったことがなく、 まさか福岡で買うことができるなんて✨ 福岡で食べたいグルメを検索していたら 出てきたパン屋さん それがあの表参道にある人気のパン屋さんだったなんて知らなかったのです^^; 超ラッキー 【福岡グルメ】福岡で大人気のパン屋さん「アマムダコタン（A
【東京パン | 手土産】話題の「トリュフベーカリー（TruffleBAKERY）」のパンをお土産に - ksakmh’s blog
【東京パン | 手土産】話題の「トリュフベーカリー（TruffleBAKERY）」のパンをお土産に この前、 妹が超久しぶりに わが家に遊びに来てくれました 【東京パン | 手土産】話題の「トリュフベーカリー（TruffleBAKERY）」のパンをお土産に お店の情報 その際、手土産に持ってきてくれたこちらのパン✨ テレビで前、 二宮くんが差し入れしていると 特集されていたトリュフパンじゃん👀 食べてみたかったやつ✨ 嬉しい！ 妹ありがとう！ 紙袋♡ 紙袋の中 上からの眺め好き♡ パンオショコラ 塩トリュフの塩パン 塩トリュフは一人3個までということで嘆いていました笑 メロンパン 小ぶりのメロンパン♡ 5人で食べたので あっという間になくなりました はやっ笑 HPをみたら 関東に限らず どんどん支店が 増えているようです トリュフの塩パンは 少し大人な味で 私好みです✨ （子供たちは甘い
ミキサーのサイズと生地処理能力 ～ みなとみらい・横浜と少しだけanopan - 黒猫サンタさんのパン作りブログ
前回記事の京都と同様に、コロナの影響で３年ぶりとなりましたのが、今回訪れました横浜です。 実は製粉会館(東京都中央区日本橋兜町)での仕事に絡めて、少々時間を作りました。 やっぱり横浜には、おいしいお店がたくさんありますね。 そして、久し振りにanopanの近況を。 ミキサーに関しましては、サイズと生地処理能力について解説します。 【 目次 】 ミキサーのサイズと処理能力 みなとみらい ピーターラビットカフェ ZEBRA Coffe & Croissant 横浜ハンマーヘッド 鎌倉紅谷 クルミッ子ファクトリー VANILLABEANS みなとみらいの夜景でも anopan ミキサーのサイズと処理能力 ミキサーのサイズは、工場向けの機種で5袋ミキサーとか10袋とか、店舗用の小型の機種で20コートとか30コートといったサイズ表記で示されています。 www.santa-baking.work コー
ブルーベリーフランス と レジンアクセサリー - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
ブルーベリーのピュレを使って フランスパンを焼いた。 ブルーベリーピュレは ブルーベリーに少量の水を入れて ミキサーにかけただけの簡単なもの。 紫色の生地が綺麗(^^♪ 成形を終えた生地。 中に混ぜ込んだのは ドライブルーベリーとクルミ 今回クープ(切れ目)は1本で。 刃が当たる部分にクルミがあると とてもクープが入れづらい。 焼き上がり。 いい色に焼けたと思う😊 フルーツたっぷりのパンは 目が詰まった感じになるけれど、 食感は悪くない、もちもち。 ドライブルーベリーの優しい甘みと酸味、 クルミの食感が良いバランスで同居してる 粉の風味が引き立つ 素朴な雰囲気のパンが焼けた。 飽きのこない美味しさ。 ＊レジンアクセサリー＊ 少しずつ練習している レジンアクセサリー作り。 手芸用品店で売っている 丸い金具にレジン液を入れて固めて 立体の花を作った。 中心部にはローズクオーツ(天然石） 見よ
食パンの成形とスライスを考える ～ みっふぃーベーカリー・京都(祇園＆嵐山) - 黒猫サンタさんのパン作りブログ
3年ぶりに京都へ足を運ぶことができました。 毎年恒例にしていました京都旅行がコロナで2回流れ、その間、仕事場と自宅のお守りは返納することもなく、3年もの間、お世話になりっ放しです。 今回、パン激戦区の京都で紹介しますのは、『みっふぃーベーカリー』・・・。 他にも名店は数多くあるのですが、以前の記事で、ねこねこ食パンを取り上げました際、食パンの成形＆スライス方法について記述しましたが、今回も同様の食パンを取り上げています。 www.santa-baking.work 【 目次 】 食パンの成形 みっふぃーベーカリー(祇園) みっふぃー食パン みっふぃーアンパン みっふぃーコルネ みっふぃーベーカリー(嵐山) みっふぃーあんドーナツ くまさんクリームパン 志津屋 寺社・観光地巡り 八坂神社 建仁寺 南禅寺 下鴨神社 渡月橋 食パンの成形 食パンは成形～焼成に食型を使用しますので、ガス抜きをして
【新宿カフェ | グルメ】新宿駅内にある「ポール（PAUL）NEWoMan新宿店」 - ksakmh’s blog
【新宿カフェ | グルメ】新宿駅内にある「ポール（PAUL）NEWoMan新宿店」 仕事で新宿に行った際、 時間があまりなかったのですが どうしても小腹を満たしたく「ポール（PAUL）」に寄りました 【新宿カフェ | グルメ】新宿駅内にある「ポール（PAUL）NEWoMan新宿店」 今回注文したもの お店の情報 はじめて伺ったのですが、 JR新宿駅南口にあるNEWoMan新宿エキナカの2階にあります （改札内です） そんなに広くないですが 乗り換えなどの際に 寄るには最高に便利な場所です 今回注文したもの ・クロワッサン・トン ・クロワッサン・ショコ ・アイスカフェラテ ・（テイクアウト）カヌレ 帰宅後、早速カヌレを食べました ^^ 外側カリッカリで中モッチモチ 美味しい😋 お店の情報 東京都新宿区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan新宿2階エキナカ （新宿駅ミライナタワー口(甲州街道
お休み明け - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
画像は専門学校のテキストで作ったパン お久しぶりです。 ゆっくりブログを再開します。 今日はブログお休み中のことを 書いてみようと思います。 ＊パンと発酵料理＊ お陰様で専門学校別科(通信） 修了証をいただきました！ 最初の画像は専門学校の テキストを見て焼いたパン。 パンの基礎となる考え方を 沢山学ぶことが出来ました。 一年間、頑張ってみて良かったです😊 画像はいちご甘酒 パンの勉強が一区切りついたので、 もうひとつ発酵料理の勉強をして 「発酵食品ソムリエ」の資格を 取得しました。以前勉強した事の 繰り返しになるのだけれど 理解が深まったように思います。 料理の幅を広げていくのが目標です。 ＊ずっと一緒に＊ 長引くコロナの影響で、 フクロウのメンテナンスをお願いしたり 飼育相談を出来る場所が 少なくなったように感じます。 ※メンテナンスはくちばしや爪のお手入れ ずっと元気でいてもらいた
嘘やろ ミニスナックゴールド・山崎製パン ～ うずまき成形 - 黒猫サンタさんのパン作りブログ
過日、ツイッターにて、一言『嘘やろ…』で4.7万のいいねが付いたツイートがあったようです。（2022年4月7日） 嘘やろ… > ミニスナックゴールドの特徴のひとつ、ぐるぐるの渦巻き状の形は、ひとつひとつ熟練のスタッフが手作業で成型しています。1日に平均約8万個を出荷するミニスナックゴールドですから、その手間ひまは大変なものですが、熟練のスタッフの手仕事で作り続けています。https://t.co/3GArp39y0N pic.twitter.com/Bq5Mr9twZK — 大山卓也 (@takuya) 2022年4月7日 実は、家族から回ってきたこのツイート、私は『いや、普通に本当だと思うけど。』と、家族に返したのですが。 世間の関心毎は分からないものですね。 そして、ヤマザキパンと言えば、今年もヤマザキ春のパン祭りで、今年は白いスマイルボウルをゲットです！ 【 目次 】 うずまき成形
【グルメ | パン】時間があったので「デリフランス Delifrance」でお茶タイム - ksakmh’s blog
【グルメ | パン】時間があったので「デリフランス Delifrance」でお茶タイム 予定前にちょっとお茶だけ✨ と思ったのですが パンのいい〜香りがしたら 食べないわけにはいきません 😆 早めのお昼になりました 【グルメ | パン】時間があったので「デリフランス Delifrance」でお茶タイム 今回注文したもの お店の情報 今回注文したもの ・ベーコンアボガドハニーマスタード ・ハニーナッツドーナツ ・アイスティー ◇ ベーコンアボガドハニーマスタード やわらかいパン生地で ベーコン、アボガド、トマト、ハニーマスタード、チーズソース、パルメザンチーズ ◇ ハニーナッツドーナツ 焼き立てだったのでつい ^^ 美味しかった〜✨ どちらもはじめて食べました 美味しかったですよ パン屋さんでイートインは いい香りに包まれ 幸せになりますよね（クンクン😍） ドリンクがお安いのでありがたい
【品川グルメ| モーニング】テラス席で朝食を「ポール（PAUL）」 - ksakmh’s blog
【品川グルメ| モーニング】テラス席で朝食を「ポール（ PAUL）」 今回も私の好きな食べ物の紹介です^^ 先週末ですが 朝から品川で予定があったので エキュート内にある「PAUL」で朝食 食べました 🔻エキュート品川「甘楽」で買った日の朝です ksakmh.hatenablog.com 【品川グルメ| モーニング】テラス席で朝食を「ポール（ PAUL）」 今回購入したもの お店の情報 店内はいっぱいだったので テラス席 最高に気持ちがよかったーー！！！🌱 今回購入したもの ・クロワッサン ヴォライエ（Croissant volaille） ・カフェクレーム ・カヌレ（デザートに♡） 「PAUL」では決まって クロワッサン ヴォライエ（Croissant volaille） を食べます🥐 これ大好き！ サクサクで バターが香るほんのり甘いクロワッサンに 蒸し鶏とフレッシュな野菜がたっ
ファミマ・ザ・クリームパン ～ 食品添加物について - 黒猫サンタさんのパン作りブログ
よく行く近所のファミリーマートの入口でふと見上げてみますと、『3日で100万個売れた、ファミマ・ザ・パンシリーズにクリームパン新登場‼』のキャッチが。 実は、数日前にも気付いて店内を探してみたのですが、その時にはクリームパンが完売状態で買えませんでした。 が、この日はなんとか3個残っていて、買うことができましたので、そのリポートなのですが、後半では食品添加物について少々・・・。 【 目次 】 ファミマ・ザ・クリームパン(128円 税込) 外観 内相 風味・食味・食感 食品添加物に関して 少し気分を変えて ファミマ・ザ・クリームパン(128円 税込) 外観 棚には、ファミマ・ザ・パンシリーズのメロンパンとカレーパンが一緒に並んでいて、堂々のデビューといったところです。 生地の成形方法はパーカー成形で、これに関しましては以前の記事でも解説させて頂いています。 www.santa-baking.
ミミまでやわらかい食パン・山崎製パン ～ そしてanopanの近況 - 黒猫サンタさんのパン作りブログ
およそ3年前にスーパーマーケット・バローオリジナルの『ミミまでやわらかい食パン』(製造元：山崎製パン)の記事を掲載しました。 www.santa-baking.work ふと思ったのですが、その食パンがいまだに継続されて販売されているという事は、既にこの商品が定番商品として定着しているということでしょう、と。 今回は、過去記事を思い出しながら、この定番商品を再度紹介していこうと思います。 【 目次 】 バロー新瀬戸店 ミミまでやわらかい食パン(138円 税別) 外観 内相 風味・食感・食味 anopan の近況 桜もち丸 あとがき バロー新瀬戸店 バローは、岐阜県を拠点として、東海、甲信越、北陸、近畿に230以上の店舗を持つスーパーマーケットです。（2020年7月1日現在 236店舗） 残念ながら、全国展開といったわけではありません。 いつも見慣れたパンコーナーの棚ですが、見慣れていること
袋止めシール・もっちブリオッシュとチョコチャンクスコーン【日常雑記】 ～ マチノパン・ローソン - 黒猫サンタさんのパン作りブログ
コンビニ(ローソン)のパンコーナーで『袋止めシール』が付いたパンを見掛けました。 このようなちょっとした心遣いが嬉しい。 なお、この日は始業前に寄ったローソンで買ったため、そのまま昼食になりました。 ヤマザキ春のパンまつりのせいもあってか、少し食生活が偏っているような・・・。 牛乳仕込みのもっちブリオッシュ 袋止めシールが付いている商品は、基本的にパンが複数個入っている商品です（例えば、あんパンを半分食べて取っておきたい人の希望もあるのでしょうか）。 （開封前） 通常は、1個食べてあとの２個を残しておく時に使用するのでしょうけど、この日は写真撮影の後にそのまま詰めましたので、３個入っています（ちゃんと止められました）。 （開封後） 製造元は、山崎製パンです。 ところで、このブリオッシュの形状と焼き色が特徴的です。 上面の焼き色は若干薄めですが、上部からのグラデーションが付いていますので、デ
国産ミルクブレッド【日常雑記】 ～ 山形食パン・コストコ - 黒猫サンタさんのパン作りブログ
比較的近所にコストコができて以来、度々お買い物に出掛けています。 頻度としては、ディナーロール(マスカルポーネ)を買うことが多いのですけど、今回は山形食パンの紹介です。 国産ミルクブレッド(599円 税込) 最終発酵・焼成に使用したアルミケースごと包装されています、三ツ山の山形食パンです。 粉はミックス粉を使用しており、小麦粉と米粉に不足する分のグルテンを小麦蛋白で補っている、といったところでしょうか（米粉を使用することで、しっとりさは出ますね）。 配合は、牛乳、砂糖、無塩バター、食塩、イースト、添加物は乳化剤とビタミンＣの2種類、と比較的シンプルです。 斤数表示では2.5斤となっていますので、850g以上(＜1021g)はクリアです(1斤：340g以上)。 そして、価格的にも1斤当たり：240円程ですので、焼き立てパンとしては割安な食パンです。 なお、念の為、重量測定の際には事前にアルミ
ゴディバコラボのメロンパンとあんバター【日常雑記】 ～ ローソンベーカリー・山崎製パン - 黒猫サンタさんのパン作りブログ
今年もこの時期に、ローソンベーカリーからゴディバコラボの商品２アイテムを発売しました。 昨年の商品には、かなりインパクトを受けました。 www.santa-baking.work ショコラブレッドの手作り感と、なんともう一品はゴディバコラボながらカレーパンだったのですから。 www.santa-baking.work さてさて今年は・・・、ひとつ目はショコラメロンパン(230円 税込)です。 ココアを混ぜ込んだ黒い生地に白いビスケット生地のコントラストが目を引きます。 チョコレートは、国内製造のものとベルギー製造のものを両方使用しています。 ビスケット生地が、これだけきれいに被っているところを見ますと、メロンパンの成形機を使用していると推測します。 縦にカットしますと、ビスケット生地の端の部分が延ばされて薄くなっていることが分かります。 背割りでスライスされた生地には、チョコペーストとチョ
ホイップドーナツ・山崎製パン【日常雑記】 ～ 冷蔵温度帯のパン - 黒猫サンタさんのパン作りブログ
この商品を見かけましたのが、昨年の11月でしたから、ずいぶん日にちが経ってしまいました。 最近でも、まだ販売しているか、不安なところもありますが、スーパーの冷蔵のコーナーでふと目を落とした先に、この商品は並んでいました。 山崎製パンが発売しました、『ふわふわホイップクリームドーナツ』です。 この時は、他にもフレンチクルーラーとチョコサンド(チョココーティング＆チョコクリームサンドのケーキ、共に4個入り)が並んでいたのですけど、パン酵母が入った『パン』はこの1種類だけでしたので、とりあえずこの商品のみ。 消費期限が(購入日＋3日)ありましたから、もうひとつくらい買っておいてもよかったかなぁ、と思ったりもしましたが。 この頃は、特にリベイクや冷凍といった、消費者が従来とは異なるシチュエーションでパンを食べる傾向が見られていました。 ひと手間を掛けて食する商品が数多く目立ち始めていた頃、戦略のひ
おうちで焼きたてシリーズ・フジパン ～ パーベイク技術について - 黒猫サンタさんのパン作りブログ
スーパーのパンコーナーの棚に、目を惹く商品が並んでいました。 フジパンの商品で『おうちで焼きたて CRAFT BAKERY』のシリーズです。 『そのままでも食べられますが、トーストしてお召し上がりください。』のコメント付きです。 www.santa-baking.work これからの技術として、これまでにもリベイクするパーベイク製品については、複数回、記事に取り上げてきました。 www.santa-baking.work ですが、今回はリベイク(？トースト)することを推奨した常温保存のパンということで、新たなカテゴリーのパンとしても、とても注目しています。 【 目次 】 焼き立てパンを流通する技術 おうちでプチフランス(128円 税別) カリじゅわ塩パン(148円 税別) クロワッサン(148円 税別) さくさくアップルパイ あとがき 焼き立てパンを流通する技術 特に欧州ではメジャーな生産
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