[B! food] [2ページ] kusugaokaのブックマーク

7月7日、七夕です♪ 毎年雨が多い七日だけど、今日は気持ちよく晴れました。　嬉しいな～♪ さて、七夕の今日、 ”YOMEの基本のおかず・アレンジおかず”が発売になりました。そして、新刊発売に伴い、ブログもお引越しです。本日からの日記はａｍｅｂａさんから始まります＾＾詳しい新刊のお知らせと、日記はこちらから。 http://ameblo.jp/yomecafe3/ 新しい日記には今までのリンクも変わらず（お引越しされた方は新しいアドレスで）貼らせて頂いています。お引越しの挨拶がまだまだ間に合わず申し訳ないです。ゆっくり挨拶に伺わせてください。レシピや日記はすべて新しい日記にも移動させてもらったのですがすごーく使いやすかったＦＣ２さんのページも嬉しいトラックバックやコメントにありがとうを込めて、このまま残させてもらえればと思っています。ではでは、新しいページで会えることを

kusugaoka 2007/11/17

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債券・株・為替　中年金融マン　ぐっちーさんの金持ちまっしぐら　おー、チキン！

廃鶏を比内鶏と偽った事件が報道されているけどね、だいたいの感じは・・・新潟産コシヒカリは生産量の5倍流通している。名古屋コーチンは生産量の8倍流通している。国内産うなぎは国内生産量の7倍が流通している。関さばは漁獲量の10倍流通している。北海道産毛がには漁獲量の10倍が流通している。大間のまぐろは漁獲量の15倍が流通している。ってな感じだそうです。（丸紅食料本部のおっさんのくちこみ）要するにほとんど偽者ですから、高い金出すのは無駄でっせ、って話。もひとつ、ぐっちーの同期に「鶏博士」がいます。彼は東大で地鶏の研究をしてましたが、昨今の地鶏ブームでラーメン代も払えなかったくせに突然フェラーリに乗っているというむかつく奴で当然あだ名は「チキンラーメン」。で、その「チキンラーメン」によると、地鶏というのは血統がいくら正しくても本来的地鶏のビヘイビアーを示すのはまさに「パレートの

kusugaoka 2007/10/26

地鶏は血統がいくら正しくても本来的地鶏のビヘイビアーを示すのは20％／日本で一番新鮮な卵はセブンイレブンにある/白トリュフは高くてもうまい

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コラム：やじうまミニレビュー岩谷産業カセットガス「おでんの達人」

あらかじめお断りしておくが、今回は電気製品ではなく、ガスを使う器具を紹介する。ご了承いただきたい。いつの間にか秋も深まり、おでんの季節となった。おでんは、それぞれの具が串に刺してあって、歩き食いもできることから、コンビニなどでも、よく見かける鍋料理だ。個人的には、なんでもかんでも串に刺してしまうよりは、買ってきたおでん種を自宅で煮て、箸で食べるのが好きだ。ただ、自宅のおでんで残念なのは、鍋がふつうの丸い鍋になってしまうことで、あの屋台独特のおでん鍋を自宅に導入できないかと、ずっと考えていた。もちろん、電気製品などでおでん鍋を称するものはいくつかあるのだが、意に染まないものが多かったのだ。私が欲しいおでん鍋の条件は、次の3つだった。・鍋が四角く、ステンレスかそれに近い外観であること・間仕切りがあり、串ものを立てかけられること・少なくとも3人前ぐらいの分量があること電気製品

kusugaoka 2007/10/16

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『「ちょっとでも悪いものは入っていて欲しくない」』

食に関わる仕事をしていると、「ちょっとでも悪いものは食べものに入っていて欲しくない」と言う人がわりといます。でも、前のエントリーでも書いたように、大騒ぎされた中国産のキクラゲは21666家族（4人）分の量をひとりでイッキ食いしないと、何も起きません。それも毎日。「ちょっとでも悪い」という考え方で凝り固まっていると、ホメオパシーとやらにコロッとひっかかるんじゃないかと思います。すべては量の問題なので基準値の10倍や100倍や1000倍程度なら、心配しなくていいかと。「量が一定量なければ、どんなものでも毒にも薬にもならない」が基本。農薬の毒性で一番被害を蒙るのは農家の人だということをお忘れなく。キクラゲの違反って「2倍」なんですが、「よくもそんな少なくて済むような作り方してますね、すごい！」なんじゃないの？ 0.02ppmって「一億分の2ｇ」です。では、テレビチャンピオンでも食べられな