老化を防ぐ！野菜くずで作る「ベジブロス」の作り方と活用レシピベジブロスって何？ ベジブロスとは、ベジタブルと、英語でだしという意味のブロスを合わせた造語です。 野菜の皮など、いつもは捨ててしまうものを使って作る、野菜のだしです。 鰹節からとっただしのように、お料理に使う事ができ、更に美容や健康にもよいという事で、今ベジブロスが注目を集めています。 ベジブロスが体に良いワケ緑、黄色、赤などの野菜の色、苦味などの成分は「ファイトケミカル」と呼ばれます。 このファイトケミカルには抗酸化作用があり、健康維持に役立つと言われています。 野菜を皮や種まで余すことなく使うベジブロスは、このファイトケミカルを効率よく摂取できる為、体によいと言われています。
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